Les effets de la consommation quotidienne de piment

Une nouvelle étude montre que les épices épicées comme le piment et le poivre jouent un rôle important dans la lutte contre l’obésité.

Des études antérieures ont montré que les aliments épicés peuvent réduire le risque de décès prématuré dû au cancer, aux maladies cardiovasculaires et aux problèmes respiratoires. De plus, une étude récente menée par des scientifiques américains et chinois a démontré pourquoi la consommation de piments peut contribuer à lutter contre l'obésité en prévenant l'inflammation intestinale et la résistance à l'insuline.

Le « héros » n’est autre que la capsaïcine, une substance présente dans les piments, qui nous donne le goût épicé lorsque nous mangeons des piments.

Les scientifiques ont nourri les souris avec un régime riche en graisses et en capsaïcine. Au fil du temps, ils ont constaté que les souris prenaient peu de poids.

Les chercheurs ont conclu que la capsaïcine avait un effet préventif sur les risques d’obésité.

Il a été démontré que la capsaïcine présente dans les piments contribue à prévenir l'obésité. Photo : Shutterstock/Teri Virbickis.

Chaque piment contient des quantités variables de capsaïcine, et donc un degré de piquant différent. Les piments sont mesurés en unités de chaleur Scoville (SHU), développées par le chimiste américain Wilbur Scoville en 1912.

Les piments les plus forts du monde qui ont été enregistrés dans le Livre Guinness des records sont le Carolina Reaper (1 500 000-2 000 000 SHU), le Trinidad Moruga Scorpion (1 200 000-2 000 000 SHU) et le Bhut jolokia (900 000-1 000 000 SHU).

En 2015, des chercheurs de l'Université d'Oxford, de la Harvard School of Public Health (États-Unis) et de l'Académie chinoise des sciences médicales ont mené une enquête auprès de près de 500 000 personnes d'âge moyen. Ils ont constaté que les personnes qui consommaient régulièrement des piments une ou deux fois par jour présentaient un risque de décès par cancer, maladie cardiovasculaire ou problèmes respiratoires inférieur de 14 %.

Les scientifiques du Centre international de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé affirment que chaque augmentation de 11 cm du tour de taille augmente de 13 % le risque de cancers liés à l'obésité.

Tous les cancers ne sont pas liés à la graisse abdominale et au poids corporel, mais les chercheurs affirment que le tour de taille est fortement associé à 10 cancers, notamment le cancer de l’intestin, de l’œsophage, de l’estomac, du foie, de la vésicule biliaire, du pancréas, de l’utérus, de l’ovaire, du rein et du sein postménopausique.

Les scanners cérébraux des personnes en surpoids, obèses et diabétiques de type 2 révèlent des anomalies de la structure cérébrale par rapport aux personnes normales. Leur cerveau présente une matière grise (où se concentrent principalement les cellules nerveuses) beaucoup plus fine que celle des personnes en bonne santé. Ceci est un signe avant-coureur de futures maladies neurodégénératives telles que la démence et la maladie d'Alzheimer.

Selon Zing