La carpe crucian nourrit le sang et est bénéfique pour les reins.

La carassin possède une chair blanche délicieuse et nutritive, riche en propriétés médicinales. Transformée et utilisée correctement, elle accroîtra sa valeur nutritionnelle et ses effets médicinaux.

Le carassin est aussi appelé carpe. Famille des Cyprinidés. Nom scientifique : Carassius auratus L.

En médecine traditionnelle, le carassin, également appelé ly ngu, possède un goût sucré, des propriétés neutres et est non toxique. Il a pour effet de renforcer la rate, d'améliorer les fonctions du bas du corps, de stimuler l'appétit, de réduire les gaz, d'évacuer la chaleur et de détoxifier… Il soulage les troubles de la rate et de l'estomac, le manque d'appétit, la toux, l'oppression thoracique, les difficultés à uriner, le diabète, l'hypertension artérielle et d'autres symptômes de faiblesse liés à une carence en sang et en qi. La chair du poisson est riche en protéines, lipides, calcium, phosphore, fer, vitamines B1 et B6… autant de nutriments essentiels à tous les âges. Voici quelques plats délicieux et médicinaux à base de carassin :

Traitement pour les femmes enceintes, manque d’appétit ou vomissements :Manger de la carpe crucian tous les jours aide à renforcer la rate, à refroidir le foie et à nourrir le sang.

Traitement pour les femmes en post-partum présentant une faible production de lait :Mangez des plats à base de carassin pour nourrir le sang et favoriser la lactation.

Traitement des testicules gonflés et douloureux et de la fièvre :Utilisez la recette de carassin braisé aux haricots rouges : carassin, haricots rouges, oignons, oignons verts, poivre, sauce de poisson, sel et épices au goût. Effet : élimine la chaleur et l'humidité, et élimine la stagnation.

Guérir la physiologie faible, le manque de sommeil et d’appétit :Utilisez la recette du pot-au-feu de carassin et de lotus : carassin, tofu, ananas, tamarin, herbes amères, jasmin, lotus, germes de haricot mungo, gingembre, oignon, coriandre, épices à votre goût. Effet : renforce la rate et nourrit le cœur, et est bénéfique pour le qi et le sang.

La carpe crucian nourrit le sang et est bénéfique pour les reins.

Traitement de l'insuffisance splénique, des ballonnements et de l'indigestion :Utilisez la recette de carassin braisé aux radis : carassin, radis, poitrine de porc, oignon, gingembre, poivre, sucre, sauce de poisson, sel et épices selon votre goût. Ce plat nourrit la rate et l'estomac, nourrit le sang et élimine la stagnation.

Traitement de la colite chronique :Recette : Carassin braisé au concombre mariné : Carassin, concombre mariné, tomate, oignon, gingembre, sauce de poisson, sel et épices au goût. Effets : nourrit le sang, est bénéfique pour la rate et l'estomac, et évacue la chaleur humide.

Guérir la toux, l'oppression thoracique et les mucosités jaunes :Utilisez la recette de soupe de carassins et de feuilles de chrysanthème : carassins grillés, marinés avec de la graisse, des feuilles de chrysanthème, du gingembre, de l'oignon, de la coriandre et des épices. Effets : nourrit les poumons et rafraîchit le foie, renforce la rate et élimine les mucosités.

Traitement du diabète et de la chaleur corporelle :Recette : Soupe de carassin et de gloire du matin : carassin, gloire du matin, oignon, gingembre, sauce de poisson, sel et épices au goût. Effets : bénéfique pour le qi et le sang, et pour les cinq organes internes.

Traitement de l'oligurie et de l'œdème de la moitié inférieure du corps :Recette : Carassin braisé à l'ananas : carassin, ananas mûr, radis, oignon vert, piment, sauce de poisson, sel, sucre, poivre, huile de cuisson, épices en quantité suffisante pour braiser et déguster. Ou carassin braisé à la viande : carassin, poitrine de porc, gingembre, piment, oignon, poivre, sucre, sauce de poisson, sel, épices en quantité suffisante pour braiser et déguster. Effet : élimine la chaleur humide, est bénéfique pour la rate et les reins.

Traitement de la peau sèche et qui démange :Utilisez la recette de soupe de carassin et d'hydrocotyle : faites griller le carassin, prenez la viande, l'hydrocotyle, le gingembre, l'oignon, la coriandre et suffisamment d'épices pour cuire la soupe et la consommer plusieurs fois. Effets : nourrit le sang, purifie la chaleur et l'humidité et détoxifie.

Traitement de l’hypertension artérielle, des maux de tête et des étourdissements :Utilisez la recette de soupe de carassin et de céleri : carassin, céleri, tomates, aneth, coriandre vietnamienne, oignons, coriandre et épices au goût. Effets : régénère le yin, purifie le feu et diminue la tension artérielle.

Traitement de l'hépatite et des urines jaunes dues à la chaleur et à l'humidité :Utilisez la recette de fondue de carassin : carassin, tomates, tofu, ananas, tamarin, légumes amers, igname pied d'éléphant, fleur de bananier, gingembre, oignon, coriandre, épices en quantité suffisante. Ou la recette de carassin braisé aux auriculaires : carassin, auriculaires, shiitakes, curcuma, huile de cuisson, échalotes, épices en quantité suffisante. Effet : purifie le foie et réduit la chaleur.

Traitement des hémorroïdes, dysenterie sanglante :Utilisez la recette de soupe de carassins et de coriandre vietnamienne : carassins, tomates, coriandre vietnamienne, aneth, gingembre, oignon, coriandre, épices à votre goût, faites cuire la soupe avec de la laitue et dégustez. Effet : renforce la rate, élimine l'humidité et la chaleur.

Selon SK&DS