Les vers de bambou, une spécialité « unique » des habitants des hautes terres

(Baonghean.vn) - Ces jours-ci, profitant du temps ensoleillé, les habitants des communes des hautes terres du district de Ky Son se rendent dans la forêt pour trouver des vers de bambou à transformer en plats, ou les apportent au marché pour les vendre.

Pour « chasser » les vers de bambou, les habitants des communes des hautes terres comme Tay Son, Huoi Tu, Muong Long, Dooc May, Bao Nam… du district de Ky Son se rendent dans les vieilles forêts de bambous. Photo : Lu Phu

M. Lau Nhia Xong, un chercheur expérimenté dans la recherche de vers de bambou dans le village de Huoi Uc, commune de Huoi Tu, a déclaré : « Les arbres infestés de vers sont généralement de vieilles pousses de bambou. La couche extérieure est sèche mais n'est pas encore détachée de l'arbre. Plus l'arbre a de branches, plus il a de vers. » Photo : Lu Phu

Lorsque les pousses de bambou auront grandi, les larves qu'elles contiennent atteindront également l'âge adulte, et les vers se rassembleront alors dans n'importe quel tube de la tige. Photo : Lu Phu

Regardez les locaux « chasser » les vers de bambou dans la forêt de bambous :

Octobre, novembre et décembre sont chaque année la période où les pousses de bambou sont à leur plus grande taille. Photo : Lu Phu

Selon M. Lau Ba Chu, chef du village de Huoi Uc, commune de Huoi Tu : « En une journée, un chasseur de vers peut gagner 2 à 3 kg. Avec un peu de chance, il peut même en attraper plus de 4 kg. » Avec un prix de 300 000 à 350 000 VND/kg, pendant la saison des vers de bambou, un ménage peut gagner entre 20 et 25 millions de VND. Photo : Lu Phu

Pour augmenter leurs revenus grâce aux vers de bambou, 75 foyers du village de Huoi Uc ont divisé et protégé 5 hectares de forêt naturelle appartenant à la communauté. Grâce à cela, outre les vers de bambou, les habitants bénéficient de revenus supplémentaires provenant d'autres produits forestiers. Photo : Lu Phu

Autrefois, lorsque la vie était difficile, les vers de bambou étaient transformés pour servir les repas familiaux. Cependant, ces cinq dernières années, ils sont devenus une spécialité et un produit populaire, si bien qu'on les trouve sur tous les marchés de Ky Son. Photo : Lu Phu

En cette saison, les vers de bambou sont un plat indispensable aux repas de nombreuses familles de Ky Son. Photo : Lu Phu

Lu Phu