L'engouement pour la chasse aux poulets sauvages comme en-cas accompagné de boissons.

(Baonghean.vn) - « Sơn kê » est le nom médicinal de la viande de poulet sauvage. Actuellement, la consommation et l'élevage de poulets sauvages comme animaux de compagnie sont une pratique courante, notamment chez les personnes aisées..

Les « tueurs »

Un piège pour attraper des poules sauvages. Il est fabriqué à partir de câbles de freins de vélo attachés à une corde en nylon pour former un nœud coulant. Photo : Tien Dung.

Après avoir parcouru plus de dix kilomètres à travers la forêt, nous sommes arrivés chez Ha, un célèbre chasseur de coqs de la commune de Tay Thanh, district de Yen Thanh (province de Nghe An). La maison de Ha est nichée au pied d'une montagne, entourée d'une vaste forêt de mélèzes, d'acacias et d'eucalyptus. D'après les chasseurs, Ha possède actuellement le « meilleur » coq de la région, car son chant est si mélodieux qu'il attire de loin coqs et poules sauvages. Ha se couvrit la bouche de la main et appela à plusieurs reprises. Soudain, un coq sauvage multicolore, perché sur une branche devant sa maison, descendit en piqué et se posa sur son épaule. Ha caressa affectueusement le dos du coq et dit : « Ce coq divin m'a permis de gagner des millions de dongs. On m'a proposé de l'acheter pour cinq millions de dongs, mais je ne le vendrai pas. »

Après une séance de boisson avec le poulet nouvellement piégé, Ha a pris ses outils, est monté sur sa moto bruyante et nous avons parcouru plus de 7 kilomètres à travers la forêt sinueuse jusqu'à la chaîne de montagnes Bo Bo, la frontière entre Yen Thanh, Tan Ky et Quynh Luu, pour mener une expérience de chasse au poulet sauvage.

L'équipement de Ha était assez simple : un « coq divin » comme appât et dix pièges à collet. Nous nous sommes rendus dans une vallée envahie par un épais fourré, près des champs des villageois. Ha m'a guidé plus profondément dans la forêt, choisissant un espace dégagé sur une colline couverte de mélaleucas pour y installer les pièges.

Une poule sauvage est sur le point de tomber dans un piège alors qu'elle s'envole pour se battre avec la poule leurre. Photo de Tien Dung.

Ha attacha les dix pièges à des troncs d'arbres dans la forêt, enfonça des clous dans le sol et les recouvrit de feuilles mortes. Puis il plaça une poule factice au milieu. Ha dit : « Les poules sauvages sont très intelligentes, il faut donc se déplacer silencieusement, sans faire de bruit. Si vous faites le moindre bruit, elles ne viendront pas. » Après avoir installé les pièges, nous nous sommes cachés dans un fourré, retenant notre souffle et attendant.

Fidèle à sa réputation de coq légendaire, lorsque Ha tendit le piège, le coq leurre resta parfaitement silencieux. Mais une fois cachés, Ha lui couvrit la bouche de la main et fit un signe ; alors seulement le coq légendaire obéit à son maître, étirant son cou et chantant à tue-tête dans les montagnes et les forêts.

Le faux coq chanta quelques fois, puis resta immobile pour se reposer. Toutes les cinq minutes environ, il chantait de nouveau de façon provocante. Une vingtaine de minutes plus tard, nous avons entendu le chant du coq sauvage en réponse, venant du fond de la forêt. C'était passionnant de voir ce magnifique coq sauvage chanter et sauter d'arbre en arbre avant de se poser au sol.

Il hérissa les plumes de son cou, fusillant du regard le leurre – l’intrus sur son territoire – comme prêt à frapper, tout en gardant ses distances pour évaluer la situation. À cet instant, le leurre étira lui aussi le cou et chanta d’un air provocateur. N’y tenant plus, le coq sauvage, furieux, se jeta en avant. Soudain, d’un claquement sec, il fut attrapé par la patte, se débattant et caquetant bruyamment. Ha lui fit un clin d’œil et sourit, puis courut libérer le coq sauvage et le remit dans sa cage.

En contemplant sa « prise », Ha s'exclama : « Quelle chance ! C'est une poule à cinq couleurs, elle devrait se vendre à plus de 500 000 dongs ! » Il ajouta : « On trouve beaucoup de poules à cinq couleurs, mais celles à oreilles blanches sont extrêmement rares de nos jours. Si on arrive à en attraper une, elle peut rapporter plus d'un million de dongs. »

Des chasseurs de poulets sauvages récoltent leur butin. Photo de Tien Dung.

Après plus de cinq heures d'attente, Ha parvint enfin à piéger deux coqs. Le prix actuel de la viande de poulet sauvage étant de 300 000 VND/kg et celui des coqs d'ornement de 500 000 à 1 000 000 VND pièce, les deux coqs qu'il venait de capturer lui rapporteraient près d'un million de VND. Une véritable aubaine pour un chasseur de poulets !

Pour en savoir plus sur le braconnage des tétras, nous nous sommes rendus dans les districts montagneux de Tan Ky, Do Luong et Anh Son. Dans ces régions, le piégeage des tétras est encore plus répandu que dans les forêts de plaine. Outre les pièges, de nombreuses personnes utilisent également des fusils à silex et des carabines de sport pour chasser ces oiseaux.

Phuong, un chasseur de Yen Thanh, a déclaré : « Nous allons dans la forêt pendant une journée et une nuit et nous pouvons abattre quelques dizaines de poulets. Ces prises peuvent rapporter plus de 200 000 dongs par poulet mort lorsqu'elles sont vendues à des restaurants spécialisés. »

D'après nos recherches, la chasse aux poulets sauvages n'est pas seulement un moyen de subsistance pour les agriculteurs, mais aussi un loisir pour certains individus fortunés qui conduisent des voitures de luxe et portent des fusils de sport. Ces derniers emportent même des spiritueux importés, des barbecues électriques et d'autres équipements pour des séjours de chasse de plusieurs jours…

Les poulets sauvages sont-ils en voie d'extinction ?

Actuellement, la chasse aux tétras sauvages connaît une recrudescence alarmante dans les forêts de la province de Nghệ An. Selon un responsable du Département de la protection des forêts du district de Tuong Duong, cette pratique menace non seulement l'existence de cette espèce d'oiseau forestier, mais perturbe également l'équilibre écologique et représente un danger important pour la sécurité des forêts.

Il semblerait qu'en réponse au braconnage des poulets sauvages, le Conseil de gestion forestière se soit coordonné avec le Département de protection des forêts de Nghe An pour mettre en œuvre diverses mesures préventives.

Cependant, dans les faits, la chasse aux poulets sauvages est toujours en augmentation, et de nombreux marchés et restaurants de la province de Nghệ An continuent de vendre ouvertement des poulets sauvages...

En raison de leur rareté et de leur prix exorbitant, certains se sont empressés d'acheter des poulets sauvages qu'ils ont capturés et réussis à domestiquer, à l'instar de M. Nguyen Vinh, dans la commune de Hop Thanh, district de Yen Thanh. Il élève actuellement des dizaines de poulets sauvages qu'il vend comme reproducteurs et comme coqs d'ornement, ce qui lui rapporte des dizaines de millions de dongs de bénéfices chaque année. Cette pratique représente une nouvelle voie pour certains agriculteurs souhaitant préserver cette race de poulet sauvage rare, menacée d'extinction, et contribuer à la réduction de la pauvreté et à la création de richesses.

Tien Dung