Bienfaits des asperges pour la santé

Dans de nombreux pays européens, l'asperge est considérée comme un « légume royal » car elle est riche en nutriments et très bénéfique pour la santé.

L'asperge, scientifiquement connue sous le nom d'Asparagus officinalis, est un type de jeune pousse qui pousse sous terre et possède une teneur nutritionnelle élevée (2,2 % de protéines, 1,2 % de glucides, 2,3 % de cellulose, 0,6 % de cendres et 21 mg de calcium).

Les fleurs sont jaunes ou vert pâle. Environ la moitié des plants portent des fleurs mâles, et l'autre moitié des fleurs femelles. Le fruit est une baie à trois loges, rouge à maturité. Chaque loge contient une ou deux graines noires à tégument très dur. La variété d'asperge blanche F. Mary Washington est couramment cultivée au Vietnam. Les variétés d'asperges vertes sont plus productives et moins exigeantes quant au type de sol, mais leur valeur commerciale est moindre, ce qui explique leur moindre popularité.

La qualité des asperges dépend du diamètre de la tige ; pour une même longueur de 15 à 20 cm, un diamètre de tige d'environ 2 cm est optimal.

Contrôler le diabète.Une étude publiée dans le British Journal of Nutrition a indiqué que l'extrait d'asperges pourrait améliorer la sécrétion d'insuline, réduisant ainsi le risque de diabète de type 2.

Prévenir le cancer.Grâce à sa richesse en flavonoïdes – un antioxydant aux propriétés anti-inflammatoires –, l'asperge contribue à la prévention du cancer du côlon. De plus, une étude de l'Institut national du cancer des États-Unis a démontré qu'en plus des flavonoïdes, l'asperge contient une quantité importante de glutathion, un autre antioxydant très efficace dans la prévention et le traitement de nombreux types de cancer.

Bon pour la santé cardiovasculaire.Après avoir analysé la composition nutritionnelle des asperges, les scientifiques ont affirmé que leur consommation est très bénéfique pour le système cardiovasculaire car elles sont riches en potassium, qui contribue à réguler la tension artérielle ; contiennent beaucoup de folate, qui favorise la santé cardiaque ; et sont riches en fibres, qui peuvent aider à décomposer le mauvais cholestérol dans le sang.

De plus, les asperges contiennent de nombreuses saponines, capables de se lier au cholestérol dans le tube digestif. Le cholestérol est ainsi retenu et ne peut plus circuler librement dans le sang.

Nettoyage du foie :L'asperge est considérée comme un diurétique naturel, elle est donc très efficace pour purifier le foie.

Combattre la dépression :L'asperge est riche en folate, une vitamine B qui peut améliorer l'humeur et atténuer l'irritabilité. Des chercheurs ont établi un lien entre de faibles taux de folate et de vitamine B12 chez les personnes souffrant de dépression. Selon eux, une supplémentation quotidienne en ces deux vitamines chez les patients dépressifs contribue à réduire les symptômes. L'asperge contient également une quantité importante de tryptophane, un acide aminé qui améliore l'humeur.

Bénéfique pour l'intestin :L'asperge contient un glucide appelé inuline, qui favorise le bon fonctionnement du système intestinal. L'inuline stimule également la croissance des bactéries intestinales bénéfiques, telles que les lactobacilles et les bifidobactéries. De plus, grâce à sa richesse en fibres, l'asperge a un effet laxatif.

Renforcez votre système immunitaire :L’asperge est une riche source de fibres et de protéines – deux nutriments qui contribuent à renforcer le système immunitaire.

Prévenir l'ostéoporose :L'asperge est une riche source de vitamine K, qui contribue à accélérer le processus de coagulation sanguine et à renforcer les os.

Belle peau :L'asperge est riche en vitamines C et A. Ce sont deux antioxydants essentiels qui protègent la peau des radicaux libres. La vitamine C contribue également à la synthèse du collagène, une protéine qui soutient la peau et prévient son vieillissement.

Bon pour le fœtus :Grâce à sa teneur élevée en folate, l'asperge est très bénéfique pour les femmes enceintes, car le folate est une vitamine essentielle nécessaire à la formation du tube neural du fœtus, prévenant ainsi les malformations congénitales.

Selon le journal Thanh Nien