Bienfaits des asperges pour la santé

Dans de nombreux pays européens, l'asperge est considérée comme le « roi des légumes » car elle contient de nombreux nutriments et est très bénéfique pour la santé.

L'asperge, dont le nom scientifique est Asparagus officinalis, est cultivée en pleine terre. Les jeunes pousses de bambou ont une valeur nutritive élevée (2,2 % de protéines, 1,2 % de glucides, 2,3 % de cellulose, 0,6 % de cendres, 21 mg de calcium).

Les fleurs sont jaunes ou vert pâle. Environ la moitié des plantes portent des fleurs mâles et l'autre moitié des fleurs femelles. Les baies, à trois compartiments, sont rouges à maturité. Chaque compartiment contient une ou deux graines noires, dont le tégument est très dur. La F Mary Washington est une variété d'asperge blanche couramment cultivée au Vietnam. L'asperge verte a un rendement élevé et est moins exigeante en termes de sol, mais sa valeur commerciale est faible, ce qui explique sa culture rare.

La qualité des asperges dépend du diamètre de la racine. Pour une même longueur de 15 à 20 cm, un diamètre d'environ 2 cm est idéal.

Contrôler le diabète.Une étude publiée dans le British Journal of Nutrition a montré que l’extrait d’asperge peut améliorer la sécrétion d’insuline, réduisant ainsi le risque de diabète de type 2.

Prévenir le cancer.Riche en flavonoïdes, un antioxydant aux propriétés anti-inflammatoires, l'asperge contribue à prévenir le cancer du côlon. De plus, une étude menée par l'Institut national du cancer des États-Unis a montré qu'outre les flavonoïdes, l'asperge contient également beaucoup de glutathion, un antioxydant capable de prévenir et de traiter efficacement de nombreux types de cancer.

Bon pour le cœur.Après avoir analysé les composants nutritionnels des asperges, les scientifiques ont déclaré que manger des asperges est très bon pour le système cardiovasculaire, car elles sont riches en potassium qui aide à réguler la pression artérielle ; riche en folate qui aide à garder le cœur en bonne santé ; et riche en fibres qui peuvent dissoudre le cholestérol gênant dans le sang.

De plus, les asperges contiennent beaucoup de saponines, qui ont la capacité de se lier au cholestérol dans le tube digestif. Le docholestérol y est « retenu », ce qui l'empêche de circuler dans le sang.

Nettoyage du foie :L'asperge est considérée comme un diurétique naturel, elle est donc très efficace pour nettoyer le foie.

Antidépresseur :L'asperge est riche en folate, une vitamine B qui peut améliorer l'humeur et prévenir la dépression. Des chercheurs ont établi un lien entre de faibles taux de folate et de vitamine B12 chez les personnes souffrant de dépression. Une supplémentation quotidienne de ces deux vitamines chez les patients déprimés pourrait contribuer à réduire les symptômes, ont indiqué les chercheurs. L'asperge est également riche en tryptophane, un acide aminé qui améliore l'humeur.

Bon pour les intestins :L'asperge contient un glucide appelé inuline, qui contribue au bon fonctionnement du système intestinal. L'inuline favorise également la croissance de bactéries intestinales bénéfiques, comme les lactobacilles et les bifidobactéries. De plus, grâce à sa richesse en fibres, l'asperge a un effet laxatif.

Renforcer le système immunitaire :Les asperges sont une riche source de fibres et de protéines, deux nutriments qui aident à renforcer le système immunitaire.

Prévenir l’ostéoporose :Les asperges sont une riche source de vitamine K, qui aide le sang à coaguler plus rapidement et contribue également à renforcer les os.

Une belle peau :Les asperges sont riches en vitamine C et en vitamine A. Ces deux antioxydants majeurs protègent la peau des radicaux libres. La vitamine C contribue également à la synthèse du collagène, une protéine qui soutient la peau et prévient son vieillissement.

Bon pour le fœtus :Parce qu'elle contient beaucoup de folate, l'asperge est très bénéfique pour les femmes enceintes, car le folate est une vitamine essentielle nécessaire à la formation du tube neural du fœtus, prévenant ainsi les malformations congénitales.

Selon Thanh Nien