Au début de la saison, les Vietnamiens ont consommé plus de 7 000 tonnes de prunes chinoises.

Les ménagères pensent encore que les prunes vendues au marché sont des spécialités vietnamiennes, car elles sont de saison. Elles ignorent cependant que les prunes chinoises ont discrètement envahi le marché, déguisées en prunes vietnamiennes. Ainsi, malgré le début de la saison, les Vietnamiens ont déjà consommé environ 7 200 tonnes de prunes chinoises.

Des enquêtes sur les marchés de Hanoï montrent que les prunes Tam Hoa et Hau, originaires de Moc Chau (Son La) et de Bac Ha (Lao Cai), sont en fin de saison et produisent de gros fruits rouges. Le prix des prunes a également augmenté, oscillant entre 50 000 et 100 000 VND/kg selon la variété, en raison de la raréfaction de l'offre de ces deux variétés.

Outre la prune post-récolte et la prune à trois fleurs, on trouve actuellement sur le marché et dans les rues de nombreuses variétés de prunes vertes (appelées « prunes sucrées » par les commerçants) et de prunes noires à des prix très abordables, de seulement 25 000 à 35 000 VND/kg selon la variété. Ces deux variétés sont populaires car elles sont souvent considérées comme des spécialités vietnamiennes. Leur prix est particulièrement bas, représentant seulement la moitié ou le tiers du prix de la prune post-récolte et de la prune à trois fleurs.

Les prunes chinoises inondent le marché.

Cependant, selon les commerçants du marché de gros de Long Bien, les prunes noires et les prunes cannelles sont des prunes chinoises, et non vietnamiennes. Ces deux variétés apparaissent souvent à la fin de la saison des prunes Tam Hoa et Hau. C'est aussi la raison pour laquelle de nombreuses ménagères achètent souvent des prunes chinoises pour les consommer sans le savoir, pensant que les prunes vietnamiennes ne sont pas encore hors saison.

S'adressant à PV.VietNamNet, M. Le Son Ha, chef du Département de la quarantaine végétale (Département de la protection des végétaux, ministère de l'Agriculture et du Développement rural), a déclaré qu'en 2016, le Vietnam a importé environ 9 100 tonnes de prunes chinoises par les postes-frontières de Lang Son et de Lao Cai. Cette année, pour la seule saison des prunes, nous avons importé environ 7 200 tonnes de prunes chinoises de toutes sortes.

Auparavant, le responsable du service de quarantaine végétale à la frontière nord avait également admis qu'à la fin de la saison, les prunes chinoises commençaient à être importées en grandes quantités. Plus précisément, c'est entre juin et août environ que les prunes chinoises inondent le marché.

Découvrez les variétés de prunes chinoises vendues sur le marché

Bien que 7 200 tonnes de prunes chinoises aient été importées, sur le marché, les prunes chinoises sont toutes étiquetées comme des « prunes vietnamiennes » avec des noms tels que « prunes Bac Ha », « prunes Sapa »,... Alors, comment pouvons-nous reconnaître les prunes chinoises vendues sur le marché aujourd'hui ?

Selon M. Nguyen Phi Long, grossiste en fruits au marché de gros de Long Bien, le marché est actuellement rempli des deux types de prunes chinoises suivants :

Prune et sucre:Apparaît généralement lorsque la prune à trois fleurs entre en fin de saison, prix 30 000-35 000 VND/kg.

Ce type de prune se caractérise par sa couleur verte et croquante en début de saison, son goût acidulé et son noyau intact. Sa peau est jaune-vert et son fruit est plus gros que celui de la prune de riz vietnamienne (la saison de la prune de riz vietnamienne précède celle de la prune Tam Hoa, qui a lieu chaque année vers mars-avril).

Lorsque les prunes sucrées sont mûres, elles deviennent jaunes avec quelques taches rouges. Elles sont croquantes, sucrées et sans pépins. Les commerçants les appellent prunes sucrées car, à maturité, elles sont considérées comme les plus sucrées de toutes les variétés de prunes.

Prune noire violette chinoise déguisée en prune noire de Lao Cai.

Prune noire violette :Les commerçants appellent souvent ce type de prune « prune noire violette » ou « prune buffalo », car elle est environ 4 à 5 fois plus grosse que la prune à trois fleurs. 1 kg de prune noire contient généralement 7 à 9 fruits.

La caractéristique la plus remarquable de cette prune est sa couleur extrêmement uniforme : sa peau est noire à maturité et violette lorsqu'elle est légèrement verte. Ouvrez-la et vous constaterez que son intérieur est jaune, charnu et contient de petits pépins. À la dégustation, elle a un goût légèrement sucré et une chair tendre, tandis que de nombreux fruits sont un peu fades et acides (qualité inégale). Son prix est d'environ 25 000 à 30 000 VND/kg.

Cette prune noire géante est souvent appelée « prune de Sapa » par les commerçants, car elle ressemble beaucoup à la prune noire de Lao Cai. Cependant, la quantité de prune noire de Lao Cai est très faible : le fruit est deux fois plus petit, voire un tiers plus petit que celui de la prune noire chinoise (la prune noire de Lao Cai a un fruit aussi gros que la prune Tam Hoa ou la prune Hau).

M. Long a également indiqué qu'en plus des deux prunes mentionnées ci-dessus, une variété de prune rouge sera commercialisée dans environ un mois, du même poids que la prune noire-violette, avec une chair jaune et un goût sucré. Les commerçants la présentent souvent sous les noms de prune américaine et de prune sanguine de Lao Cai.

Cependant, les prunes sanguines de Lao Cai sont aussi petites que les prunes de printemps. Elles sont actuellement en pleine saison, mais leur quantité est limitée, a expliqué M. Long.

Selon VNN