Le Japon produit des légumes sains avec tout son cœur

Actuellement, la production nationale de fruits et légumes du Japon ne couvre qu'environ 70 à 80 % de la consommation intérieure, le reste étant importé. Cependant, les normes techniques sont très strictes et le Japon y consacre tout son cœur.

Le Japon est un pays industriel et aussi un pays avec une longueur du Nord au Sud similaire au Vietnam, le terrain s'étend sur plus de 25 degrés de latitude ; le Nord a un climat tempéré, avec de nombreux mois de couverture neigeuse, le Sud a un climat assez chaud.

Région classée 62ème au monde (le Vietnam classé 66ème), peu riche en ressources, population de plus de 120 millions de personnes, actuellement seulement 3,9% de la main d'œuvre est dans l'agriculture.

Récolte de légumes mécanisée. Photo : Internet

Le pays exporte également ses fruits et légumes haut de gamme vers d’autres marchés du monde entier et est très apprécié pour sa qualité, sa cohérence et sa sécurité alimentaire.

Alors, comment se déroulent la production et la distribution de légumes en toute sécurité dans ce pays ? Que pouvons-nous apprendre de l'expérience du pays du soleil levant ? Examinons quelques-unes de leurs approches.

Comment se porte GAP au Japon ?

Au Japon, l'établissement de normes de production sûres est assuré par un Comité mixte sur les BPA. Ce comité est chargé de la formation et de la diffusion des BPA, ainsi que de la formation à l'établissement de normes de production sûres (JGAP japonaises).

Le JGAP, qui regroupe près de 4 000 formateurs, est destiné aux producteurs. Un organisme unique est responsable de l'agrément et délivre quatre unités de certification, réparties en 123 organismes. Ces organismes sont chargés d'inspecter, d'évaluer et de surveiller les producteurs qui demandent la certification et sont responsables de la qualité de la certification auprès de leur organisme.

Le JGAP est élaboré selon une approche très ouverte et ascendante ; producteurs, entreprises et coopératives contribuent à son élaboration et à sa diffusion. Il est également régulièrement révisé et adapté aux exigences du marché et des consommateurs.

Production d'oignons verts au Japon. Photo : Internet

Concernant la certification, le Japon est actuellement tenu de certifier ses produits selon les normes JGAP ou Global GAP, car les Jeux olympiques de 2020 se dérouleront dans le pays. Par conséquent, les aliments (légumes, riz, lait, viande, etc.) doivent être certifiés. En réalité, la certification n'est pas prise en compte, car elle coûte cher aux agriculteurs. La transparence des pratiques des agriculteurs japonais dans l'expression, l'enregistrement et la publication des informations sur la production est bien plus précieuse que ce certificat.

Au Japon, les coopératives ou les entreprises accordent une grande attention à l'organisation d'expériences pour les consommateurs dans les villes avec des zones et des lieux de production, ce qui est également une forme de tourisme rural pour partager entre eux les difficultés des agriculteurs et la manière dont ils assurent la sécurité alimentaire des légumes, de la viande, du lait, etc. Par conséquent, les consommateurs ont une grande confiance dans les produits agricoles fabriqués dans leur pays.

La norme JGAP s'appuie sur le cadre de GlobalGAP et est exhaustive, conformément aux dispositions de la loi sur la sécurité alimentaire. Cependant, les provinces élaborent également leurs propres normes, et les grandes entreprises, comme AEON, ont également leurs propres normes de sécurité alimentaire pour les fruits et légumes locaux.

Cette norme est peut-être plus simple, mais elle est généralement plus exigeante que la norme générale. On dit que les agriculteurs doivent proposer des solutions plus simples et plus faciles à mettre en œuvre. Une fois la sensibilisation à une production sûre ancrée dans leur cœur, la norme est rehaussée pour répondre à la demande du marché et à la demande croissante des consommateurs. Les entreprises, les coopératives et les agriculteurs eux-mêmes sont toujours conscients de la nécessité de s'améliorer sans cesse pour garantir leur crédibilité auprès du marché et leur responsabilité envers la société et les consommateurs. Les consommateurs n'ont jamais renoncé aux produits agricoles.

Actuellement, des critères incitatifs sont mis en place pour évaluer et voter en faveur de produits agricoles respectueux de l'environnement, réduisant l'utilisation d'engrais et de pesticides chimiques de 30 à 50 %. En effet, au cours d'une saison de culture de légumes (par exemple, le chou), le nombre de pulvérisations de pesticides était auparavant de 6 à 7 en moyenne, mais grâce au nouveau procédé technique, ce nombre a été réduit à 3 à 4. CHIBA-ECO fait partie de ces normes, mais il faut souligner que les agriculteurs respectent scrupuleusement l'utilisation des pesticides, du type au dosage, et qu'ils consignent méticuleusement leurs données et les mettent en garde afin d'éviter toute contamination croisée.

« Les agriculteurs japonais produisent des légumes sains avec tout leur cœur. » C'est ce que nous avons entendu dans une coopérative d'oignons verts de la préfecture d'Ibaraki. Partout au Japon, la conscience, les principes et la discipline sont les mêmes. Il est vrai que la qualité et la sécurité doivent venir du cœur du producteur.

Le processus de plantation, d'entretien, d'utilisation d'engrais, de pesticides, de transformation... doit suivre strictement les instructions, et le carnet doit être enregistré de manière complète et transparente./.

Selon l'agriculture électronique