Le porc fini est 3 fois plus cher que le porc vivant

Les éleveurs de porcs sont inquiets car le prix du porc vivant a chuté drastiquement, à seulement environ 30 000 VND/kg. Or, sur le marché, le porc fini se vend trois fois plus cher que le porc vivant. Selon les experts, la manipulation du marché par les commerçants témoigne d'une défaillance du système de distribution et de mise en relation.

En réalité, la chute des prix du porc dure depuis plus d'un mois. Mais depuis, le prix de la viande finie ne montre aucun signe de baisse. En fait, dans les supermarchés, les prix du porc sont même plus élevés qu'au marché.

M. Vu Vinh Phu, président de l'Association des supermarchés de Hanoi, a déclaré : « Nous venons de mener une enquête à Ha Nam et dans la région de Hô-Chi-Minh-Ville. Dans ces localités, le prix du porc vivant est tombé sous la barre des 30 000 VND/kg. Les gros porcs et les porcs gras, en particulier, sont bloqués en grandes quantités, la Chine n'en important plus. Cependant, le prix du porc sur les marchés et aux puces n'a pas baissé. De plus, il est 5 à 10 % plus élevé dans les supermarchés que sur le marché. »

Selon M. Phu, la raison est que le personnel des importateurs de supermarchés « situé sous la table, dans la climatisation » attend que les distributeurs apportent de la viande. À l'étranger, les supermarchés signent des contrats directement avec les élevages. Au Vietnam, la viande doit franchir de nombreuses étapes avant d'arriver au supermarché. De plus, la viande saumâtreLe Vietnam est confronté à de trop nombreux frais tels que : première et deuxième quarantaine ; frais de transfert régional, frais d'entrepôt... provoquant une augmentation des prix.

Sur le marché, « le porc doit passer par au moins trois intermédiaires pour atteindre les consommateurs : les commerçants, les abattoirs et les bouchers. Or, Hanoï n'a mis en place que huit chaînes d'approvisionnement en viande pour les habitants de la capitale, ce qui représente environ 1 % de la demande réelle. Par conséquent, la mainmise des commerçants sur le marché constitue un échec du système de distribution, entraînant de lourdes pertes pour les consommateurs et les agriculteurs. Les prix de la viande auraient dû baisser de 15 à 20 %, tout comme ceux des porcs vivants », a déclaré M. Phu.

Pendant ce temps, l'Association vietnamienne d'élevage est en difficulté, car le prix des porcs vivants ne montre aucun signe d'augmentation. M. Nguyen Dang Vang, président de l'Association vietnamienne d'élevage, a déclaré : « Nous sommes très impatients, car le prix des porcs vivants a fortement chuté. Actuellement, le prix de vente moyen est de 29 500 VND/kg. Or, le coût de production équivaut à 39 000 VND/kg. Les éleveurs subissent de lourdes pertes. »

Selon M. Vang, la raison en est en partie la forte croissance du secteur de l'élevage en 2016, atteignant 5,8 %, et en partie l'arrêt des importations de porc par la Chine pour garantir la sécurité alimentaire.

Par ailleurs, le Dr Nguyen Thanh Son, directeur de l'Institut d'élevage, a déclaré : « La cause de la situation ci-dessus est également due au manque de coordination entre les producteurs, les marchés et les entreprises pour créer des chaînes stables. »

Pour résoudre ce problème, selon les experts, il est nécessaire de disposer d’informations complètes et opportunes sur le marché afin que les agriculteurs puissent orienter leur production, ne pas augmenter massivement leurs troupeaux, organiser davantage de systèmes de distribution et éliminer les intermédiaires.

Selon l'Association vietnamienne d'élevage, il est nécessaire de compter avec précision le nombre de porcs élevés et de conseiller les agriculteurs afin d'éviter une situation d'augmentation des troupeaux conduisant à une offre supérieure à la demande.

Par ailleurs, « l'Association de l'élevage organisera une réunion avec des experts en exportation afin de discuter des solutions d'exportation de porcs vers les éleveurs. En effet, l'offre de porc en Chine est limitée et les prix du porc augmentent en raison de la volonté de contrôler la sécurité alimentaire et l'hygiène », a ajouté M. Vang.

En outre, « il est nécessaire de réorganiser le système de production et le système de distribution en fonction de la chaîne, de limiter les intermédiaires pour réduire les coûts et en même temps d'aider les éleveurs à ne pas être contraints de baisser les prix par les commerçants », a déclaré M. Vu Vinh Phu, président de l'Association des supermarchés de Hanoi.

Selon le Dr Nguyen Thanh Son, directeur de l'Institut d'élevage, les entreprises jouent un rôle essentiel dans le modèle d'élevage collectif. Par exemple, la société par actions est étroitement liée aux élevages familiaux. La viande des ménages est achetée par l'entreprise et transférée à l'usine pour être transformée en viande conditionnée, saucisses, conserves… Cette méthode permet aux éleveurs de se soucier moins de la production et de stabiliser les prix de vente.

Selon HV/baotintuc