Recommandations diététiques pour les personnes atteintes de dyslipidémie.

L'alimentation joue un rôle crucial dans le traitement de la dyslipidémie pour prévenir l'athérosclérose et les maladies coronariennes, en suivant ces principes.

Réduisez votre consommation de matières grasses (lipides).

En fonction de l'IMC, les matières grasses ne devraient représenter que 15 à 20 % de l'apport énergétique total, avec les proportions suivantes : les graisses saturées devraient constituer 1/3 des matières grasses totales, 1/3 devraient être des acides gras polyinsaturés et le tiers restant devrait être des acides gras monoinsaturés.

Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'arachide, de l'huile d'olive ou de l'huile de soja à la place des graisses animales, et de consommer des graines oléagineuses comme les graines de sésame, les arachides, les châtaignes et les graines de courge pour un apport suffisant en acides gras polyinsaturés tels que les oméga-3 et les oméga-6. Si possible, un complément d'huile de poisson naturelle est conseillé, car elle contient de nombreux acides gras insaturés.

Réduisez votre consommation d'aliments riches en acides gras saturés, comme le beurre, le saindoux et le bouillon de viande.

Réduisez votre consommation de cholestérol alimentaire à moins de 250 mg/jour en évitant les aliments riches en cholestérol tels que : la cervelle (2 500 mg), les rognons de bœuf (400 mg), les rognons de porc (375 mg), le foie de porc (300 mg) et le foie de poulet (440 mg). Limiter ces aliments contribue à abaisser le taux de cholestérol alimentaire. Les jaunes d'œufs sont riches en cholestérol, mais aussi en lécithine (une substance qui régule le métabolisme du cholestérol dans l'organisme). Par conséquent, les personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé n'ont pas forcément besoin d'éviter complètement les œufs ; elles devraient en consommer seulement 1 à 2 fois par semaine, un œuf à chaque fois.

Augmentez votre consommation de protéines.

Consommez des viandes maigres comme le poulet sans peau, le bœuf maigre et le filet mignon de porc ; le poisson et les légumineuses sont également recommandés. Consommez des produits à base de soja : lait de soja, tofu, pudding de soja, farine de soja, yaourt de soja, etc. Les aliments à base de soja sont riches en phytoestrogènes ou isoflavones, qui réduisent significativement le cholestérol total, le cholestérol LDL et les triglycérides (composants qui augmentent le risque d’athérosclérose).

L'agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) recommande, pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de ne pas consommer plus de 25 g de soja par jour, sous quelque forme que ce soit. De plus, l'apport en protéines ne doit pas être excessivement élevé par rapport aux niveaux habituels, car cela peut entraîner d'autres troubles métaboliques ; il ne doit être augmenté que d'environ 1/6 (15 %) de la quantité normale.

Réduisez progressivement l'apport énergétique, en le diminuant d'environ 30 kcal par semaine par rapport à l'apport habituel du patient, jusqu'à atteindre l'IMC cible. L'IMC et le poids doivent être surveillés mensuellement ou trimestriellement afin d'ajuster l'apport calorique total et prévenir une perte de poids rapide ou excessive. Une perte de poids rapide et excessive peut entraîner fatigue, faiblesse et potentiellement mettre la santé en danger.

Le rôle des fibres

Les fibres agissent comme un balai, éliminant le cholestérol et les toxines de l'organisme. Il est important d'inclure des fruits et légumes frais dans son alimentation quotidienne. Une alimentation variée, combinant différents types de fruits et légumes, est recommandée. En cas d'hypertension artérielle ou d'hypercholestérolémie, il est conseillé de consommer davantage de fruits et légumes frais pour faire le plein de vitamines, notamment de potassium (qui contribue à faire baisser la tension artérielle), et de fibres (qui aident à réduire le cholestérol sanguin).

Le rôle des acides gras polyinsaturés

Ces dernières années, de nombreuses études ont démontré le rôle bénéfique des acides gras oméga-3 et oméga-6 dans la réduction du cholestérol sanguin et la prévention des maladies cardiovasculaires. Le poisson et l'huile de poisson sont riches en acides gras oméga-3, tels que l'EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque), tandis que les huiles végétales (huile de soja, huile de maïs, huile de sésame) sont riches en acides gras oméga-6.

De nombreuses études montrent que ces acides gras non seulement font baisser le cholestérol, mais ont aussi des effets bénéfiques en prévenant les arythmies et les thromboses, et en contribuant à la régulation de la tension artérielle. Par conséquent, pour réduire son taux de cholestérol sanguin, il est recommandé de consommer du poisson 2 à 3 fois par semaine, en utilisant de l'huile végétale dans les vinaigrettes ou les sautés (ajouter l'huile et bien mélanger avant de retirer les aliments du feu).

Le régime alimentaire ci-dessus est suggéré aux personnes atteintes de dyslipidémie afin d'améliorer leur état.

Selon VNN