À la recherche de 5 tonnes de carpes rouges dans le nord du Vietnam : dans l'attente d'une opportunité de réaliser un profit de 100 millions de VND.

Pour les poissonniers, la période la plus faste avant et après le Nouvel An lunaire est celle où ils font fortune, le 23e jour du 12e mois lunaire (jour des dieux du Foyer et de la Cuisine). À cette occasion, la plupart des familles achètent de la carpe rouge. Certaines en prennent 3 à 5, tandis que d'autres en achètent des dizaines de kilos pour les offrir en offrande aux dieux du Foyer et de la Cuisine lors d'une cérémonie d'adieu.

Il était plus de 19 heures et, avant même d'avoir eu le temps de préparer le dîner pour ses enfants, Mme Le Thanh Hai, propriétaire d'un commerce de gros de fruits de mer bien connu de la rue Nguyen Trai (district de Thanh Xuan, Hanoï), était encore occupée avec ses employés à vérifier les pompes à oxygène et à nettoyer les aquariums pour s'assurer qu'ils étaient impeccables.

D'après Mme Hai, tout au long de l'année, la fête du Têt Ong Cong Ong Tao (Dieu du Foyer) est le jour où l'on vend le plus de carpes rouges. Ce jour-là, chaque foyer en achète. Certaines familles en achètent trois, d'autres cinq, et d'autres encore sept ou neuf, qu'elles offrent en sacrifice avant de les relâcher dans les étangs ou les lacs.

« Il ne me reste plus qu'à attendre le 23e jour du 12e mois lunaire pour aller à l'étang pêcher des carpes et les ramener à Hanoï pour les vendre. Quant à la collecte et à la commande du poisson, je m'en suis déjà occupée il y a un mois. » Cependant, Mme Hai a indiqué qu'au cours des trois dernières années, la consommation de poisson à Hanoï a considérablement diminué et que les ventes de carpes sont également en berne.

Cependant, pour répondre à la demande du marché à l'occasion du Têt Ong Cong, fête du Dieu du Foyer, elle a tout de même commandé cette année 3 tonnes de poisson. Deux tonnes provenaient du district de Cam Khe (province de Phu Tho), et le reste, plus d'une tonne, de la province de Hung Yen. Le poisson était de tailles variées, allant de petits poissons de la taille de deux doigts à des poissons de la taille d'une main entière.

Mme Nguyen Thi Nhan, grossiste en poisson au marché de gros de Thanh Tri (Hoang Mai, Hanoi), a également déclaré qu'en prévision du marché de Têt Ong Cong Ong Tao, elle avait commandé 5 tonnes de carpes rouges de différentes espèces.

La carpe rouge étant moins savoureuse que la carpe blanche, elle n'est élevée qu'en étangs et en lacs pour approvisionner le marché pendant le Têt Ong Cong, fête du Dieu du Foyer. Sur les marchés de gros, chaque étal vend des tonnes de poisson. Par conséquent, si nous ne constituons pas nos stocks dès maintenant, nous n'aurons pas assez à vendre.

L'année dernière, à partir du 20e jour du 12e mois lunaire, Mme Nhan a vendu près de 2 tonnes de carpes rouges par jour. Le 23e jour du 12e mois lunaire, elle avait vendu la totalité de son stock de 5 tonnes de poisson.

« Cette année, je n'ai osé stocker que 5 tonnes, pas plus. Car si j'en avais stocké trop, je n'aurais pas pu tout traiter à temps, même si l'année dernière, le 23 du 12e mois lunaire, j'ai vendu toutes mes carpes assez tôt », a-t-elle déclaré.

Mme Nhan a révélé que les carpes rouges ne sont vendues en abondance que pendant trois jours, du 21 au 23 du 12e mois lunaire, mais que les détaillants peuvent réaliser un bénéfice de 500 000 à 1 000 000 de VND par jour durant cette période. Pour les commerçants comme elle, les profits réalisés pendant le festival d'Ông Công, Ông Táo (Dieu du Foyer) peuvent atteindre des dizaines, voire des centaines de millions de VND. L'année dernière, après avoir vendu toutes les carpes qu'elle avait importées, elle a empoché près de 100 millions de VND.

D'après les grossistes, l'offre de carpes rouges dans les provinces est restée stable cette année, et les prix sont similaires à ceux de l'an dernier. Par conséquent, le prix de détail des carpes vendues aux consommateurs devrait se situer entre 25 000 et 50 000 VND la boîte.

Outre la carpe rouge indigène, le marché propose également des carpes koï à des prix variant de 200 000 à 800 000 VND l’unité, selon l’espèce. Ces poissons proviennent de Chine et ne sont pas élevés au Vietnam.

Ce sont des poissons de grande valeur, destinés à une clientèle restreinte. Généralement, seules les familles aisées achètent des carpes koï pour les offrir en offrande avant de les relâcher dans la nature. Il est à noter que les clients choisissent uniquement des carpes koï ordinaires, coûtant quelques centaines de milliers de dongs pièce, pour les offrir en cadeau d'adieu au Dieu du Foyer et au Dieu de la Cuisine. Les carpes koï valant des dizaines de millions de dongs sont achetées à des fins ornementales, selon M. Phan Van Lam, un vendeur de poissons de Yen Phu.

Bao Phuong