Recherche dans tout le Nord pour collecter 5 tonnes de carpes rouges : En attendant une opportunité de faire un bénéfice de 100 millions
À environ une semaine de la Fête des Dieux de la Cuisine, les commerçants parcourent toutes les provinces pour récolter des carpes rouges. Ceux qui achètent moins en achètent 2 à 3 tonnes, ceux qui en achètent plus 5 à 6 tonnes. Après trois jours de vente, certains gagnent près de 100 millions de VND.
Pour les mareyeurs, la période la plus active du marché se situe avant et après le Nouvel An lunaire. Le 23 décembre (Têt Ong Cong Ong Tao), jour de grandes rentrées d'argent, ils achètent des carpes rouges à cette occasion. Ceux qui achètent une petite quantité achètent un lot de 3 à 5 poissons, tandis que ceux qui achètent beaucoup en achètent des centaines pour vénérer Ong Cong et Ong Tao et les envoyer au ciel.
Après 19 heures, avant d'avoir eu le temps de cuisiner quoi que ce soit pour ses enfants, Mme Le Thanh Hai, propriétaire d'un célèbre grossiste de fruits de mer à Nguyen Trai (Thanh Xuan, Hanoi) était encore occupée avec ses ouvriers à vérifier les réservoirs d'oxygène et à nettoyer les aquariums.
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| Les commerçants détiennent une énorme quantité de carpes pour répondre à la demande du 23 décembre. |
Selon Mme Hai, tout au long de l'année, le Têt Ong Cong Ong Tao est le jour où l'on consomme le plus de carpes rouges. Ce jour-là, chaque foyer en achète. Certaines familles achètent trois carpes rouges, d'autres cinq, d'autres encore sept ou neuf pour les vénérer et les relâcher dans des étangs ou des lacs.
« Il ne me reste plus qu'à attendre le 23 décembre pour aller à l'étang attraper des carpes et les rapporter à Hanoï pour les vendre. Quant à la collecte et à la commande de poissons, je l'ai fait il y a un mois. » Cependant, Mme Hai a expliqué qu'au cours des trois dernières années, la consommation de poisson à Hanoï a considérablement diminué et que la carpe a également connu une baisse.
Cependant, pour répondre à la demande du marché pour l'Ong Cong, Ong Tao Tet, elle a encore commandé cette année trois tonnes de poisson. Deux tonnes ont été commandées dans le district de Cam Khe (Phu Tho) et la tonne restante à Hung Yen, de différentes tailles, allant de deux doigts à la taille d'une main entière.
Mme Nguyen Thi Nhan, grossiste en poissons au marché de gros de Thanh Tri (Hoang Mai, Hanoi) a également déclaré que pour se préparer au marché d'Ong Cong Ong Tao Tet, elle a commandé 5 tonnes de différents types de carpes rouges.
La chair de carpe rouge n'est pas aussi savoureuse que celle de la carpe blanche. C'est pourquoi ce poisson est élevé en étang et en lac uniquement pour alimenter le marché pendant les fêtes d'Ong Cong et d'Ong Tao Têt. Sur les marchés de gros, la quantité de poisson consommée par magasin peut atteindre une tonne. Par conséquent, si nous n'achetons pas de poisson à partir de maintenant, l'offre sera insuffisante.
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| La carpe rouge est très populaire comme offrande aux dieux de la cuisine. |
L'année dernière, à partir du 20 décembre, Mme Nhan a vendu près de 2 tonnes de carpes rouges par jour. Le 23 décembre, elle en avait vendu 5 tonnes.
« Cette année, je n'ose pêcher que 5 tonnes, pas plus. Parce que je ne peux pas en prendre trop, même si j'ai épuisé toutes mes carpes assez tôt, le 23 décembre dernier », a-t-elle déclaré.
Mme Nhan a révélé que la carpe rouge ne se vend bien que pendant trois jours, du 21 au 23 décembre, mais que les détaillants peuvent réaliser entre 500 000 et 1 000 000 de VND de bénéfices par jour pendant cette période. Pour des commerçants comme elle, chaque saison d'Ong Cong et d'Ong Tao, les bénéfices peuvent atteindre des dizaines, voire des centaines de millions de VND. Comme l'année dernière, après avoir vendu toutes les carpes qu'elle a ramenées, elle a empoché près de 100 millions de VND.
Selon les commerçants, l'offre de carpes rouges en province n'a guère évolué cette année, le prix étant resté inchangé par rapport à l'année dernière. Par conséquent, le prix de détail des carpes devrait se situer entre 25 000 et 50 000 VND/unité.
Outre la carpe rouge, on trouve également des carpes koï sur le marché, à des prix variant de 200 000 à 800 000 VND/poisson, selon l'espèce. Ces poissons sont originaires de Chine et ne sont pas élevés au Vietnam.
Il s'agit d'un poisson haut de gamme, d'où la grande exigence des acheteurs. Généralement, seules les familles aisées achètent des carpes koï pour les offrir en offrande, puis les relâchent. Il est intéressant de noter que certains clients choisissent d'acheter des carpes koï ordinaires à quelques centaines de milliers de dongs pièce pour vénérer et envoyer les dieux de la cuisine au paradis. Quant aux carpes koï, qui coûtent des dizaines de millions de dongs, ils les achètent comme animaux de compagnie, explique M. Phan Van Lam, propriétaire d'une poissonnerie à Yen Phu.
