Un village unique en son genre à Nghệ An, spécialisé dans la chasse aux « crevettes volantes ».

Lorsque la saison de la récolte du riz arrive,crevette volante« Les sauterelles (aussi appelées criquets migrateurs) se reproduisent et se rassemblent en grand nombre dans les rizières. Chaque année, à cette période, des dizaines de familles de la commune de Quynh Thanh (district de Quynh Luu) se dispersent pour poser des pièges et chasser les criquets migrateurs. »

Le long de la route provinciale 537B qui descend vers les communes côtières de Quynh Luu, dans les champs, les habitants de la commune de Quynh Thanh installent avec diligence des filets et des pièges pour chasser ce type d'insecte.

Dans la commune de Quynh Thanh (district de Quynh Luu), des habitants installent des pièges pour capturer des sauterelles. Photo : Viet Hung.

M. Nguyen Van Tai, habitant de la commune de Quynh Thanh, a déclaré : « Avec deux récoltes de riz par an, les villageois profitent de cette occasion pour chasser les criquets migrateurs et obtenir un revenu supplémentaire. En moyenne, chaque famille de trois personnes parcourt quotidiennement les communes et les districts pour poser des pièges et capturer les criquets. »

Depuis le début de la saison, les commerçants achètent à des prix très élevés, ce qui permet à ma famille de gagner entre 1,5 et 2 millions de VND par jour. En travaillant dur et en nous déplaçant davantage, ce revenu nous permet de tenir un mois entier. Aucun autre emploi ne peut offrir un revenu aussi élevé tout en protégeant nos récoltes.

Quelques champs plus loin, un autre groupe d'habitants de la commune de Quynh Thanh chassait les criquets migrateurs dans les rizières de Quynh Yen. Ils avaient tendu des filets sur des centaines de mètres de long à travers les champs, puis deux personnes, tenant les extrémités de cordes, marchaient en poursuivant les criquets vers les pièges qu'ils avaient installés.

Surprises, les sauterelles qui se cachaient sous les tiges de riz se précipitèrent vers le piège. Aussitôt, les villageois replièrent leurs filets et ramassèrent leur prise. Ho Van Thanh raconta avec joie leur succès : « À chaque fois que nous attrapions des sauterelles, nous en prenions environ 5 kg, soit environ 600 000 dongs. Nous étions déterminés à remplir 3 ou 4 pièges de ce genre ce matin avant de rentrer. »

Une fois les pièges installés, les gens utilisent des cordes pour attirer les criquets migrateurs, puis les rassemblent en un seul endroit. Photo : Viet Hung

D'après les témoignages des habitants.chasse aux sauterellesCette année, la population de criquets migrateurs est moins importante que les années précédentes, ce qui a entraîné une baisse des captures. Cependant, les négociants les achètent à prix d'or. L'an dernier, à la même période, le prix à l'importation des criquets migrateurs était de 70 000 à 80 000 VND/kg, mais cette année, il a atteint 140 000 VND/kg (un prix record). Pour les plus petits, le prix peut grimper jusqu'à 200 000 VND/kg (les négociants les achètent pour approvisionner les usines de transformation en aliments pour oiseaux).

Profitant de la saison des récoltes de riz, les habitants du village de Quynh Thanh (district de Quynh Luu) parcourent des dizaines de kilomètres jusqu'aux districts de Nghi Loc, Hung Nguyen, Yen Thanh et Dien Chau pour chasser les sauterelles. Chaque jour, en fin d'après-midi, ils rapportent des centaines de kilos de ces « crevettes volantes » à deux centres d'achat situés dans la commune de Quynh Thanh (district de Quynh Luu) et le quartier de Quynh Thien (ville de Hoang Mai), où ils reçoivent immédiatement du « vrai riz ».

Selon M. Nguyen Van Tai, habitant de la commune de Quynh Thanh, pendant la saison des récoltes de riz, les habitants se déplacent dans de nombreux endroits, à l'intérieur comme à l'extérieur du district, pour chasser les criquets migrateurs. D'une poignée de chasseurs seulement, la commune compte aujourd'hui des centaines de personnes qui exercent cette activité, qui fait partie intégrante de leur vie depuis plus de dix ans.

Les groupes de chasseurs de criquets sont tous membres d'une même famille ; pendant leur temps libre entre les saisons agricoles, ils s'organisent pour traverser les champs et chasser.

Pour préparer la chasse aux criquets, on achète un ou deux ensembles de filets à mailles fines de plusieurs centaines de mètres de long, ainsi que des bâtons pour fabriquer des cadres permettant d'encercler les insectes. Un kit complet de chasse aux criquets coûte environ 1 à 2 millions de dongs, mais il peut servir pendant 3 à 4 ans.

Interrogé sur son expérience en matière de lutte contre les criquets migrateurs, M. Ho Van Thanh, de Quynh Thanh (Quynh Luu), a expliqué qu'outre la diligence et la persévérance, il est essentiel de repérer les zones à forte concentration d'insectes. Actuellement, les habitants pratiquent la surveillance des champs : dès qu'ils aperçoivent un grand nombre de criquets, ils se rassemblent pour installer des pièges. Le plus important est de bien orienter les pièges afin d'attirer les criquets.

Les crevettes volantes sont acheminées vers des points de collecte pour être vendues. Photo : Viet Hung

Les sauterelles seront nettoyées par des centres de collecte, conditionnées dans des boîtes en polystyrène réfrigérées et expédiées vers les provinces du nord pour y être consommées. Ces insectes, qui ravagent habituellement les récoltes, sont désormais considérés comme un mets de choix à la campagne. C'est ce qui explique le prix élevé des « crevettes volantes » en cette période.

D'après une étude menée au marché de Chuc Son (Hanoï), l'importation de sauterelles volantes de Nghe An a entraîné une nouvelle hausse de leur prix. Les sauterelles avec leurs pattes et leurs ailes coûtent entre 200 000 et 250 000 VND/kg, tandis que celles débarrassées de leurs ailes et nettoyées se vendent à 300 000 VND. Malgré ce prix élevé, ce produit de spécialité, pêché en saison et sans danger pour la consommation, est très recherché par les gourmets des zones urbaines et les restaurants pour ses recettes.

Viet Hung