Village unique spécialisé dans la chasse à la « crevette volante » à Nghe An

Quand vient la saison de la récolte du riz, "crevette volanteLes criquets (aussi appelés sauterelles) poussent et se rassemblent en grand nombre dans les rizières. Chaque année, à cette époque, des dizaines de familles de la commune de Quynh Thanh (Quynh Luu) se dispersent pour poser des pièges et chasser les criquets.

Le long de la route provinciale 537B qui descend vers les communes côtières de Quynh Luu, sous les champs, les habitants de la commune de Quynh Thanh travaillent dur pour installer des filets et des pièges pour attraper ce type d'insecte.

Les habitants de la commune de Quynh Thanh (Quynh Luu) installent des pièges pour attraper les criquets. Photo : Viet Hung.

M. Nguyen Van Tai, habitant de la commune de Quynh Thanh, a déclaré : « Il y a deux récoltes de riz par an, alors les villageois profitent de cette occasion pour chasser les criquets et gagner un revenu supplémentaire. Chaque jour, en moyenne, une famille de trois personnes travaille dans la maison et se rend dans toutes les communes du district pour poser des pièges et attraper des criquets. »

Depuis le début de la saison, les commerçants achètent à des prix très élevés, ce qui fait que ma famille gagne entre 1,5 et 2 millions de VND par jour. Si l'on est prêt à voyager loin, ce revenu peut durer tout le mois. Aucun autre travail ne permet de gagner autant tout en protégeant les cultures.

À quelques champs de là, un groupe d'habitants de la commune de Quynh Thanh chassait les criquets dans les champs de Quynh Yen. Ils ont étendu un filet de plusieurs centaines de mètres de long, puis deux personnes ont tenu les deux extrémités d'une corde et ont chassé les criquets vers le piège.

Alarmées, les « crevettes volantes » cachées sous les racines de paille se sont immédiatement précipitées vers le piège. Les habitants ont alors rapidement replié le filet et recueilli les résultats. M. Ho Van Thanh, tout joyeux, a raconté les résultats : « Chaque fois que nous attrapions environ 5 kg de criquets, nous gagnions environ 600 000 VND ; le lendemain matin, nous étions déterminés à en attraper trois ou quatre de la même manière avant de rentrer. »

Une fois le piège posé, les habitants utilisent des cordes pour chasser les criquets jusqu'au piège, puis les regrouper. Photo : Viet Hung

Selon les genschasse aux criquetsCette année, les criquets sont moins nombreux que les années précédentes, ce qui explique la baisse des prises, mais les commerçants achètent à des prix élevés. Comme l'année dernière, à la même époque, le prix à l'importation des « crevettes volantes » se situait entre 70 000 et 80 000 VND/kg, mais cette année, il a atteint 140 000 VND/kg (un prix record). Pour les plus petites espèces, en particulier, le prix peut atteindre 200 000 VND/kg (les commerçants achètent ces crevettes pour les importer dans les usines de transformation d'aliments pour oiseaux).

Profitant de la récolte du riz, les habitants du village de Quynh Thanh (Quynh Luu) parcourent des dizaines de kilomètres jusqu'aux districts de Nghi Loc, Hung Nguyen, Yen Thanh et Dien Chau pour chasser les criquets. Chaque jour, en fin d'après-midi, des centaines de tonnes de « crevettes volantes » sont rapportées par les habitants à deux points de vente situés dans la commune de Quynh Thanh (Quynh Luu) et le quartier de Quynh Thien (ville de Hoang Mai), leur permettant ainsi de se procurer immédiatement du « vrai riz ».

M. Nguyen Van Tai, habitant de la commune de Quynh Thanh, a expliqué que pendant la saison des récoltes de riz, les habitants se rendent dans de nombreux endroits du district et à l'extérieur pour chasser les criquets. De quelques chasseurs, la commune entière compte aujourd'hui des centaines de personnes qui exercent ce métier depuis plus de dix ans.

Chaque groupe de chasseurs de criquets est composé de membres d'une même famille. Durant leur temps libre, ils organisent des sorties de chasse dans les champs.

Pour se procurer du matériel de pêche, les pêcheurs achètent un ou deux jeux de filets à mailles épaisses de plusieurs centaines de mètres de long, ainsi que des bâtons pour construire l'enclos. Le coût d'un jeu d'outils pour la chasse aux criquets est d'environ 1 à 2 millions de VND, mais il peut être utilisé pendant trois à quatre ans.

Interrogé sur son expérience de chasse aux criquets, M. Ho Van Thanh de Quynh Thanh (Quynh Luu) a expliqué que ce travail exige non seulement diligence et persévérance, mais aussi l'exploitation des zones infestées. Actuellement, les habitants effectuent des reconnaissances dans les champs. Dès qu'ils aperçoivent de nombreux criquets, ils rassemblent immédiatement tout le monde pour poser des pièges ; le plus important est de placer les pièges dans la bonne direction pour attirer les criquets.

Les crevettes volantes sont amenées aux points de vente. Photo : Viet Hung

Les criquets seront nettoyés par les installations d'achat, emballés dans des boîtes en polystyrène réfrigérées et expédiés vers les provinces du nord pour y être consommés. Les criquets sont des insectes qui détruisent les récoltes des agriculteurs et sont désormais considérés comme une spécialité des campagnes. C'est ce qui explique le prix élevé des « crevettes volantes » en cette période.

Selon une étude réalisée au marché de Chuc Son (Hanoï), l'importation de crevettes volantes de Nghe An a entraîné une hausse de leur prix de vente. Les sauterelles avec pattes et ailes coûtent entre 200 000 et 250 000 VND/kg. La variété avec ailes propres coûte 300 000 VND. Malgré son prix élevé, cette spécialité est pêchée à la bonne saison et est sans danger. C'est pourquoi elle est très prisée des gourmets citadins et des restaurants.