Au début de la saison, les Vietnamiens ont consommé plus de 7 000 tonnes de prunes chinoises.

Les ménagères pensent encore que les prunes vendues au marché sont des spécialités vietnamiennes parce qu'elles sont de saison, mais elles ignorent que les prunes chinoises ont discrètement envahi le marché et se sont déguisées en prunes vietnamiennes. Ainsi, bien que la saison ne soit qu'au début, les Vietnamiens ont déjà consommé environ 7 200 tonnes de prunes chinoises.

Des études sur les marchés de Hanoï montrent que les prunes Tam Hoa et Hau, originaires de Moc Chau (Son La) et de Bac Ha (Lao Cai), sont en fin de saison et produisent de gros fruits rouges. Leur prix a également augmenté, oscillant entre 50 000 et 100 000 VND/kg selon le type, en raison de la raréfaction de l'offre de ces deux variétés.

Outre les prunes post-récolte et les prunes à trois fleurs, les marchés et les rues regorgent également de prunes vertes (appelées prunes de riz sucré par les commerçants) et de prunes noires à des prix très abordables, entre 25 000 et 35 000 VND/kg selon la variété. Ces deux variétés sont populaires car elles sont souvent considérées comme des spécialités vietnamiennes. Leur prix est particulièrement bas, représentant seulement la moitié ou le tiers du prix des prunes post-récolte et des prunes à trois fleurs.

Les prunes sucrées chinoises inondent le marché.

Cependant, selon les commerçants du marché de gros de Long Bien, les prunes noires et les prunes cannelle sont des prunes chinoises, et non vietnamiennes. Ces deux types de prunes apparaissent souvent en fin de saison, comme les prunes Tam Hoa et Hau. C'est aussi la raison pour laquelle de nombreuses ménagères achètent souvent des prunes chinoises pour les consommer sans le savoir, pensant que les prunes vietnamiennes ne sont pas encore hors saison.

S'adressant à PV.VietNamNet, M. Le Son Ha, chef du Département de la quarantaine végétale (Département de la protection des végétaux, ministère de l'Agriculture et du Développement rural), a déclaré qu'en 2016, le Vietnam a importé environ 9 100 tonnes de prunes chinoises par les postes-frontières de Lang Son et de Lao Cai. Cette année, pour la seule saison des prunes, nous avons importé environ 7 200 tonnes de différentes variétés de prunes chinoises.

Auparavant, le responsable du service de quarantaine végétale à la frontière nord avait également admis que les prunes vietnamiennes de spécialité commençaient à être importées en grande quantité de Chine en fin de saison. Plus précisément, c'est entre juin et août environ que les prunes chinoises inondent le marché.

Découvrez les variétés de prunes chinoises vendues sur le marché

Bien que 7 200 tonnes de prunes chinoises aient été importées, sur le marché, les prunes chinoises sont toutes étiquetées comme des « prunes vietnamiennes » avec des noms tels que « prunes Bac Ha », « prunes Sapa »,... Alors, comment pouvons-nous reconnaître les prunes chinoises vendues sur le marché aujourd'hui ?

Selon M. Nguyen Phi Long, grossiste en fruits au marché de gros de Long Bien, le marché est actuellement rempli des deux types de prunes chinoises suivants :

Prune et sucre:Apparaît généralement lorsque la prune à trois fleurs entre en fin de saison, prix 30 000-35 000 VND/kg.

Ce type de prune se caractérise par son vert vif et croquant en début de saison, son goût acidulé et son noyau intact. Sa peau est jaune-vert et son fruit est plus gros que celui de la prune de riz vietnamienne (la saison de la prune de riz vietnamienne précède celle de la prune Tam Hoa, qui a lieu chaque année vers mars-avril).

Lorsque les prunes sucrées sont mûres, elles deviennent jaunes avec quelques taches rouges. Elles sont croquantes, sucrées et sans pépins. Les commerçants les appellent prunes sucrées, car à maturité, elles sont considérées comme les plus sucrées de toutes les prunes.

Prune noire violette chinoise déguisée en prune noire de Lao Cai.

Prune noire violette :Les commerçants appellent souvent ce type de prune « prune noire violette » ou « prune buffalo », car elle est environ 4 à 5 fois plus grosse que la prune à trois fleurs. 1 kg de prune noire contient généralement 7 à 9 fruits.

La caractéristique la plus remarquable de cette prune est sa couleur extrêmement uniforme : sa peau est noire à maturité et violette lorsqu'elle est légèrement verte. À l'ouverture, on constate que l'intérieur est jaune, riche en chair et en petits pépins. À la dégustation, elle a un goût légèrement sucré et une chair tendre. De nombreux fruits sont un peu fades et acides (qualité inégale). Le prix de cette prune est d'environ 25 000 à 30 000 VND/kg.

Cette prune noire géante est souvent appelée « prune de Sapa » par les commerçants, car elle ressemble beaucoup à la prune noire de Lao Cai. Cependant, les prunes noires de Lao Cai sont très rares ; leur fruit est deux fois plus petit, voire un tiers, que celui de la prune noire chinoise (les prunes noires de Lao Cai sont aussi grosses que les prunes Tam Hoa ou Hau).

M. Long a également indiqué qu'en plus des deux prunes mentionnées ci-dessus, le marché proposera d'ici un mois environ une variété de prune rouge, de poids similaire à la prune noire-violette, à la chair jaune et au goût sucré. Les commerçants la présentent souvent sous les noms de prune américaine et de prune sanguine de Lao Cai.

Cependant, les prunes de Lao Cai sont aussi petites que les prunes de printemps. C'est la pleine saison, mais la quantité est limitée, a expliqué M. Long.

Selon VNN