(Baonghean.vn) - Le gâteau de riz gluant de Dốc Dừa, commune de Tường Sơn, district d'Anh Sơn, est célèbre depuis des décennies pour sa saveur riche et délicieuse grâce à la recette secrète des habitants.
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Mme Bui Thi Lan (en chemise violette), propriétaire du stand de gâteaux de riz gluant Doai Lan à Doc Dua, a déclaré que depuis son enfance, elle a vu sa famille en préparer. Presque tous les habitants de Doc Dua ont des souvenirs d'enfance liés à ces gâteaux.Ces gâteaux de riz gluant, parfumés au riz gluant cultivé à la maison, sont une création de ma grand-mère et de ma mère. |
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| Pour réussir de délicieux gâteaux aux feuilles d'épines, outre le choix des ingrédients comme le riz gluant et les haricots, les feuilles d'épines sont tout aussi importantes. Selon Mme Lan, après avoir cueilli et lavé les feuilles d'épines, on les écrase au mortier, et le jus obtenu est ajouté à la farine de riz gluant puis le tout est bien pétri. |
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| On pétrit de la farine de riz gluant blanc avec de l'eau extraite des feuilles de la plante épineuse pour enrober les gâteaux. |
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| On pétrit soigneusement la farine de riz gluant avec l'eau extraite des feuilles de la plante épineuse avant de confectionner les gâteaux. |
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| Mme Lan a déclaré : Outre la cuisson des haricots mungo pour la confection des gâteaux aux épines selon la procédure appropriée, il faut également les piler jusqu'à obtenir une pâte lisse.Utilisez des baguettes ou vos mains pour écraser les haricots.20 minutes. |
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| Avant d'envelopper le gâteau de riz gluant, placez une cuillerée de pâte de haricots mungo au centre de la farine de riz gluant, puis roulez-la en boule. |
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| Les feuilles utilisées pour envelopper le bánh gai (un type de gâteau vietnamien) doivent être des feuilles de bananier séchées. |
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| En plus de proposer à ses clients de délicieux et attrayants gâteaux de riz gluant,Le restaurant de Mme ĐoàiLan a également créé des emplois pour des dizaines de travailleurs locaux. |
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| Chaque jour, Mme Lan prépare des dizaines de marmites de gâteaux de riz gluant. D'après elle, pendant la période précédant le Têt (Nouvel An lunaire), de nombreuses personnes du Sud et du Nord commandent des gâteaux de riz gluant à offrir en cadeau, et certaines les font même emballer et expédier à l'étranger. |
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| Ces gâteaux de riz gluant, vendus par paires, ne coûtent que 2 500 dongs la paire. |
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| Outre la farine et l'eau de feuilles d'épines, le délicieux bánh gai est également fourré de haricots et de noix de coco. |
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| Une fois que vous y aurez goûté, vous ne l'oublierez jamais. |
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| Grâce à sa recette ancestrale et à son engagement en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires, le gâteau de riz gluant Đoài Lan s'est forgé une solide réputation auprès des touristes venus de près ou de loin. |
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