Régime alimentaire pour les personnes atteintes de dyslipidémie

L’alimentation joue un rôle important dans le traitement de la dyslipidémie pour prévenir l’athérosclérose et les maladies coronariennes grâce aux principes suivants.

Réduire l'apport en graisses (lipides)

Selon l'IMC, les graisses ne devraient représenter que 15 à 20 % de l'énergie totale avec le ratio suivant : les graisses saturées représentent 1/3 des graisses totales, 1/3 sont des acides gras polyinsaturés et le 1/3 restant sont des acides gras monoinsaturés.

Privilégiez l'huile d'arachide, d'olive et de soja au lieu du saindoux, et privilégiez les graines oléagineuses comme le sésame, les cacahuètes, les châtaignes et les graines de courge pour leur apport en acides gras insaturés riches en doubles liaisons (oméga-3 et oméga-6). Si possible, privilégiez l'huile de poisson naturelle, riche en acides gras insaturés.

Éliminez les aliments riches en graisses saturées comme le beurre, le saindoux et le bouillon de viande.

Réduisez votre consommation de cholestérol à moins de 250 mg/jour en évitant les aliments riches en cholestérol tels que : la cervelle (2 500 mg), les testicules de bœuf (400 mg), les testicules de porc (375 mg), le foie de porc (300 mg) et le foie de poulet (440 mg). Limiter ces aliments contribue à réduire la quantité de cholestérol dans votre alimentation. Le jaune d’œuf est riche en cholestérol, mais contient également beaucoup de lécithine (une substance qui régule le métabolisme du cholestérol dans l’organisme). Par conséquent, les personnes souffrant d’hypercholestérolémie n’ont pas besoin de s’abstenir complètement d’œufs, mais devraient en consommer seulement 1 à 2 fois par semaine, un œuf à la fois.

Augmenter l'apport en protéines

Mangez des viandes maigres comme le poulet sans peau, le bœuf maigre, le filet de porc, le poisson et les haricots. Privilégiez les produits à base de soja : lait de soja, tofu, tofu, poudre de soja, yaourt de soja, etc. Les aliments à base de soja riches en phytoestrogènes ou en isoflavones réduisent significativement le cholestérol total, le cholestérol LDL et les triglycérides (qui augmentent le risque d'athérosclérose).

La FDA américaine recommande : pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires, il est conseillé de consommer moins de 25 g de soja par jour, quelle que soit sa forme. De plus, il est conseillé de ne pas consommer trop de protéines par rapport à la normale, car cela pourrait entraîner d’autres troubles métaboliques. Il est conseillé de ne consommer qu’environ 1/6 (15 %) de plus que la normale.

Réduisez progressivement l'apport calorique du régime, en réduisant chaque semaine d'environ 30 kcal par rapport au régime du patient, jusqu'à atteindre l'apport énergétique correspondant à l'IMC. Il est nécessaire de surveiller l'IMC et le poids afin d'ajuster l'apport calorique total mensuellement ou trimestriellement pour éviter une perte de poids trop rapide ou excessive. Une perte de poids trop rapide et excessive fatigue, affaiblit et peut être dangereuse pour la santé.

Le rôle des fibres

Les fibres agissent comme un balai qui élimine le cholestérol et les toxines de l'organisme. Chaque jour, vos repas doivent inclure des fruits et légumes frais. Il est important de consommer une variété de fruits et légumes. En cas d'hypertension artérielle ou d'hypercholestérolémie, il est conseillé de consommer davantage de fruits et légumes frais pour compléter votre apport en vitamines, notamment en potassium pour réduire la tension artérielle, et en fibres pour réduire le cholestérol sanguin.

Le rôle des acides gras polyinsaturés

Ces dernières années, de nombreuses études et preuves ont démontré le rôle positif des acides gras oméga-3 et oméga-6 dans la réduction du cholestérol sanguin et la prévention des maladies cardiovasculaires. Le poisson et l'huile de poisson contiennent beaucoup d'acides gras oméga-3, tels que l'EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque). Les huiles végétales (huile de soja, huile de maïs, huile de sésame) sont riches en acides gras oméga-6.

De nombreuses études ont montré que les acides gras mentionnés ci-dessus réduisent non seulement le cholestérol, mais contribuent également à prévenir l'arythmie et la thrombose, et à réguler la tension artérielle. Par conséquent, pour réduire le cholestérol sanguin, il est conseillé de consommer du poisson 2 à 3 fois par semaine, d'utiliser de l'huile végétale dans les vinaigrettes ou les sautés (ajoutez de l'huile et remuez bien avant de retirer la casserole du feu).

Ci-dessus se trouve un régime nutritionnel auquel les personnes atteintes de dyslipidémie peuvent se référer afin d’améliorer leur état.

Selon VNN