Pourquoi devriez-vous manger des œufs de canard fécondés le matin ?

Le balut (œuf de canard fécondé) est un plat populaire au Vietnam car il est riche en protéines et difficile à digérer, ce qui le rend idéal pour le petit-déjeuner.

Selon la professeure agrégée Nguyen Thi Lam, directrice adjointe de l'Institut national de nutrition, l'apport calorique du petit-déjeuner devrait représenter 20 à 30 % de l'apport calorique quotidien total. Parmi les aliments disponibles, les œufs de canard fécondés sont particulièrement nutritifs et constituent donc un excellent choix pour ce repas important.

teneur nutritionnelle

Le professeur agrégé Lam a indiqué qu'un œuf de canard fécondé contient 182 kcal, 13,6 g de protéines, 12,4 g de lipides, 82 mg de calcium, 212 g de phosphore et 600 mg de cholestérol. Il contient également une quantité importante de bêta-carotène, de vitamines A, B et C, de fer, et bien d'autres nutriments.

Après une longue période de 10 à 12 heures depuis le dernier repas de la veille, l'énergie des œufs est idéale pour stimuler notre activité physique et mentale.

Le balut (œuf de canard fécondé) est un plat idéal pour le petit-déjeuner. Photo : Driftstories

Selon Bui Hong Minh, praticien de médecine traditionnelle et président de l'Association de médecine traditionnelle de Ba Dinh, le balut (œuf de canard fécondé) est un aliment très nutritif, reconnu tant par la médecine orientale que par la médecine occidentale. Il est ainsi considéré comme un aliment médicinal qui fortifie le sang, améliore l'intelligence, favorise une croissance physique rapide et stimule la fonction sexuelle. Cependant, sa richesse en protéines et en cholestérol le rend difficile à digérer, ce qui le rend plus approprié à une consommation matinale.

Lorsque nous mangeons, notre corps entame un processus métabolique au cours duquel il brûle des calories. Après le petit-déjeuner, la consommation calorique est à son maximum ; l’énergie abondante des œufs de canard fécondés est donc rapidement absorbée et utilisée par l’organisme. En revanche, le soir, lorsque l’activité physique est réduite, il est préférable d’éviter ce plat, car il peut facilement provoquer des ballonnements et des indigestions.

Qui devrait consommer des œufs de canard fécondés ?

MaisAdultes en bonne santé :Le balut (œuf de canard fécondé) peut être consommé quotidiennement, mais avec modération. En revanche, les personnes obèses, les personnes âgées et les personnes souffrant d'hypertension, de diabète, de dyslipidémie ou de maladies cardiovasculaires devraient limiter leur consommation de ce plat.

MaisLes personnes minces qui souhaitent prendre du poids :Le balut (œuf de canard fécondé) est un aliment de choix pour les personnes minces souhaitant prendre du poids. Il est important de noter que le balut est riche en vitamine A et contient de la provitamine A ; par conséquent, sa consommation doit être accompagnée de matières grasses suffisantes pour le dissoudre. Ce n'est qu'à cette condition que votre corps pourra pleinement absorber ses nutriments.

- Enfants de plus de 5 ans :À cet âge, on peut commencer à familiariser les enfants avec les œufs de canard fécondés. Cependant, il est conseillé de ne leur donner qu'un demi-œuf à la fois, une ou deux fois par semaine, car leur système digestif est encore en développement, afin d'éviter les ballonnements et les indigestions.

- De quels nutriments les femmes enceintes ont-elles besoin ?En résumé, il s'agit d'un plat très nutritif, et donc excellent pour les femmes enceintes. Il est important de noter que, compte tenu de leur richesse en nutriments, les œufs de canard fécondés ne doivent pas être consommés quotidiennement. Les femmes enceintes devraient consommer deux œufs par semaine, mais pas deux en même temps. Il est conseillé d'éviter de les associer à la coriandre vietnamienne (rau răm), car cette herbe est nocive pour le fœtus.

En fin de grossesse, les femmes doivent suivre les recommandations de leur médecin concernant leur alimentation, car les œufs de canard fécondés sont riches en protéines et une consommation excessive peut entraîner des indigestions et une augmentation du taux de cholestérol. Par ailleurs, un apport énergétique trop important est déconseillé aux femmes enceintes en fin de grossesse.

Selon Zing.vn