L'espèce de poisson rare avec une « tête de poisson-chat et un corps d'anguille »
Avec une tête aplatie ressemblant à celle d'un poisson-chat, mais un corps mince et allongé comme celui d'une anguille, orné de magnifiques motifs brillants et possédant une chair grasse, ferme et d'une saveur unique... C'est l'identification initiale du « poisson-chat du ruisseau de Phu Quoc » (CTSPQ) - une espèce de poisson d'eau douce endémique de la plus grande île de la mer de l'Ouest du Vietnam.
Poisson-chat de Phu Quoc.
Les poissons-chats du ruisseau de Phu Quoc sont uniques et inhabituels.
Les poissons-chats sont abondants dans les plaines alluviales d'eau douce. Mais leur présence sur une île entourée par la mer comme Phu Quoc est véritablement unique et rare. Le poisson-chat de rivière de Phu Quoc, également appelé anguille de rivière, est une espèce rare et précieuse. Ce poisson a été découvert récemment et est endémique du district insulaire de Phu Quoc, dans la province de Kien Giang.
Étonnamment, ce poisson unique ne tisse son habitat que dans certaines portions des torrents rapides prenant leur source dans les 99 montagnes légendaires de l'île de Phu Quoc, ce qui explique pourquoi les habitants l'appellent l'anguille de rivière de Phu Quoc. Les experts vietnamiens de la pêche considèrent cette espèce comme une découverte récente et pensent que ce poisson d'eau douce, présent en pleine mer, suscitera autant d'intérêt que le chien à crête de Phu Quoc sur l'île de Kien Giang.
Le poisson-chat de rivière de Phu Quoc est une espèce de poisson de rivière endémique de l'île Pearl.
Mme Dang Khanh Hong, M.Sc. - Directrice adjointe du Centre de vulgarisation agricole et halieutique de la province de Kien Giang, qui a découvert et jeté les bases de la recherche sur le CTSPQ (espèce de poisson Citrus maxima) - a immédiatement attiré notre attention dès sa première phrase présentant ce poisson : « Il s'agit d'une espèce de poisson unique tant par sa morphologie externe que par ses caractéristiques internes. »
Qu'est-ce qui rend le poisson-chat du ruisseau de Phu Quoc différent ?
Selon Mme Hong, en termes de morphologie externe, le CTSPQ ressemble au poisson-chat à queue tordue (Clarias Nieuhofii) présent dans l'ouest du Cambodge, la péninsule malaise, le sud-est de la Thaïlande, l'Inde, le Laos et l'Indonésie, ce qui signifie que la longueur de son corps est 8 à 9,5 fois sa hauteur.
Il existe toutefois des différences subtiles entre elles ; par exemple, le chien de Phu Quoc possède une spire dorsale, contrairement aux autres chiens. De plus, alors que les nageoires dorsale, caudale et anale de C. nieuhofii sont presque fusionnées, elles sont séparées chez CCSPQ.
En particulier, les motifs sur la peau du CTSPQ sont plus variés et plus riches en couleurs. Alors que chez le C. Nieuhofii, le motif se compose uniquement de petits points jaunes et blancs sur un fond brun foncé, chez le CTSPQ, on observe des motifs de trois couleurs : jaune, rouge, blanc et noir. Chaque couleur correspond à des qualités, des saveurs et un attrait différents.
Le poisson-chat de rivière de Phu Quoc diffère considérablement par sa forme et sa couleur du poisson-chat commun.
Les poissons rouges, pesant plus de 2,5 kg (à un an), ont une chair à l'arôme caractéristique. De même, les poissons rouges blancs sont plus gros, avec une chair tendre et grasse. Les poissons rouges noirs, quant à eux, ont une chair plus ferme et ne pèsent qu'environ 1 kg chacun.
D'après les anciens de Phu Quoc, cette espèce de poisson est très intelligente et agressive. Elle vit dans des cours d'eau rapides, ce qui la rend difficile à attraper, et lorsqu'elle détecte un intrus sur son « territoire », elle attaque immédiatement, y compris les humains.
Les poissons-chats de Phu Quoc choisissent les cours d'eau rapides comme « base ». Les ruisseaux de l'île Pearl constituent l'habitat et le refuge de cette espèce unique et rare de poisson-chat de rivière.
Non seulement le poisson-chat de rivière de Phu Quoc est unique et captivant au premier abord, mais il enchante également les voyageurs par sa qualité exceptionnelle : une chair à la fois ferme et tendre, savoureuse et étonnamment délicieuse. Par conséquent, s’il est exploité de manière appropriée, il pourrait constituer un produit lucratif pour l’industrie touristique de Phu Quoc.
