La carpe crucian est bonne pour la santé du sang et la fonction rénale.

La carpe crucian possède une chair blanche délicieuse, nutritive et saine, riche en propriétés médicinales. Une préparation et une consommation adéquates permettent d'optimiser sa valeur nutritionnelle et ses bienfaits thérapeutiques.

Le carassin doré est également connu sous le nom de carpe commune. Il appartient à la famille des Cyprinididae. Son nom scientifique est Carassius auratus L.

En médecine traditionnelle, le carassin, également appelé « ly ngu », possède une chair douce, est de nature neutre et non toxique. Ses bienfaits incluent le renforcement de la rate, la stimulation de la diurèse et de l'appétit, le soulagement des gaz, la stimulation de la lactation, la purification de l'organisme et la détoxification. Il est utilisé pour traiter les déficiences de la rate et de l'estomac entraînant une perte d'appétit, une toux avec oppression thoracique, des difficultés à uriner, le diabète, l'hypertension et d'autres affections liées à une faiblesse due à une déficience du qi et du sang. Sa chair est riche en protéines ; elle contient également des lipides, du calcium, du phosphore, du fer et des vitamines B1 et B6… autant de nutriments essentiels à tout âge. Voici quelques plats délicieux et médicinaux à base de carassin :

Traitement des femmes enceintes souffrant de perte d'appétit ou de vomissements :Consommer quotidiennement du carassin doré contribue à renforcer la rate, à rafraîchir le foie et à nourrir le sang et l'énergie vitale.

Traitement des femmes en post-partum présentant une production de lait insuffisante :Consommer des plats à base de carpe crucian nourrit le sang et favorise la lactation.

Traitement des testicules enflés et douloureux accompagnés de fièvre :Utilisez la recette de carpe crucian braisée aux haricots rouges : carpe crucian, haricots rouges, oignons, coriandre, poivre, sauce de poisson, sel et autres assaisonnements au goût, braiser jusqu’à cuisson complète. Effet : Élimine l’humidité et la chaleur stagnante.

Traitement de la dysfonction érectile et des troubles de l'appétit/du sommeil :Pour préparer le ragoût de carpe crucian et de nénuphar : carpe crucian, tofu, ananas, tamarin, herbes amères, fleurs de nénuphar, nénuphars, germes de haricot mungo, gingembre, oignons, coriandre et assaisonnements au goût. Bienfaits : fortifie la rate et nourrit le cœur, tonifie le qi et le sang.

La carpe crucian est bonne pour la santé du sang et la fonction rénale.

Traitement de l'insuffisance de la rate provoquant ballonnements et digestion lente :Pour préparer du carassin braisé au radis : carassin braisé, radis, poitrine de porc, oignon, gingembre, poivre, sucre, sauce de poisson, sel et autres épices selon votre goût. Ce plat nourrit la rate et l’estomac, tonifie le qi et le sang et dissipe les stagnations.

Traitement de la colite chronique :Recette : Carpe crucian braisée aux légumes marinés : Carpe crucian, légumes marinés, tomates, oignons, gingembre, sauce de poisson, sel et autres assaisonnements au goût, braisés jusqu’à cuisson complète. Bienfaits : Nourrit le sang, est bénéfique pour la rate et l’estomac, et dissipe l’humidité et la chaleur.

Traitement de la toux accompagnée d'oppression thoracique et d'expectorations jaunâtres :Pour préparer une soupe de carpe crucian et de feuilles de chrysanthème : grillez la carpe crucian, puis faites-la revenir dans de l’huile. Ajoutez les feuilles de chrysanthème, le gingembre, les oignons, la coriandre et assaisonnez selon votre goût. Bienfaits : nourrit les poumons, rafraîchit le foie, fortifie la rate et dissout les mucosités.

Traitement du diabète chez les personnes à constitution fébrile :Recette : Soupe de carpe crucian aux fleurs d’hémérocalle : Carpe crucian, fleurs d’hémérocalle, oignon, gingembre, sauce de poisson, sel et autres assaisonnements au goût. Bienfaits : Revitalise l’énergie vitale et le sang, et est bénéfique aux cinq organes internes.

Traitement de la diminution importante du volume des urines et d'un gonflement important de la partie inférieure du corps :Recettes : Carpe crucian braisée à l’ananas : carpe crucian, ananas mûr, radis, oignons verts, piments, sauce de poisson, sel, sucre, poivre et huile de cuisson selon votre goût. Ou carpe crucian braisée au porc : carpe crucian, poitrine de porc, gingembre, piments, oignons, poivre, sucre, sauce de poisson, sel et assaisonnements selon votre goût. Effets : Élimine la chaleur humide, est bénéfique pour la rate et les reins.

Traitement des peaux sèches, rugueuses et irritées :Utilisez la recette de soupe de carpe crucian à la centella asiatica : faites griller la carpe crucian, récupérez la chair, ajoutez la centella asiatica, le gingembre, les oignons, la coriandre et les épices selon votre goût, puis laissez mijoter jusqu’à obtenir une soupe à déguster plusieurs fois. Bienfaits : fortifie le sang, dissipe l’humidité et élimine les toxines.

Traitement de l'hypertension artérielle, des maux de tête et des vertiges :Voici une recette de soupe de carpe crucian au céleri : carpe crucian, céleri, tomates, aneth, épinards d’eau, oignons, coriandre et assaisonnements au goût. Bienfaits : nourrit le yin, purifie et abaisse la tension artérielle.

Traitement de l'hépatite et de l'urine jaune causées par la chaleur humide :Utilisez les recettes suivantes : Marmite de carpe crucian : carpe crucian, tomates, tofu, ananas, tamarin, herbes amères, tiges de taro, fleurs de bananier, gingembre, oignons, coriandre et assaisonnement au goût. Ou : Carpe crucian braisée aux champignons noirs : carpe crucian, champignons noirs, champignons shiitake, curcuma, huile de cuisson, échalotes, sucre et assaisonnement au goût. Bienfaits : Élimine la chaleur du foie et soulage l’humidité.

Traitement des hémorroïdes et de la dysenterie sanglante :Utilisez la recette de soupe de carpe crucian à la coriandre vietnamienne : carpe crucian, tomates, coriandre vietnamienne, aneth, gingembre, oignons, coriandre fraîche et assaisonnements au goût, le tout mijoté en soupe et servi avec des feuilles de laitue. Bienfaits : fortifie la rate et dissipe la chaleur humide.

Selon Santé et Vie