Nutrition pour les personnes atteintes de dyslipidémie

L’alimentation joue un rôle important dans le traitement de la dyslipidémie pour prévenir l’athérosclérose et les maladies coronariennes, selon les principes suivants.

Réduisez votre consommation de matières grasses (lipides).

En fonction de l'IMC, les matières grasses ne devraient représenter que 15 à 20 % de l'énergie totale, selon la répartition suivante : les graisses saturées représentent 1/3 des matières grasses totales, 1/3 sont des acides gras polyinsaturés et le tiers restant est constitué d'acides gras monoinsaturés.

Il est conseillé d'utiliser de l'huile d'arachide, de l'huile d'olive ou de l'huile de soja à la place du saindoux et de consommer des graines oléagineuses comme le sésame, les cacahuètes, les châtaignes et les graines de courge pour un apport suffisant en acides gras insaturés riches en doubles liaisons oméga-3 et oméga-6. Si possible, il est recommandé de prendre un complément d'huile de poisson naturelle, car elle contient également beaucoup d'acides gras insaturés.

Éliminez les aliments riches en graisses saturées comme le beurre, le saindoux et le bouillon de viande.

Réduisez votre consommation de cholestérol à moins de 250 mg/jour en évitant les aliments riches en cholestérol tels que : la cervelle (2 500 mg), les testicules de bœuf (400 mg), les testicules de porc (375 mg), le foie de porc (300 mg) et le foie de poulet (440 mg). Limiter ces aliments contribue à réduire votre taux de cholestérol alimentaire. Les jaunes d'œufs sont riches en cholestérol, mais contiennent également beaucoup de lécithine (une substance qui régule le métabolisme du cholestérol dans l'organisme). Par conséquent, les personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé n'ont pas besoin de s'abstenir complètement d'œufs, mais devraient n'en consommer qu'un ou deux par semaine.

Augmenter l'apport en protéines

Consommez des viandes maigres comme du poulet sans peau, du bœuf maigre, du filet de porc, du poisson et des légumineuses. Consommez des produits à base de soja : lait de soja, tofu, caillé de soja, poudre de soja, yaourt de soja, etc. Les aliments à base de soja riches en phytoestrogènes ou en isoflavones réduisent significativement le cholestérol total, le cholestérol LDL et les triglycérides (des composants qui augmentent le risque d’athérosclérose).

La FDA américaine recommande, pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de consommer moins de 25 g de soja par jour, sous quelque forme que ce soit. De plus, il est déconseillé de consommer une quantité excessive de protéines, car cela peut entraîner des troubles métaboliques ; il est recommandé de ne pas dépasser d’environ 15 % la quantité habituelle.

Réduisez progressivement l'apport énergétique, en diminuant d'environ 30 kcal par semaine par rapport à l'alimentation habituelle du patient, jusqu'à atteindre l'apport énergétique correspondant à son IMC. Il est nécessaire de surveiller l'IMC et le poids afin d'ajuster l'apport calorique total mensuellement ou trimestriellement et ainsi éviter une perte de poids trop rapide ou excessive. Une perte de poids trop rapide et excessive peut entraîner fatigue et faiblesse, et s'avérer dangereuse pour la santé.

Le rôle des fibres

Les fibres agissent comme un balai, éliminant le cholestérol et les toxines de l'organisme. Il est essentiel d'inclure quotidiennement des fruits et légumes frais. Il est important de varier sa consommation. En cas d'hypertension ou d'hypercholestérolémie, il est recommandé d'augmenter sa consommation de fruits et légumes frais afin de bénéficier d'un apport suffisant en vitamines, notamment en potassium, pour contribuer à faire baisser la tension artérielle, et en fibres, pour aider à réduire le cholestérol sanguin.

Le rôle des acides gras polyinsaturés

Ces dernières années, de nombreuses études ont mis en évidence le rôle bénéfique des acides gras oméga-3 et oméga-6 dans la réduction du cholestérol sanguin et la prévention des maladies cardiovasculaires. Le poisson et l'huile de poisson sont riches en acides gras oméga-3, tels que l'EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque), tandis que les huiles végétales (huile de soja, huile de maïs, huile de sésame) sont riches en acides gras oméga-6.

De nombreuses études ont démontré que les acides gras mentionnés ci-dessus réduisent non seulement le cholestérol, mais contribuent également à prévenir les arythmies et les thromboses, et à réguler la tension artérielle. Par conséquent, pour réduire le cholestérol sanguin, il est conseillé de consommer du poisson 2 à 3 fois par semaine et d'utiliser de l'huile végétale dans les vinaigrettes ou les sautés (ajouter l'huile et bien mélanger avant de retirer la casserole du feu).

Ci-dessus figure un régime nutritionnel auquel les personnes atteintes de dyslipidémie peuvent se référer afin d'améliorer leur état.

Selon VNN