(Baonghean.vn) - La saison touristique balnéaire est arrivée ! Prêts pour un voyage inoubliable ? Amateurs de bonne chère, découvrez nos délicieuses spécialités de fruits de mer frais et savoureux.
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| 1. « Calmar clignotant » de Cua Lo (Nghe An) :Calmar sauteur ou calamar clignotant : ces deux appellations, tout en décrivant différents stades de cuisson du calamar, soulignent la fraîcheur et la saveur exquise de ce fruit de mer. En dégustant ce type de calamar, les convives apprécieront sa fraîcheur sucrée, sa chair à la fois croustillante et moelleuse, offrant une sensation rafraîchissante et satisfaisante sans être écœurante. (Image : Internet) |
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| 2. Homard de Binh Ba (Khanh Hoa) :La chair de homard est si délicieuse qu'elle est savoureuse quelle que soit sa préparation. Parmi les différentes façons de la déguster, le porridge au homard est incontournable. Ce pot de porridge parfumé et onctueux, aux couleurs rouge du homard, jaune clair du gras frit et vert des oignons verts et de la coriandre, est une spécialité que les touristes visitant l'île de Binh Ba se doivent absolument de goûter. (Image : Internet) |
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| 3. Escargots de mer naturels de Nha Trang :Les escargots de mer comptent parmi les fruits de mer les plus appréciés aujourd'hui grâce à leur arôme naturel incroyablement séduisant. Ils vivent dans les mers tropicales, sur les fonds sableux, entre 5 et 20 mètres de profondeur. Quiconque a déjà goûté des escargots de mer cuits à la vapeur avec du gingembre, de la citronnelle et des piments émincés n'oubliera jamais leur saveur unique, à la fois fraîche et légèrement sucrée. (Image : Internet) |
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| 4. Thon (Phu Yen) :Avec du thon frais, on peut préparer des dizaines de plats comme la salade de thon, le thon à la crème citronnée, le thon grillé en feuilles de cocotier, etc. Quant aux yeux de thon, on peut les cuisiner à la vapeur ou braisés au potiron… (Image : Internet) |
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| 5. Crabe (Phan Rang) :Le crabe est un mets délicieux, parmi les plus prisés de Phan Rang, dans la province de Ninh Thuan. Sa chair, riche en protéines, possède une saveur douce et délicate et est presque sans matières grasses, ce qui en fait un plat de fruits de mer très apprécié. On peut le préparer de multiples façons, mais les meilleures sont cuites à la vapeur avec de la bière, servies avec du sel, du poivre, du citron et du piment, ou sautées avec du tamarin aigre-doux. (Image : Internet) |
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| 6. L'escargot "en forme de mamelon" de Con Dao (Ba Ria - Vung Tau) :Le lambi à mamelon est un incontournable du menu des visiteurs de Con Dao. Son nom seul éveille la curiosité et l'envie de découvrir cette variété unique. Si vous avez la chance de goûter un lambi frais et crémeux, vous découvrirez une saveur riche et onctueuse incomparable. (Image : Internet) |
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| 7. Ngan (Quang Ninh) :Le ngán est un mollusque vivant en eau saumâtre ou salée, proche parent des palourdes. Sa forme est assez similaire, mais il est légèrement plus grand et sa coquille est rugueuse et bosselée, contrairement à la coquille lisse des palourdes. Malgré son nom, c'est un mets rare et délicieux de la région côtière de Quang Ninh. (Image : Internet) |
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| 8. Calmars séchés au soleil de Phan Thiet (Binh Thuan) :De gros calamars, séchés brièvement au soleil à Binh Thuan puis grillés au charbon de bois, prennent une belle couleur jaune pâle et dégagent un arôme délicat. Ce plat est encore plus savoureux trempé dans de la sauce de poisson Phan Thiet agrémentée de quelques lamelles de piment. La texture douce et moelleuse du calamar, l'équilibre parfait entre le sel et le parfum de la sauce de poisson, combinés à la saveur piquante du piment, offrent une expérience gustative inoubliable. (Image : Internet) |
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| 9. Pétoncle de Phu Quoc (Kien Giang) :La coquille Saint-Jacques est brun foncé, en forme d'éventail (plate et allongée comme un demi-éventail fermé), pèse plus d'un kilogramme et sa chair est molle et peu appétissante. Seules deux couches musculaires (de la taille d'une pièce de monnaie et d'environ un demi-doigt d'épaisseur) relient les deux coquilles, formant le muscle adducteur ; c'est dans cette partie que se concentre toute la saveur de cette espèce. Il existe de nombreuses façons de préparer le muscle adducteur de la coquille Saint-Jacques : sauté à la sauce aigre-douce, cuit à la vapeur, en soupe, en fondue, en bouillie ou grillé avec du sel et du piment… Photo : Internet |
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| 10. Crevette-mante (Ca Mau) :La chair de la crevette-mante est délicieuse, douce et possède un goût marin riche et distinct, bien différent de celui des crevettes tigrées et des homards… La crevette-mante, blanc-brun, devient rouge ou brun foncé à la cuisson, à l’eau bouillante ou à la vapeur. Sa préparation est simple : il suffit de la cuire à la vapeur, à l’eau bouillante ou de la griller, puis de l’assaisonner de sel, de poivre et de jus de citron ou de sauce de poisson au tamarin, pour séduire les visiteurs du monde entier… Photo : Internet |
Hoa Le
(Synthétique)
