Les vers des pousses de bambou, une spécialité unique des populations des hauts plateaux.

(Baonghean.vn) - Ces jours-ci, profitant du beau temps, les habitants des communes montagneuses du district de Ky Son vont dans la forêt chercher des vers de pousses de bambou à ramener et à transformer en plats, ou à vendre au marché.

Pour « chasser » les pousses de bambou, les habitants des communes montagneuses du district de Ky Son, telles que Tay Son, Huoi Tu, Muong Long, Dooc May, Bao Nam…, s’aventurent dans les vieilles forêts où pousse le bambou. Photo : Lu Phu

M. Lau Nhia Xong, un chasseur de vers des pousses de bambou très expérimenté du village de Huoi Uc, commune de Huoi Tu, a déclaré : « Les pousses de bambou infestées de vers sont généralement des pousses matures, dont la couche extérieure est sèche mais pas encore détachée de la plante. Plus une pousse a de nœuds, plus elle sera infestée de vers. » (Photo : Lu Phu)

Lorsque les pousses de bambou grandissent, les larves qu'elles contiennent atteignent également leur maturité et se regroupent alors dans n'importe quel tube présent sur la pousse. Photo : Lu Phu

Observez les habitants « chasser » les vers des pousses de bambou dans la forêt de bambous :

Octobre, novembre et décembre sont les mois où les pousses de bambou sont les plus charnues et les plus robustes. Photo : Lu Phu

Selon M. Lau Ba Chu, chef du village de Huoi Uc, commune de Huoi Tu : un « chasseur » de vers de bambou peut gagner de 2 à 3 kg par jour. Avec un peu de chance, il peut même en attraper plus de 4 kg. Le prix oscillant entre 300 000 et 350 000 VND le kilo, un ménage peut engranger entre 20 et 25 millions de VND pendant la saison des vers de bambou. Photo : Lu Phu

Afin de générer des revenus supplémentaires grâce à la lutte contre les insectes ravageurs des pousses de bambou, 75 familles du village de Huoi Uc se sont partagé 5 hectares de la forêt naturelle du village pour la culture, l'entretien et la protection. Ainsi, en plus de la lutte contre les insectes ravageurs, les villageois disposent désormais d'une source de revenus supplémentaire provenant d'autres produits forestiers. (Photo : Lu Phu)

Autrefois, lorsque la vie était difficile, les vers de bambou constituaient un repas familial. Cependant, ces cinq dernières années, ils sont devenus un mets délicat et un produit populaire, si bien qu'on les trouve sur tous les marchés de Ky Son. Photo : Lu Phu

Durant cette saison, les vers de pousses de bambou sont un plat incontournable dans les repas de nombreuses familles de Ky Son. Photo : Lu Phu

Lu Phu