Le prix du porc transformé est trois fois supérieur à celui des porcs vivants.

Les éleveurs de porcs sont extrêmement inquiets car le prix du porc vivant a chuté à environ 30 000 VND/kg. Pourtant, sur le marché, le porc transformé se vend trois fois plus cher. Selon les experts, cette manipulation du marché par des négociants privés révèle une défaillance du système de distribution et d'approvisionnement.

En réalité, la baisse des prix du porc vivant se poursuit depuis plus d'un mois. Or, depuis lors, le prix du porc transformé ne montre aucun signe de diminution. De fait, les prix du porc dans les supermarchés sont même plus élevés que sur les marchés traditionnels.

M. Vu Vinh Phu, président de l'Association des supermarchés de Hanoï, a déclaré : « Nous avons récemment mené une enquête à Ha Nam et dans la région d'Hô Chi Minh-Ville. Dans ces localités, le prix du porc vivant est descendu sous la barre des 30 000 VND/kg. En particulier, les gros porcs gras s'accumulent en grande quantité car la Chine a cessé d'en importer. Cependant, le prix du porc sur les marchés locaux et les marchés de rue n'a pas baissé. De plus, le prix du porc dans les supermarchés est de 5 à 10 % plus élevé que sur le marché. »

Selon M. Phu, la raison est que le personnel des supermarchés « reste inactif dans ses bureaux climatisés » en attendant la livraison de la viande par les distributeurs. À l'étranger, les supermarchés traitent directement avec les élevages. Au Vietnam, la viande doit passer par de nombreuses étapes avant d'arriver en supermarché. De plus, le porc…Le Vietnam est actuellement accablé par un trop grand nombre de frais, tels que les première et deuxième inspections de quarantaine, les frais de transit et les frais d'entreposage, qui font grimper le coût des marchandises.

« Au-delà du marché, le porc parvient aux consommateurs via au moins trois intermédiaires : les négociants, les abattoirs et les vendeurs sur les marchés. Or, Hanoï ne compte que huit filières d’approvisionnement en viande pour ses habitants, ce qui ne couvre qu’environ 1 % de la demande réelle. Par conséquent, la mainmise des négociants sur le marché constitue une défaillance du système de distribution, engendrant de lourdes pertes tant pour les consommateurs que pour les éleveurs. Dans l’idéal, les prix du porc auraient dû baisser de 15 à 20 %, suivant la tendance à la baisse des prix du porc sur pied », a déclaré M. Phu.

Parallèlement, l'Association vietnamienne de l'élevage est très inquiète car le prix du porc sur pied ne montre aucun signe de hausse. M. Nguyen Dang Vang, président de l'Association, a déclaré : « Nous sommes très préoccupés car le prix du porc sur pied a chuté brutalement, se situant actuellement en moyenne à 29 500 VND/kg. Or, le coût de production équivaut à 39 000 VND/kg. Les éleveurs subissent de lourdes pertes. »

Selon M. Vang, l'une des raisons est la croissance excessivement rapide du secteur de l'élevage en 2016, qui a atteint 5,8 %. Une autre raison est que la Chine a cessé d'importer du porc afin de contrôler la sécurité alimentaire.

Par ailleurs, le Dr Nguyen Thanh Son, directeur de l'Institut de l'élevage, a déclaré : « Cette situation est également due au manque de coordination entre les producteurs, le marché et les entreprises pour créer des chaînes d'approvisionnement stables. »

Pour résoudre ce problème, les experts suggèrent de fournir des informations complètes et actualisées sur le marché afin que les éleveurs puissent orienter leur production, éviter une expansion massive de leurs troupeaux, organiser davantage de systèmes de distribution et réduire le nombre d'intermédiaires.

Selon l'Association vietnamienne de l'élevage, il est nécessaire de recenser précisément le nombre de porcs élevés et de conseiller aux éleveurs d'éviter d'augmenter leurs troupeaux, ce qui pourrait entraîner une surproduction.

Par ailleurs, « l’Association des éleveurs organisera une réunion avec des experts en exportation afin d’examiner les moyens d’exporter des porcs pour les agriculteurs. En effet, la Chine connaît une pénurie d’approvisionnement en porc et les prix augmentent car le pays souhaite renforcer le contrôle de la sécurité et de l’hygiène alimentaires », a ajouté M. Vang.

« Il est par ailleurs nécessaire de réorganiser les systèmes de production et de distribution en filières, de limiter le nombre d'intermédiaires afin de réduire les coûts, et en même temps d'aider les éleveurs à éviter d'être exploités par les commerçants », a déclaré M. Vu Vinh Phu, président de l'Association des supermarchés de Hanoï.

Selon le Dr Nguyen Thanh Son, directeur de l'Institut de zootechnie, les entreprises jouent un rôle essentiel dans le modèle d'élevage intégré. Par exemple, la société par actions est étroitement liée aux éleveurs. Elle achète la viande aux agriculteurs et la transforme en produits emballés, saucisses, conserves, etc. Cette approche permet aux agriculteurs de se soucier moins des ventes et leur garantit des prix plus stables.

Selon HV/baotintuc