La ville de Cua Lo s'efforce de créer des produits OCOP
(Baonghean.vn) - Afin de développer les produits locaux de spécialité selon la chaîne de valeur, contribuant ainsi à la restructuration économique du développement du tourisme, améliorant les revenus et la vie des populations, récemment, la ville de Cua Lo a fait des efforts pour créer des produits de spécialité de Cua Lo qui répondent à la qualité provinciale OCOP.
À partir de produits traditionnels à base de sauce de poisson
Afin de développer des produits OCOP au niveau provincial, la ville de Cua Lo a soumis les profils de sauce de poisson de trois établissements : la société par actions Cua Hoi Seafood Processing and Service (produit du concours de sauce de poisson Tan Hoi) ; la coopérative villageoise de transformation de sauce de poisson Hai Giang 1 (produit du concours de sauce de poisson Hai Giang 1) et la coopérative de services Song Lam (produit du concours de sauce de poisson Ngu Hai). Ces trois produits de sauce de poisson ont tous obtenu 4 étoiles au niveau de la ville.
La coopérative du village de transformation de la sauce de poisson Hai Giang 1, anciennement connue sous le nom de village de transformation de la sauce de poisson Hai Giang 1, est l'un des villages traditionnels de transformation de la sauce de poisson de la ville de Cua Lo. Les produits de la sauce de poisson du village sont depuis longtemps plébiscités par les consommateurs de la province et d'ailleurs, notamment les touristes visitant la ville côtière.
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| La sauce de poisson Cua Lo est réputée auprès des touristes. Photo : Thanh Chung |
Ainsi, lorsque la sauce de poisson Hai Giang 1 a été reconnue par la ville de Cua Lo comme produit OCOP 4 étoiles et qu'elle est actuellement en attente d'évaluation par le Conseil provincial de l'OCOP, les villageois et les dirigeants des coopératives étaient très enthousiastes. Pour eux, la qualité OCOP confirme une fois de plus la réputation de la sauce de poisson traditionnelle du village artisanal. Plus important encore, elle sera connue de nombreux consommateurs, qui seront davantage rassurés sur sa qualité. L'obtention de la qualité OCOP provinciale permettra à ce produit de trouver sa place dans les grands supermarchés et les grandes foires.
Dans le cadre du renforcement de la qualité des produits OCOP provinciaux, le village artisanal de sauce de poisson Hai Giang 1 bénéficie d'une solide réputation sur le marché et a été récompensé par quatre étoiles par le Conseil municipal de l'OCOP. Actuellement, le village commercialise environ 1 000 litres de sauce de poisson variée chaque année. Auparavant, les ménages du village produisaient principalement à petite échelle, principalement auprès de clients réguliers. En septembre 2000, la coopérative du village artisanal de sauce de poisson Hai Giang 1 a été créée, attirant 84 ménages et créant des emplois stables pour plus de 300 travailleurs. Rien qu'en 2020, le revenu moyen des travailleurs a atteint 72 millions de VND par personne, les produits du village ont participé à de nombreuses foires et la clientèle s'est élargie.
AvecSauce de poisson Hai Giang 1En 2020, les sauces de poisson de la coopérative Song Lam Service ont également été reconnues 4 étoiles par la ville de Cua Lo et ont soumis des dossiers pour une reconnaissance comme produits OCOP au niveau provincial. M. Nguyen Van Huy, du service commercial de la coopérative Song Lam Service, a déclaré : « Si les sauces de poisson de la coopérative Song Lam sont reconnues comme produits OCOP au niveau provincial, cela constituera un atout majeur pour l'expansion de la coopérative, notamment auprès des supermarchés et des magasins d'alimentation saine à l'échelle nationale. C'est également l'orientation à long terme que la coopérative vise. »
De nombreuses politiques de soutien
Conformément à la décision n° 729/QD-UBND du 12 mars 2019 du Comité populaire provincial approuvant le projet « Une commune, un produit dans la province de Nghe An pour la période 2019-2020, avec une vision à l'horizon 2030 », le service économique de la ville de Cua Lo a recommandé au Comité populaire de la ville de prendre des décisions pour la création du Comité de pilotage, du Conseil d'évaluation des produits et du Groupe de travail. Le Comité de pilotage du programme OCOP de la ville a publié le Règlement de fonctionnement et d'attribution des tâches du Comité de pilotage ; le Règlement de fonctionnement du Conseil d'évaluation et de classification des produits de la ville. Le 25 septembre 2020, le service économique a coordonné avec le Centre de formation politique une formation destinée aux présidents et vice-présidents du Comité populaire, aux responsables du programme OCOP des quartiers et aux entreprises de production et d'activité de la région, avec un effectif de 100 personnes. Le conférencier est le chef adjoint du Service provincial du développement rural.
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| La sauce de poisson Hai Giang 1 est reconnue comme un produit OCOP. Photo : Thanh Hien |
M. Vo Van Ly - Chef du Département économique de la ville de Cua Lo a déclaré : Cua Lo possède de nombreux produits de villages artisanaux, des installations de production et de transformation de fruits de mer qui sont adaptés aux critères d'évaluation de l'OCOP, des produits ayant des caractéristiques de produits touristiques tels que : la sauce de poisson, la pâte de crevettes, les crevettes, le maquereau grillé... Cependant, dans le processus de mise en œuvre, il existe également de nombreuses difficultés, comme le fait que la ville de Cua Lo n'est pas une localité qui bénéficie du Programme national cible sur la nouvelle construction rurale, donc lors de la mise en œuvre du programme OCOP, il n'a pas créé d'élan et de participation drastique des autorités locales à tous les niveaux (le programme « Une commune, un produit » est une exigence dans les critères pour la nouvelle construction rurale dans la nouvelle période).
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| Les habitants de Cua Lo transforment les crevettes. Photo : Thanh Chung |
De plus, le financement nécessaire à la mise en œuvre du programme OCOP n'est pas encore disponible. La plupart des installations de transformation et de production des villages artisanaux manquent encore de documents attestant de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, d'installations de production qualifiées, d'hygiène environnementale, de certificats d'inspection qualité, de codes, de codes-barres, de tampons de traçabilité, d'étiquettes de produits, etc.
En 2021, la ville de Cua Lo s'efforcera de développer deux ou trois produits OCOP provinciaux, tels que les crevettes, les saucisses de calmar et les saucisses de maquereau. Afin de soutenir et d'encourager les produits OCOP, en complément des politiques provinciales, la ville a également développé un projet visant à appliquer la science et la technologie à l'exploitation et à la transformation de produits propres, afin de créer des produits destinés aux touristes. Concrètement, la ville mettra en place une politique de soutien pour chaque produit 3 étoiles (30 millions de VND), 4 étoiles (40 millions de VND) et 5 étoiles (50 millions de VND).
Cependant, pour construire des produits OCOP, dans les temps à venir, il est nécessaire d'avoir une participation plus drastique des autorités locales à tous les niveaux, en particulier des dirigeants de quartier, pour mieux comprendre que la construction et la mise en œuvre de produits OCOP pour leur localité visent à améliorer la marque, à augmenter la valeur des produits, à créer des produits typiques pour leur quartier, ce qui revient également à créer des produits touristiques Cua Lo. |
| Le maquereau grillé au charbon de bois est un plat savoureux de Cua Lo, très apprécié des touristes. Début novembre 2015, l'Association de production et de commercialisation du maquereau grillé de Cua Lo a été créée, forte de 28 membres. L'Association a déposé une marque exclusive pour les produits conditionnés sous vide. |
De là, il faut promouvoir le travail de propagande dans les médias, notamment sur le réseau radiophonique de quartier, organiser des réunions pour les établissements de production et d'affaires de la région afin qu'ils s'inscrivent pour participer au programme OCOP, finaliser au plus vite les dossiers d'enregistrement des marques, des codes, des codes-barres, des timbres de traçabilité, des établissements répondant aux conditions de sécurité alimentaire et d'hygiène, disposer de plans de protection de l'environnement pour les établissements de production... En outre, la ville doit organiser des sources budgétaires pour soutenir une partie du financement de la mise en œuvre du programme OCOP de la ville dans les temps à venir.