6 aliments présentant le risque le plus élevé d'infection par des vers parasites.

Lam Tung - Ngoc Anh• March 19, 2019 08:02

(Baonghean.vn) - De nombreuses personnes vivent avec des vers et des parasites dans leur organisme sans le savoir, car ces derniers peuvent y survivre longtemps avant de provoquer une maladie. Beaucoup contractent ces infections en consommant des aliments crus ou insuffisamment cuits, simplement parce qu'ils sont savoureux… Voici quelques aliments présentant un risque élevé d'infection parasitaire.

Một trong những nguyên nhân nhiễm sán được xác định từ thói quen ăn tiết canh lợn, thịt lợn, gan lợn chế biến tái. Tiết canh mang rất nhiều mầm bệnh từ máu của động vật gây tăng nguy cơ mắc giun sán, bệnh về tiêu hóa hay viêm não... Những quan niệm cho rằng đây là món ăn giàu dinh dưỡng đều hoàn toàn sai lầm. Do đó, chúng ta nên tuyệt đối tránh chúng và các món ăn chưa được nấu chín.

L'une des causes des infections parasitaires est la consommation de soupe de sang de porc cru, de porc insuffisamment cuit et de foie de porc cru. La soupe de sang de porc cru est porteuse de nombreux agents pathogènes présents dans le sang animal, augmentant ainsi le risque d'infections parasitaires, de maladies digestives et d'encéphalite. L'idée qu'il s'agisse d'un aliment nutritif est totalement erronée. Par conséquent, il convient de l'éviter, ainsi que tout autre aliment insuffisamment cuit.

Ốc là loài sống trong môi trường bùn sâu thường chứa rất nhiều các loại ký sinh trùng có hại cho cơ thể. Ghê sợ hơn, mỗi con ốc có thể chứa tới từ 3.000 - 6.000 ký sinh trùng giun ống. Vì thế, các chuyên gia y tế khuyến cáo, nếu ăn ốc phải nấu thật chín; tuyệt đối không nên ăn ốc chín tái... Khi ăn nên loại bỏ ruột ốc và não; ruột ốc nằm ở đuôi ốc chứa nhiều chất bẩn, não ốc nằm ở đầu có chứa các chất độc dễ gây chóng mặt, ngộ độc thực phẩm nếu ăn số lượng nhiều.

Les escargots vivent dans la vase profonde et abritent souvent de nombreux parasites nocifs pour l'organisme. Plus inquiétant encore, chaque escargot peut contenir entre 3 000 et 6 000 vers parasites. C'est pourquoi les experts de la santé recommandent de bien cuire les escargots avant de les consommer ; les escargots insuffisamment cuits sont absolument à proscrire. Avant de les consommer, il est important d'enlever les intestins et le cerveau ; les intestins, situés à l'extrémité de la queue, contiennent beaucoup d'impuretés, et le cerveau, situé à l'extrémité de la tête, renferme des toxines qui peuvent facilement provoquer des vertiges et une intoxication alimentaire en cas d'ingestion en grande quantité.

Nem chua chỉ là món thịt tái, không được đun nấu kĩ càng nên người ăn rất dễ nhiễm sán dây lợn khi ăn phải nem được làm từ thịt lợn gạo (là loại lợn trong cơ có chứa các nang ấu trùng sán)… Ngoài ra, nem thường được làm thủ công, trong quá trình chế biến rất dễ bị nhiễm bẩn, nhiễm khuẩn; thính và thịt nếu để quá hạn gặp môi trường ẩm cũng dễ tạo ra nấm mốc và vi khuẩn độc hại.

Le nem chua est préparé à partir de viande crue, insuffisamment cuite. Par conséquent, les consommateurs sont très susceptibles de contracter une infection par le ténia du porc s'ils consomment du nem préparé à partir de porc contenant des larves de ténia (porc provenant de porcs présentant des kystes dans leurs muscles). De plus, le nem est souvent préparé artisanalement, et sa transformation est facilement contaminée par des impuretés et des bactéries. L'assaisonnement et la viande, s'ils sont conservés après leur date de péremption et exposés à un environnement humide, peuvent facilement développer des moisissures et des bactéries nocives.

Ngày nay rất nhiều người ưa chuộng món thịt bò nhúng, tái bởi cho rằng nếu thịt bò nấu chín sẽ dễ bị dai và mất đi hương vị thơm ngọt. Tuy nhiên, theo các chuyên gia y tế, ăn bò tái là cách nhanh nhất đưa ký sinh trùng vào cơ thể. Tỷ lệ trâu, bò nhiễm sán lá gan lớn từ 31 - 98%; bệnh có diễn biến cấp tính, gây đau bụng vùng gan, tổn thương gan, nguy hiểm đến tính mạng… Ngoài ra, thịt sống là môi trường tốt cho vi khuẩn phát triển nếu bảo quản không đúng cách, dẫn đến nguy cơ nhiễm trùng đường tiêu hóa và các hậu quả khác.

De nombreuses personnes préfèrent le bœuf saignant ou à point, car elles estiment que le bœuf cuit devient dur et perd sa saveur douce et savoureuse. Cependant, selon les experts de la santé, consommer du bœuf saignant est le moyen le plus rapide d'introduire des parasites dans l'organisme. Le taux d'infestation par la grande douve du foie chez les buffles et les bovins varie de 31 à 98 % ; la maladie évolue rapidement et provoque des douleurs abdominales dans la région du foie, des lésions hépatiques et des complications potentiellement mortelles. De plus, la viande crue constitue un milieu propice à la prolifération bactérienne si elle n'est pas correctement conservée, ce qui augmente le risque d'infections gastro-intestinales et d'autres problèmes de santé.

Các món gỏi được chế biến từ hải sản tươi sống luôn được ưa thích bởi chúng giữ nguyên được hương vị. Những món ăn nổi tiếng của Nhật như sashimi hay sushi cũng được biết đến bởi cách chế biến này. Tuy nhiên, các loại hải sản sống chứa rất nhiều ký sinh trùng có nguy cơ tấn công gan và túi mật. Ngoài ra, khi đưa chúng vào cơ thể dễ gây ra các triệu chứng như buồn nôn, đau đầu, viêm ruột,…

Les salades de fruits de mer crus sont toujours appréciées car elles conservent leur saveur originelle. Des plats japonais célèbres comme le sashimi et le sushi sont également connus pour ce mode de préparation. Cependant, les fruits de mer crus contiennent de nombreux parasites susceptibles d'attaquer le foie et la vésicule biliaire. De plus, leur consommation peut facilement provoquer des symptômes tels que nausées, maux de tête et gastro-entérite.

Rau sống là một trong những thực phẩm có nguy cơ cao chứa các loại ký sinh gây hại. Những loại rau được trồng trên cạn như rau mùi, xà lách,… thường nhiễm các loại giun, sán. Không những vậy, rau sống được tưới bằng nước bẩn, bón phân tươi là mầm mống khiến cho ký sinh trùng sinh sôi; ăn phải chúng sẽ dễ dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa như: tiêu chảy, nhiễm giun sán, hay kiết lỵ.

Les légumes crus figurent parmi les aliments présentant un risque élevé de contamination par des parasites. Les légumes cultivés en pleine terre, comme la coriandre et la laitue, sont souvent infestés de vers et de douves. De plus, les légumes crus irrigués à l'eau souillée et fertilisés avec du fumier frais constituent un terrain propice au développement des parasites ; leur consommation peut facilement entraîner des troubles digestifs tels que la diarrhée, des parasitoses intestinales ou la dysenterie.

Lam Tung - Ngoc Anh