Comment identifier le jacquier mûri naturellement et le jacquier mûri de force
(Baonghean.vn) -Le jacquier est désormais disponible toute l’année.Et pas seulement en été comme avant. Il est donc difficile pour les consommateurs de distinguer le jacquier mûr naturellement du jacquier mûri de force.
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Identifier le jacquier mûri sur l'arbre et le jacquier à maturation forcée
Latex de jacquier :Le jacquier mûr, une fois coupé, présente peu de latex et aucun latex blanc. À l'inverse, le jacquier injecté chimiquement présente du latex blanc qui s'écoule de l'intérieur, sous l'effet du produit chimique.
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Parfum:Le jacquier mûr a souvent un arôme caractéristique, vous pouvez sentir l'arôme du jacquier de loin.
Le jacquier injecté de produits chimiques n'a pas l'odeur parfumée du jacquier mûri sur l'arbre, voire aucune odeur du tout.
Segments de jacquier :Pour le jacquier mûr, les segments sont jaune doré, la chair est épaisse, sucrée et grasse, et les fibres du jacquier sont jaune clair ou blanches.
Le jacquier mûr forcé est complètement opposé, les segments sont toujours jaunes mais lorsqu'ils sont mangés, ils sont durs, les fibres du jacquier sont aussi jaune foncé que les segments du jacquier.
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Épines et yeux du jacquier :Les jacquiers mûrs naturellement sont généralement très tendres au toucher. De plus, leurs yeux sont grands, leurs épines sont fines et moins nombreuses que lorsqu'ils sont encore verts.
Le jacquier, quant à lui, possède des épines acérées, très dures et épaisses. Même mûr, son corps est dur au toucher.
* Comment choisir un délicieux jacquier
- Découvrez la saveur du jacquier grâce au son :Lorsque vous soulevez le jacquier et qu'il est lourd, tapotez légèrement sa peau avec votre main. Si vous entendez un bruit sourd, c'est qu'il est bon.
- En fonction de la forme du fruit :Cette étape est considérée comme assez facile à observer et à reconnaître ; il est conseillé de choisir des fruits réguliers, sans taille ni zone concave. En effet, avec une taille ou une zone concave, le jacquier est sujet aux vers et est dur ou fibreux.
- À base d'épines de jacquier :Les jacquiers délicieux sont ceux qui possèdent de grandes épines régulières. Ces épines ne sont ni longues ni pointues, et sont espacées. Grâce à ces caractéristiques, vous obtiendrez un jacquier riche en segments et sucré.
- Vérifiez la douceur de la peau du jacquier :Si la peau est molle à la pression, le jacquier est mûr. Si la peau est dure et les épines fermes, le jacquier est vert.
Distinguer le jacquier thaïlandais du jacquier vietnamien Un expert en variétés végétales du Southern Fruit Institute a déclaré qu'il existe actuellement environ 6 ou 7 variétés différentes de jacquier thaïlandais en circulation parmi la population. Le jacquier thaïlandais est court et allongé, tandis que le jacquier curcuma est long. Sa couleur est jaune vif, tandis que celle du jacquier curcuma est jaune-vert. La chair du jacquier thaïlandais et du jacquier curcuma est jaune foncé. En général, le jacquier vietnamien est plus délicieux et a un goût sucré, tandis que le jacquier thaïlandais est moins sucré./. |
Ngoc Anh
(Synthétique)
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