Quelqu'un pourrait-il me dire où je peux trouver des aliments sains ?

Chaque fois que je vais au marché, choisir des aliments sains et propres est un vrai casse-tête. Si vous me demandez : « Pourquoi manger des aliments contaminés ? », je pense que la question est mal posée. Personne n’accepterait de manger des aliments contaminés s’il le savait. Ma réponse serait donc : « Par manque d’information. »

Dans la «matrice» des produits alimentaires, les consommateurs ne savent plus à quoi se fier (image illustrative).

Interrogée sur les raisons pour lesquelles les Vietnamiens doivent consommer des aliments contaminés, Mme Thuy Anh, du district de Tay Ho (Hanoï), a partagé son opinion :

Je crois que des millions d'autres femmes au foyer sont comme moi. Personne n'oserait manger des aliments contaminés ou impropres à la consommation si elle en était absolument certaine.

Je trouve absurde d'entendre parfois des experts en alimentation ou des représentants du gouvernement conseiller aux consommateurs de devenir des consommateurs avisés. Après tout, on peut être avisé lorsqu'il s'agit de choisir un climatiseur, une télévision ou un réfrigérateur, mais rares sont ceux qui le sont face au « labyrinthe » actuel des produits alimentaires.

En clair, les consommateurs n'ont pas les outils nécessaires pour vérifier et évaluer la propreté des aliments. Ils sont encore moins en mesure de choisir des aliments sans information à leur sujet, surtout lorsque l'information sur les aliments propres et sûrs est si confuse.

Mon amie proche me confie souvent qu'elle a peur de manger des aliments contaminés, alors elle les commande généralement chez ses grands-parents maternels à Thanh Hoa. Si un aliment n'est pas disponible, elle l'achète au supermarché. Cependant, elle ne peut pas être sûre de sa propreté car elle n'a aucun moyen de le vérifier.

Elle et sa famille se fiaient principalement à leurs connaissances. Un jour, elle m'a appelée furieuse pour se plaindre après avoir appris aux informations qu'un supermarché importait des fruits et légumes du marché, les étiquetait comme sains et les revendait avec profit. Dès lors, sa confiance dans les produits « propres » du supermarché fut presque totalement anéantie. Elle reprit ses habitudes d'achat et continua de se fier à son odorat pour choisir des aliments sains.

Avec davantage d'informations, les consommateurs peuvent choisir en toute confiance les aliments qui leur conviennent (image illustrative).

Pour en revenir à mon histoire, je n'ai jamais eu la notion d'aliments propres ou sales. Tout simplement parce que je ne sais pas comment les identifier ou les distinguer. Si possible, je pense qu'avant d'exiger des aliments propres, il faudrait peut-être d'abord exiger qu'ils soient sûrs. Bien sûr, quand le marché manque d'aliments sûrs, on est obligé de manger des aliments non sûrs (sales).

Il y a donc deux réponses à la question « Pourquoi consommez-vous des aliments contaminés ? ». Premièrement, par manque d'information : tous les produits sont traités de la même manière, et la contrefaçon engendre la confusion et une perte de confiance chez les consommateurs. Deuxièmement, les consommateurs privilégient les produits de bonne qualité à bas prix ; de ce fait, le niveau de propreté de ces produits est forcément influencé.

Personnellement, je ne souhaite pas consommer d'aliments contaminés ; le problème est que l'offre d'aliments sains et sûrs est insuffisante, ou que leurs prix sont tout simplement exorbitants. Ces derniers temps, la question de la chaîne alimentaire, « de la cuisine au cimetière », est de plus en plus souvent abordée. Les agences et organisations compétentes débattent à nouveau de la manière de gérer et de limiter l'accès à une alimentation saine. Le problème a été largement discuté, mais aucune solution n'a encore été trouvée.

L’accès à une alimentation saine demeure un souhait des ménagères (image illustrative).

À mon avis, le problème n'est pas si compliqué. On parle beaucoup de contrôle des aliments à la source, alors pourquoi ne l'avons-nous pas fait jusqu'à présent ? Les agences de gestion étatiques pourraient envisager de renforcer les capacités des autorités communales en matière de gestion et de supervision de la production d'aliments sains.

Nous pourrions affecter un agent de vulgarisation agricole ou un agent agricole au suivi, à la supervision et à l'assistance technique des agriculteurs. Toute personne ne respectant pas la réglementation, notamment en cas d'utilisation excessive de pesticides, devrait être immédiatement sanctionnée. Par ailleurs, nous devrions mener des recherches afin de développer des méthodes d'identification et de contrôle des aliments. Ce n'est qu'à cette condition que les aliments pourront être véritablement sûrs dès leur production et que les consommateurs pourront avoir confiance en tous les produits alimentaires disponibles sur le marché.

Selon Thuy Anh/danviet