Les agriculteurs de Nghe An élèvent des anguilles sans boue dans des bassins en ciment

L'élevage d'anguilles dans des bassins en ciment est un nouveau modèle, différent de la méthode d'élevage traditionnelle précédente, qui contribue à améliorer l'efficacité économique et à créer une source d'aliments propres pour le marché.

Pour aider les gens à développer cette profession, avec l'aide du Centre provincial de vulgarisation agricole, la station de vulgarisation agricole de Yen Thanh s'est déployée et est actuellement en expansion dans les communes de Do Thanh, Long Thanh, Ly Thanh et Khanh Thanh...

Grâce à l’application de techniques agricoles appropriées, de nombreux modèles se sont développés à grande échelle, apportant une grande valeur économique, ouvrant une nouvelle direction dans la création de chaînes de valeur de produits.

Modèle d'élevage d'anguilles dans un bassin en ciment de la famille de M. Nguyen Ba Dinh au hameau de Giap Ngoi, commune de Long Thanh (Yen Thanh). Photo de : Thai Duong

En règle générale, dans le hameau de Giap Ngoi, commune de Long Thanh, il existe un modèle d'élevage d'anguilles dans des bassins en ciment de la famille de M. Nguyen Ba Dinh que de nombreuses personnes viennent visiter et apprendre.

Dans la zone de 3 petites maisons, il a investi dans la construction de 6 réservoirs en ciment, chaque réservoir a une superficie de 5m2.²Sous le fin plateau de bambou se trouvent des milliers d'anguilles dorées soignées et élevées selon des procédés techniques.

M. Dinh a expliqué que l'élevage d'anguilles est peu coûteux et demande beaucoup de travail, mais qu'il est essentiel de connaître et de comprendre les caractéristiques biologiques des anguilles pour adopter des méthodes d'élevage appropriées. Grâce à cela, sa famille élève chaque année deux lots d'anguilles, récoltant plus de 3,2 tonnes d'anguilles commerciales ; avec un prix de marché de 150 000 à 180 000 VND/kg, après déduction des frais, le revenu est de 60 à 70 millions de VND.

Selon les ménages élevant des anguilles dans des bassins en ciment sans boue, la première étape consiste à sélectionner et domestiquer la race. La race d'élevage est constituée de petites anguilles d'eau douce (60 à 80 anguilles/kg) achetées auprès de personnes qui les capturent au piège dans les champs.

Avant d'être relâchées dans le réservoir, les anguilles sont lavées et traitées avec de l'eau salée ou une solution diluée de permanganate de potassium pour stériliser, éliminer les champignons et les parasites dans l'environnement naturel, afin de minimiser la source de maladie pendant le processus de reproduction.

La densité d'anguilles dans le bassin est d'environ 200 poissons/m² ; après cinq mois d'élevage, elles atteindront un poids de 0,2 kg/poisson. Photo : Thai Duong

Après 2 mois de domestication, les jeunes anguilles s'adapteront au nouvel environnement, avec un taux de survie de plus de 90% et pourront être élevées normalement à une densité de 200 anguilles/m2.²Les anguilles prendront du poids rapidement, se développeront uniformément, sans perte ; après 4 à 5 mois d'élevage, elles atteindront un poids de 0,2 kg/anguille, garantissant les normes d'exportation.

En tant que l'un des premiers ménages du district de Yen Thanh à participer au modèle d'élevage d'anguilles sans boue, jusqu'à présent, la famille de M. Nguyen Van Khanh dans le hameau de Dong Phu, commune de Khanh Thanh, a étendu la zone de l'étang d'élevage à 60 m².

Selon M. Khanh, ce modèle présente une rentabilité élevée, mais les techniques d'élevage sont très strictes, depuis la construction des bassins, des systèmes d'eau potable jusqu'au tressage des plateaux en bambou pour créer un habitat pour les anguilles. La source de nourriture est particulièrement importante. Élevées dans des bassins en ciment, les anguilles se nourrissent exclusivement de poissons d'eau douce ou d'escargots présents dans les champs, les étangs, etc. Après lavage, ces aliments sont mélangés à un peu de son de riz pour les lier, et les anguilles ne sont nourries qu'une fois par jour, tôt le matin ou en fin d'après-midi.

L'anguille étant une espèce très sensible et allergique à la température et à l'environnement, l'eau du réservoir doit toujours être maintenue à 0,35 m de profondeur, avec une température stable selon la saison. Après environ une heure de nourrissage, l'eau doit être changée immédiatement. Il est impératif d'éviter toute accumulation de nourriture, source de pollution environnementale, de difficultés de contrôle des maladies et de problèmes liés à la sécurité alimentaire et à l'hygiène.

Par conséquent, les anguilles élevées en bassins de ciment sont considérées comme un aliment sain, dont la valeur nutritionnelle est comparable à celle des anguilles vivant en milieu naturel. Elles sont actuellement très prisées des consommateurs, mais ne suffisent pas à satisfaire la demande du marché.

En 2017, pour soutenir le développement agricole dans les nouvelles constructions rurales, chaque modèle d'élevage d'anguilles dans le district de Yen Thanh a reçu un soutien de 38 millions de VND de la part de la capitale, aidant les ménages à construire des réservoirs en ciment, à sélectionner des races, des sources de nourriture et à traiter les sources d'eau, contribuant à la protection et à la régénération des ressources aquatiques, enrichissant la beauté de la culture culinaire, une spécialité inhérente à la patrie de Nghe An.

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