Le plat délicieux du jour : soupe de feuilles de courge au porc

Feuilles de citrouille – un ingrédient simple mais nutritif.

Les pousses de courge sont souvent considérées comme un légume ordinaire, mais elles sont en réalité très riches en fibres, en potassium, en calcium et en vitamines A, C et K. Elles contribuent à la santé cardiovasculaire, améliorent la digestion et apportent une énergie naturelle. Associée à un filet mignon de porc maigre et riche en protéines, cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi nutritionnellement équilibrée, favorise la digestion et est bénéfique pour la santé de toute la famille.

Ingrédients nécessaires

• 1 bouquet de pousses de citrouille
• 150 g de filet mignon de porc
• 2 gousses d'ail hachées
• Assaisonnement : sauce soja, sauce aux huîtres, poivre blanc en poudre, huile de sésame, fécule de maïs et autres assaisonnements au goût.

Comment préparer une soupe de porc et de feuilles de courge

Étape 1Lavez le filet mignon de porc, tranchez-le finement et faites-le mariner avec de la sauce soja, de la sauce aux huîtres, du poivre en poudre, de la fécule de maïs et un peu d'huile de cuisson pour le garder tendre.

Étape 2Retirez la couche extérieure des feuilles de courge, enlevez les poils épineux, lavez-les soigneusement et égouttez-les. Faites revenir l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les feuilles de courge et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.

Étape 3Ajoutez de l'eau bouillante, attendez qu'elle bout à gros bouillons, puis ajoutez la viande marinée et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Rectifiez l'assaisonnement, arrosez d'un filet d'huile de sésame et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques baies de goji pour plus de saveur.

produit fini

Cette soupe possède une saveur naturellement douce et rafraîchissante : les feuilles de courge sont tendres et leur parfum s’intensifie à chaque bouchée ; le porc est tendre et savoureux ; et le bouillon est clair, subtilement parfumé aux feuilles de courge. C’est un plat simple et facile à préparer, idéal pour un repas familial d’automne, à la fois rafraîchissant et nutritif.