Comment distinguer un jacquier mûri naturellement d'un jacquier mûri artificiellement ?
(Baonghean.vn) -De nos jours, le jacquier est vendu toute l'année.Au lieu d'être disponible uniquement en été comme auparavant, il devient désormais difficile pour les consommateurs de faire la distinction entre le jacquier mûri naturellement et le jacquier mûri artificiellement.
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Distinguer le jacquier mûri naturellement du jacquier mûri artificiellement.
La sève du jacquier :Le jacquier mûri naturellement, une fois ouvert, ne contient que très peu, voire pas du tout, de sève blanche. En revanche, le jacquier auquel on a injecté des produits chimiques laisse s'écouler abondamment de la sève blanche, sous l'effet de ces substances.
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Parfum:Le jacquier mûr possède généralement un arôme distinctif ; on peut le sentir de loin.
Le jacquier auquel on a injecté des produits chimiques n'a pas l'arôme parfumé du jacquier mûri naturellement, voire peut être totalement inodore.
Segments de jacquier :Pour le jacquier mûri naturellement, les segments sont d'un jaune vif, la chair est épaisse, le goût est sucré et riche, et les fibres sont jaune clair ou blanches.
Le jacquier mûri artificiellement est tout le contraire ; les segments sont toujours jaunes, mais ils ont une texture dure et fibreuse, et les fibres sont d’une couleur jaune foncé, tout comme les segments eux-mêmes.
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Épines et yeux du jacquier :Le jacquier mûri naturellement a généralement une texture très tendre au toucher. De plus, ses segments sont plus gros et ses épines sont moins pointues et plus espacées que lorsqu'il est vert.
Par ailleurs, le jacquier mûri artificiellement possède des épines acérées, très dures et denses. Même mûr, le fruit reste dur au toucher.
Comment choisir un jacquier délicieux
- Vérifiez la qualité du jacquier à son son :Lorsque vous soulevez un jacquier et que vous le trouvez lourd, tapotez ou effleurez doucement sa peau avec la main et si vous entendez un son sourd, c'est un bon jacquier.
- D'après la forme du fruit :Cette étape est considérée comme assez facile à observer et à identifier : choisissez un jacquier de forme uniforme, sans aucune entaille ni creux. Les entailles ou creux indiquent un jacquier plus vulnérable aux infestations d’insectes, plus dur ou plus fibreux.
- Inspiré des épines du jacquier :Les bons jacquiers ont de grandes épines régulièrement espacées. Ces épines ne doivent être ni longues ni pointues, et elles doivent être bien espacées. Avec ces caractéristiques, vous obtiendrez des jacquiers aux nombreux segments sucrés.
- Vérifiez la souplesse de la peau du jacquier :Si l'écorce est molle au toucher, c'est un jacquier mûr ; si l'écorce est dure et les épines fermes, c'est un jacquier non mûr.
Distinguer le jacquier thaïlandais du jacquier jaune vietnamien. Selon un expert en sélection végétale du Southern Fruit Tree Institute, il existe actuellement environ 6 ou 7 variétés différentes de jacquier thaïlandais en circulation parmi la population. Visuellement, le jacquier thaï est court et élancé, tandis que le jacquier jaune est long et élancé. Le jacquier thaï est d'un jaune vif, tandis que le jacquier jaune est jaune verdâtre. La chair des deux jacquiers est d'un jaune profond. Globalement, en termes de qualité, la variété de jacquier vietnamienne est plus savoureuse, avec une saveur subtilement sucrée, tandis que le jacquier thaïlandais est moins sucré. |
Ngoc Anh
(Synthétique)