Les plats à base d'insectes en automne ne se trouvent que dans les hautes terres.

• September 23, 2017 09:58

(Baonghean.vn) - Les grillons des forêts, les vers de bambou et les chrysalides d'abeilles peuvent paraître « effrayants », mais ils sont en réalité délicieux et nutritifs une fois préparés en plats.

Vào mùa thu, trên những cánh rừng xứ Nghệ lại xuất hiện những loại côn trùng được người dân bắt về chế biến nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Ảnh: Đào Thọ
En automne, les forêts de la province de Nghệ An regorgent d'insectes divers que les habitants capturent et cuisinent en de nombreux plats délicieux et nutritifs. Photo : Dao Tho
Chông được chế biến các món như rang, nấu canh chua, nướng...chúng là thức ăn chứa nhiều đạm rất bổ dưỡng và thơm ngon. Hiện mỗi kg chông được bán với giá
Les grillons (aussi appelés grillons des forêts) vivent dans les cavités des arbres et les grottes rocheuses, et c'est actuellement leur saison de reproduction. En enfumant simplement leurs cachettes, on peut facilement remplir un panier de grillons. Ils se préparent de diverses manières : sautés, en soupe aigre ou grillés. Ce sont des mets nutritifs et délicieux. Actuellement, le kilogramme de grillons se vend 100 000 VND. Photo : Dao Tho
Thời gian này, các loại ong như ong vò vẽ, ong đất cũng đang tồn tại nhiều trên các cánh rừng và được nhiều người săn lùng. Ảnh: Đào Thọ
À cette époque, différentes espèces d'abeilles, comme les guêpes et les abeilles terrestres, abondaient également dans les forêts et étaient très recherchées. Photo : Dao Tho
Tuy nhiên, để bắt được các loại ong hung dữ này đòi hỏi người bắt phải được trang bị kỹ lưỡng bởi khi bị đốt có thể gây nguy hiểm đến tính mạng. Ảnh: Đào Thọ
Cependant, la capture de ces abeilles agressives exige un équipement adapté, car une piqûre peut être mortelle. Photo : Dao Tho
Có nhiều cách để chế biến nhộng ong như xào, nướng, nấu cháo...Đây là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng được nhiều người lùng mua. Ảnh: Đào Thọ
Les chrysalides d'abeilles sont grosses, dodues et d'un blanc pur. Il existe de nombreuses façons de les préparer : sautées, grillées ou en bouillie… C'est un aliment très nutritif et recherché par beaucoup. Photo : Dao Tho
Ngoài ra, một loại côn trùng khác sống trong thân tre là sâu măng thời điểm này cũng đã bắt đầu vào mùa. Ảnh: Đào Thọ
Par ailleurs, un autre insecte vivant dans les tiges de bambou, la chenille des pousses de bambou, a également entamé sa saison à cette période. Photo : Dao Tho
Thoạt nhìn những con sâu lúc nhúc trong các ống tre nhiều người không khỏi kinh sợ nhưng đây chính là loại thực phẩm sạch nhất từ tự nhiên. Ảnh: Đào Thọ
Au premier abord, les vers qui se tortillent à l'intérieur des tubes de bambou peuvent être assez effrayants pour beaucoup, mais pour les habitants des hauts plateaux, ils sont considérés comme la source de nourriture la plus pure que la nature puisse offrir. Les vers de bambou sont vendus 250 000 VND le kilogramme. Photo : Dao Tho
Món ăn được ưa thích nhất từ sâu măng là xào trộn ít lá chanh hoặc lá nghệ, khi ăn có vị béo, thơm rất đặc trưng. Những món ăn này đã đem đến một đặc trưng riêng trong không gian ẩm thực của cộng đồng các dân tộc thiểu số vùng cao. Ảnh: Đào Thọ
Le plat le plus populaire à base de vers de bambou est sauté avec quelques feuilles de combava ou de curcuma ; il offre une saveur riche, parfumée et unique. Photo : Dao Tho

Dao Tho

ACTUALITÉS CONNEXES