Un ingénieur retourne dans un village où l'on cultive des champignons pour devenir riche

(Baonghean.vn) - Après avoir obtenu son diplôme de l'Université nationale de Hô-Chi-Minh-Ville, M. Cao Minh Long, du hameau 11, à Dien Loc, dans la province de Dien Chau, a décidé de retourner dans sa ville natale pour produire des graines de champignons. Pionnier de la culture locale de graines de champignons, cet ingénieur a généré un bénéfice mensuel de près de 40 millions de dôngs.

Étudiant en biotechnologie à l'Université nationale Hô-Chi-Minh, M. Cao Minh Long est particulièrement passionné par la production alimentaire. Dès ses études, il a étudié et travaillé à temps partiel dans une usine de production de champignons. Cela lui a permis d'acquérir une précieuse expérience pratique, notamment sur la production de champignons propres et la garantie de leur qualité. Parallèlement, il a noué des relations d'affaires, créant ainsi les conditions propices à la création d'une entreprise.

Après avoir obtenu son diplôme universitaire, M. Long a décidé de retourner dans sa ville natale pour créer une entreprise de production de graines de champignons. Selon lui, Dien Chau, sa ville natale, offre de nombreuses conditions favorables au développement de ce modèle : de vastes jardins permettent de construire des entrepôts, la possibilité d'utiliser ou d'acheter des matières premières pour la culture des champignons à bas prix, des coûts de main-d'œuvre moins élevés qu'en ville et un vaste marché de consommation.

C'est pourquoi M. Long a emprunté avec audace près d'un milliard de VND pour investir dans une ligne de production de champignons comprenant un mélangeur de sciure, un cuiseur à vapeur, un emballage, des matières premières, etc. De plus, il existe un système de brumisation pour refroidir les champignons en été.

Les sacs de mycélium de champignons contiennent des ingrédients : sciure de bois, son, engrais NPK...

Actuellement, M. Long produit trois principaux types de graines de champignons : l'ormeau, le lingzhi rouge, le chat noir et le cordyceps. La production d'ormeau et de chat noir dure environ un mois, tandis que celle de lingzhi rouge de haute qualité dure de 4 à 6 mois.

La production de blanc de champignons (ormeau, lingzhi rouge et champignon noir) passe par plusieurs étapes : la sélection de la sciure (principalement d'hévéas et d'acacias), son compostage pendant un à deux mois, puis son tamisage minutieux et son incorporation dans un mélangeur. Après mélange, la sciure est placée dans l'ensacheuse, puis dans un cuiseur vapeur à plus de 43 °C pendant 10 à 12 heures. Une fois la cuisson à la vapeur terminée, le sac de blanc de champignons est retiré pour refroidir et commencer l'inoculation.

À partir des connaissances accumulées au cours de ses études universitaires, M. Long a lui-même recherché et produit des variétés de champignons.

Les variétés de champignons sont étudiées et produites par M. Long lui-même à partir de ses connaissances. Il explique : « Le processus initial de production du blanc de champignon à partir des ingrédients suivants : os cuits, pommes de terre, eau bouillante, son et sucre, dans un environnement propre. » Une fois terminé, le blanc de champignon est inoculé dans chaque blanc de champignon. Chaque sachet de blanc peut inoculer 40 à 50 sachets de blanc.

Le blanc de champignon a été inoculé dans des embryons de champignons. Chaque sachet de champignons comme celui-ci pèse 1,3 kg et coûte entre 4 000 et 5 000 VND/sac.

Quant au champignon Cordyceps, M. Long le cultive dans une pièce de 35 mètres carrés, à une température de 18 à 22 degrés et une humidité de 80 %. Les matières premières utilisées pour la fabrication du Cordyceps sont des chrysalides de vers à soie et du riz, produits en milieu stérile. Il faut environ 4 à 5 mois pour produire un pot de Cordyceps, et le prix de vente est de 800 000 VND le pot. M. Long a annoncé qu'il produirait prochainement 10 000 pots par mois. Cependant, ce produit est consommé plus lentement en raison de son coût plus élevé.

Cependant, la difficulté de la culture des graines de champignons réside dans le fait que le taux de réussite des semis n'est que d'environ 70 %. Lors de la première mise en œuvre de ce modèle, il a subi des pertes au début, car les graines de champignons ne poussaient pas lentement et ont dû être détruites. Cependant, il a travaillé et étudié lui-même les techniques d'entretien, s'inspirant d'amis et de connaissances expérimentés dans la culture des champignons pour les appliquer au modèle familial. Grâce à cela, il a progressivement acquis des techniques d'entretien des graines de champignons plus efficaces.

L'entrepôt de mycélium de la famille de M. Long est couvert pour éviter la lumière directe du soleil, qui nuit à la croissance des champignons. Chaque mois, la famille de M. Long produit environ 20 000 sacs de mycélium.

Bien que produites depuis seulement six mois, les graines de champignons de M. Long sont très appréciées sur les marchés de Vinh et de Hanoï. Chaque mois, l'usine de M. Long produit entre 20 000 et 25 000 sacs de graines de champignons, vendus actuellement à 4 000 VND le sac. Après déduction des coûts de production, sa famille réalise un bénéfice mensuel de près de 40 millions de VND.

En développant la production et le commerce de champignons, M. Long a créé six emplois, principalement locaux, pour un revenu mensuel de plus de 3 millions de VND. Il prévoit de poursuivre l'expansion de la production de graines de champignons dans un avenir proche.

Lors d'une discussion sur le modèle de culture de champignons du jeune ingénieur Cao Minh Long, M. Nguyen Duy Thanh, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Dien Loc, a déclaré : « Il s'agit du premier modèle de culture de champignons dans la localité, offrant une grande efficacité économique et ouvrant une nouvelle voie au développement économique de la population. Prochainement, l'Association des agriculteurs collaborera avec M. Long pour organiser des formations sur les méthodes de production de ce produit à haute valeur ajoutée. Parallèlement, elle encouragera la population à reproduire ce modèle de production efficace. »

Quang An