Les vers de bambou, une spécialité « unique » des habitants des hautes terres

• DNUM_AHZBBZCABH 10:26

(Baonghean.vn) - Ces jours-ci, profitant du temps ensoleillé, les habitants des communes des hautes terres du district de Ky Son se rendent dans la forêt pour trouver des vers de bambou à transformer en plats, ou les apportent au marché pour les vendre.

Để
Pour « chasser » les vers de bambou, les habitants des communes des hautes terres comme Tay Son, Huoi Tu, Muong Long, Dooc May, Bao Nam… du district de Ky Son se rendent dans les vieilles forêts de bambous. Photo : Lu Phu
Ông Lầu Nhìa Xồng, một người rất có kinh nghiệm tìm sâu măng ở bản Huồi Ức, xã Huồi Tụ, cho biết: Những cây có sâu ăn thường là măng già, lớp vỏ bên ngoài đã khô nhưng vẫn chưa bung khỏi cây, cây càng có nhiều đốt càng có nhiều sâu. Ảnh: Lữ Phú
M. Lau Nhia Xong, un chercheur expérimenté dans la recherche de vers de bambou dans le village de Huoi Uc, commune de Huoi Tu, a déclaré : « Les arbres infestés de vers sont généralement de vieilles pousses de bambou. La couche extérieure est sèche mais n'est pas encore détachée de l'arbre. Plus l'arbre a de branches, plus il a de vers. » Photo : Lu Phu
Khi những cây măng đã cao lớn thì nhưng ấu trùng sâu bên trong cũng đến thời kỳ trưởng thành, lúc đó sâu sẽ dồn về ở một ống bất kỳ trên thân cây măng. Ảnh: Lữ Phú
Lorsque les pousses de bambou auront grandi, les larves qu'elles contiennent atteindront également l'âge adulte, et les vers se rassembleront alors dans n'importe quel tube de la tige. Photo : Lu Phu

Regardez les locaux « chasser » les vers de bambou dans la forêt de bambous :

Vào các tháng 10, tháng 11 và tháng 12 hàng năm là giai đoạn sâu măng to béo nhất. Ảnh: Lữ Phú
Octobre, novembre et décembre sont chaque année la période où les pousses de bambou sont à leur plus grande taille. Photo : Lu Phu
Theo ông Lầu Bá Chư - Trưởng bản Huồi Ức, xã Huồi Tụ: Một ngày, một 'thợ săn' sâu có thể kiếm được 2 - 3 kg. Thậm chí nếu may mắn có thể bắt được hơn 4kg. Với giá từ 300.000 - 350.000 đồng/1kg, vào mùa sâu măng một hộ dân có thể thu nhập từ 20 - 25 triệu đồng. Ảnh: Lữ Phú
Selon M. Lau Ba Chu, chef du village de Huoi Uc, commune de Huoi Tu : « En une journée, un chasseur de vers peut gagner 2 à 3 kg. Avec un peu de chance, il peut même en attraper plus de 4 kg. » Avec un prix de 300 000 à 350 000 VND/kg, pendant la saison des vers de bambou, un ménage peut gagner entre 20 et 25 millions de VND. Photo : Lu Phu
Để có thêm nguồn thu từ sâu măng, 75 hộ dân bản Huồi Ức đã phân chia khoanh nuôi, chăm sóc và bảo vệ 5ha rừng tự nhiên của cộng đồng. Nhờ vậy, ngoài sâu măng bà con thêm nguồn thu từ các lâm sản phụ. Ảnh: Lữ Phú
Pour augmenter leurs revenus grâce aux vers de bambou, 75 foyers du village de Huoi Uc ont divisé et protégé 5 hectares de forêt naturelle appartenant à la communauté. Grâce à cela, outre les vers de bambou, les habitants bénéficient de revenus supplémentaires provenant d'autres produits forestiers. Photo : Lu Phu
Trước đây khi cuộc sống còn khó khăn, sâu măng được chế biến để phục vụ bữa ăn trong gia đình. Tuy nhiên 5 năm trở lại đây sâu măng trở thành đặc sản và là mặt hàng được nhiều người ưa chuộng, vậy nên sâu măng có mặt tại tất cả các chợ ở Kỳ Sơn. Ảnh: Lữ Phú
Autrefois, lorsque la vie était difficile, les vers de bambou étaient transformés pour servir les repas familiaux. Cependant, ces cinq dernières années, ils sont devenus une spécialité et un produit populaire, si bien qu'on les trouve sur tous les marchés de Ky Son. Photo : Lu Phu
Sâu măng trong bữa ăn. Ảnh: Lữ Phú
En cette saison, les vers de bambou sont un plat indispensable aux repas de nombreuses familles de Ky Son. Photo : Lu Phu


Lu Phu

NOUVELLES CONNEXES