(Baonghean.vn) - Pour les habitants de la région montagneuse de la province de Nghệ An, le Têt (Nouvel An lunaire) revêt une signification toute particulière. Bien que chaque groupe ethnique célèbre le Têt selon ses propres traditions, tous se concentrent sur les choses les plus sacrées, priant pour une récolte abondante, un temps clément et une bonne santé. Ainsi, dès le mois de novembre (selon le calendrier lunaire), les habitants préparent des plats traditionnels à offrir à leurs ancêtres et à partager avec leurs proches.
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| Un mois avant le Nouvel An lunaire, de nombreuses familles des hauts plateaux commencent à préparer des plats traditionnels pour célébrer la fête du printemps. |
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| Le lap xuong est un plat à base de porc local. C'est un plat traditionnel du Têt (Nouvel An lunaire) consommé par le peuple thaïlandais de Nghệ An. |
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| La saucisse peut être frite ou grillée. À la dégustation, elle dégage un arôme riche et savoureux, avec une légère acidité. |
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| Les têtards qui vivent dans les ruisseaux sont également consommés dans la cuisine thaïlandaise. |
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| Les têtards sont nettoyés et assaisonnés, puis placés dans des tubes de bambou pour être « lamés » (cuits). |
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| Pendant le Têt (Nouvel An vietnamien), les Thaïlandais et les Khmu dégustent un autre plat délicieux appelé nam nhooc. |
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| Les principaux ingrédients pour faire du nậm nhoọc sont de la viande de rat ou d'écureuil, ainsi que divers légumes sauvages et du mặc khẻn (poivre sauvage). |
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| Pendant le Têt (Nouvel An vietnamien), le peuple Khơ Mú a un plat indispensable à offrir à ses ancêtres : le poisson moọc. |
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| Le plat de poisson cuit à la vapeur est préparé avec soin puis cuit à la vapeur. Après la cérémonie d'hommage aux ancêtres, il est distribué à tous pour être partagé et célébré avec du vin de riz. |
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| Outre le mochi au poisson, les Thaïlandais consomment également un plat nutritif appelé mochi à la mousse. |
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| La viande séchée (fumée dans les poutres de la cuisine) est également un plat familier des habitants des régions montagneuses de la province de Nghe An pendant le Têt (Nouvel An lunaire). |
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| L'ot est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. Il est préparé à base de viande coupée en dés, mélangée à des pousses de bambou acidulées et du riz gluant, puis cuite et utilisée comme sauce pour les légumes. |
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| Le peuple Hmong de Nghe An a un type de gâteau indispensable pendant le Têt (Nouvel An lunaire) appelé « lu dua ». |
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| Le peuple Hmong estime que sans le « lu dúa » (un plat traditionnel Hmong), le Nouvel An lunaire ne peut être considéré comme une véritable célébration. |
Dao Tho
