Les spécialités irrésistibles de Cua Lo

• June 10, 2017 15:31

(Baonghean.vn) – Cua Lo est non seulement célèbre pour sa mer turquoise et son sable blanc, mais attire également les touristes grâce à ses nombreuses spécialités renommées. Actuellement, Cua Lo possède quatre marques collectives reconnues.

Hiện nay, toàn thị xã có 62 hộ dân sản xuất, chế biến cá thu nướng cới tổng sản lượng hơn 600 tấn/năm. Trong đó có tới 23 hộ có sản lượng chế biến đạt trên 10 tấn/năm, tổng doanh thu từ sản xuất và kinh doanh cá thu nướng là hơn 100 tỷ đồng/năm. Mới đây, sản phẩm cá thu nướng Cửa Lò đã được trao chứng nhận nhãn hiệu tập thể. Trong ảnh : nướng cá thu tại khối Hải Giang 2, phường Nghi Hải, TX Cửa Lò. Ảnh : Quang An
Actuellement, la ville compte 62 foyers producteurs et transformateurs de maquereaux grillés, pour une production totale de plus de 600 tonnes par an. Parmi eux, 23 foyers transforment plus de 10 tonnes par an, générant un chiffre d'affaires annuel de plus de 100 milliards de VND grâce à la production et à la vente de maquereaux grillés. Récemment, le maquereau grillé de Cua Lo a obtenu une certification de marque collective. (Photo : Maquereaux grillés dans le bloc Hai Giang 2, quartier Nghi Hai, ville de Cua Lo. Photo : Quang An.)
Nguyên liệu để làm ra sản phẩm cá thu nướng được lựa chọn rất kĩ càng là loại cá thu trắng tươi ngon có trọng lượng bình quân từ 2kg/con trở lên. Đánh bắt ở các ngư trường Hoàng Sa, Trường Sa. Ảnh: Quang An
Les ingrédients du maquereau grillé sont soigneusement sélectionnés : il s’agit de maquereaux blancs frais et de haute qualité, pesant en moyenne 2 kg ou plus par poisson, pêchés dans les zones de pêche de Hoang Sa et Truong Sa. Photo : Quang An.
Hiện nay, toàn thị xã có 62 hộ dân sản xuất, chế biến cá thu nướng cới tổng sản lượng hơn 600 tấn/năm. Trong đó có tới 23 hộ có sản lượng chế biến đạt trên 10 tấn/năm, tổng doanh thu từ sản xuất và kinh doanh cá thu nướng là hơn 100 tỷ đồng/năm. Mới đây, sản phẩm cá thu nướng Cửa Lò đã được trao chứng nhận nhãn hiệu tập thể. Trong ảnh : nướng cá thu tại khối Hải Giang 2, phường Nghi Hải, TX Cửa Lò. Ảnh : Quang An
Le maquereau grillé de Cua Lo est soigneusement emballé et mis sous vide avant d'être commercialisé. Actuellement, la production de maquereau grillé est principalement concentrée dans le quartier de Nghi Hai (83 % de la production), le reste se trouvant dans le quartier de Nghi Thuy (17 %). Cependant, à Nghi Thuy, les ménages produisent surtout pendant la saison touristique (13 ménages sur 20), ce qui leur procure un revenu substantiel. Photo : Quang An
Làng nghề chế biến nước mắm Hải Giang 1, TH Cửa Lò có 70 hộ chuyên sản xuất nước mắm cốt cá cơm truyền thống, bình quân mỗi năm sản xuất khoảng 450.000 lít nước mắm các loại. Nước mắm ở đây được Cục Sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học Công nghệ công nhận nhãn hiệu tập thể vào ngày 18/2/2016. Ảnh: Quang An
Le village de transformation de la sauce de poisson Hai Giang 1, situé dans la commune de Nghi Hai, ville de Cua Lo, compte 70 foyers spécialisés dans la production de sauce de poisson traditionnelle aux anchois. La production annuelle moyenne s'élève à environ 450 000 litres de sauces de poisson de différentes variétés. La sauce de poisson de ce village a été reconnue comme marque collective par l'Office de la propriété intellectuelle du ministère des Sciences et des Technologies le 18 février 2016. (Photo : Quang An)
Nước mắm chín theo ánh nắng mặt trời, do vậy cứ vào độ tháng 4, tháng 5 người dân Hải Giang 1 bắt đầu muối cá do mùa này nắng to, cá chín thơm tự nhiên, cho ra những chum nước mắm ngon có độ đạm cao, màu vàng cánh gián, càng để lâu càng ngọt. Ảnh : Quang An
La sauce de poisson mûrit au soleil. C'est pourquoi, vers avril-mai, les habitants de Hai Giang 1 commencent à saler le poisson. Le soleil est alors intense, permettant au poisson de mûrir naturellement et d'obtenir une délicieuse sauce de poisson, riche en protéines et d'une belle couleur brun doré. Plus elle est affinée, plus elle est sucrée. Photo : Quang An
Làng nghề chế biến và bảo quản hải sản tại khối 6, Nghi Tân, Cửa Lò được công nhận nhãn hiệu tập thể vào ngày 16/7/2014. Tại đây có 24 cơ sở sản xuất, chế biến hải sản phục vụ cho thị trường. Trong ảnh : Tôm nõn là một trong những hải sản thơm ngon và giá thành cao nhất được sản xuất ở đây. Hiện bán với giá 500.000 - 700.000 đồng/kg. Ảnh : Quang An
Le village de transformation et de conservation des produits de la mer du bloc 6, Nghi Tan, Cua Lo, a obtenu une marque collective le 16 juillet 2014. On y compte 24 unités de transformation et de production de produits de la mer qui approvisionnent le marché local. Sur la photo : les crevettes décortiquées, l’un des produits les plus savoureux et les plus chers de la région, se vendent entre 500 000 et 700 000 VND/kg. Photo : Quang An
Làng nghề chế biến hải sản khối 7, Nghi Thủy, TX Cửa Lò được công nhận nhãn hiệu tập thể vào ngày 25/11/2016. Hiện làng nghề có gần 100 hộ chế biến hải sản, chiếm trên 50% tổng số hộ. Trong ảnh: Khách du lịch tới các hộ dân tại khối 7, Nghi Thủy để trực tiếp mua các loại hải sản. Ảnh: Quang An
Le village de transformation des produits de la mer du bloc 7, commune de Nghi Thuy, ville de Cua Lo, a obtenu une marque collective le 25 novembre 2016. Actuellement, près de 100 foyers y pratiquent la transformation des produits de la mer, soit plus de la moitié des foyers de la commune. Sur la photo : des touristes visitent et achètent des produits de la mer au village de transformation du bloc 7, commune de Nghi Thuy. Photo : Quang An

Quang An

ACTUALITÉS CONNEXES