La ville de Cua Lo s'efforce de développer les produits OCOP.
(Baonghean.vn) - Afin de développer des produits de spécialité locaux tout au long de la chaîne de valeur, contribuant ainsi à la transformation de la structure économique, au développement du tourisme et à l'amélioration des revenus et du niveau de vie de la population, la ville de Cua Lo s'efforce de construire des produits distinctifs de Cua Lo pour atteindre la qualité OCOP au niveau provincial.
En commençant par les produits traditionnels à base de sauce de poisson.
Afin de développer les produits de la gamme OCOP au niveau provincial, la ville de Cua Lo a soumis des dossiers de production pour la sauce de poisson de trois établissements : la société par actions de transformation et de services de produits de la mer Cua Hoi (sauce de poisson Tan Hoi) ; la coopérative villageoise de transformation de sauce de poisson Hai Giang 1 (sauce de poisson Hai Giang 1) ; et la coopérative de services Song Lam (sauce de poisson Ngu Hai). Ces trois sauces de poisson ont obtenu la note de 4 étoiles au niveau municipal.
La coopérative de transformation de sauce de poisson Hai Giang 1, anciennement connue sous le nom de village de la sauce de poisson Hai Giang 1, est l'un des plus anciens villages traditionnels de transformation de sauce de poisson de la ville de Cua Lo. Ses produits sont depuis longtemps très appréciés des consommateurs de la province et d'ailleurs, notamment des touristes visitant cette ville côtière.
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| La sauce de poisson Cua Lo est très prisée des touristes. Photo : Thanh Chung |
Ainsi, lorsque la ville de Cua Lo a obtenu la certification OCOP 4 étoiles pour sa sauce de poisson Hai Giang 1, actuellement en attente d'évaluation par le Conseil provincial OCOP, les villageois et les responsables de la coopérative étaient ravis. Pour eux, cette certification OCOP est une nouvelle reconnaissance de la marque traditionnelle de sauce de poisson du village et, plus important encore, elle permettra à un plus grand nombre de consommateurs de la connaître et d'avoir davantage confiance en sa qualité. Une fois la certification provinciale obtenue, le produit pourra sans aucun doute être distribué dans les grandes chaînes de supermarchés et participer aux grands salons professionnels.
Dans le cadre du développement de la qualité des produits OCOP au niveau provincial, le village de Hai Giang 1, producteur de sauce de poisson, bénéficie d'un atout majeur : sa marque est déjà reconnue sur le marché et il a reçu la distinction 4 étoiles du Conseil OCOP au niveau municipal. Actuellement, le village commercialise environ 1 000 litres de sauce de poisson de différentes variétés chaque année. Auparavant, la production était principalement artisanale et les ménages vendaient surtout à une clientèle de longue date. En septembre 2000, la Coopérative de transformation de sauce de poisson Hai Giang 1 a été créée, regroupant 84 ménages et offrant un emploi stable à plus de 300 personnes. Rien qu'en 2020, le revenu moyen des travailleurs a atteint 72 millions de VND par personne, et les produits du village ont été présentés sur de nombreux marchés, élargissant ainsi la clientèle.
AvecSauce de poisson Hai Giang 1En 2020, la sauce de poisson de la Coopérative de services Song Lam a également reçu quatre étoiles de la ville de Cua Lo et a déposé une demande de certification provinciale auprès de l'OCOP. M. Nguyen Van Huy, du département commercial de la Coopérative de services Song Lam, a déclaré : « L'obtention de la certification provinciale OCOP pour la sauce de poisson de la Coopérative Song Lam constituera un atout majeur pour le développement de notre marché, notamment auprès des supermarchés et des magasins d'alimentation saine à l'échelle nationale. C'est d'ailleurs l'objectif à long terme que nous nous sommes fixés. »
De nombreuses politiques de soutien
Conformément à la décision n° 729/QD-UBND du 12 mars 2019 du Comité populaire de la province de Nghệ An, approuvant le projet « Une commune, un produit » pour la période 2019-2020, avec une perspective à l’horizon 2030, le service économique de la ville de Cua Lô a conseillé au Comité populaire de la ville d’édicter des décisions portant création du Comité de pilotage, du Conseil d’évaluation des produits et de l’équipe de soutien. Le Comité de pilotage du programme « Une commune, un produit » de la ville a adopté le règlement relatif à son fonctionnement et à la répartition de ses tâches, ainsi que le règlement relatif au fonctionnement du Conseil d’évaluation et de classification des produits. Le 25 septembre 2020, le service économique, en collaboration avec le Centre de formation politique, a organisé une formation pour 100 participants, parmi lesquels les présidents et vice-présidents des Comités populaires, les responsables du programme « Une commune, un produit » des quartiers et les représentants des entreprises et des producteurs locaux. Le conférencier était le chef adjoint du sous-département provincial du développement rural.
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| La sauce de poisson Hai Giang 1 a obtenu la certification COP. Photo : Thanh Hien |
M. Vo Van Ly, chef du département économique de la ville de Cua Lo, a déclaré : « Cua Lo possède de nombreux produits issus de villages artisanaux traditionnels et d'usines de transformation des produits de la mer qui répondent aux critères d'évaluation du programme OCOP, notamment des produits touristiques tels que la sauce de poisson, la pâte de crevettes, les crevettes décortiquées, le maquereau grillé, etc. Cependant, la mise en œuvre du programme OCOP s'est heurtée à de nombreuses difficultés. En effet, Cua Lo n'étant pas bénéficiaire du Programme national ciblé pour la construction de nouvelles zones rurales, la mise en œuvre du programme OCOP n'a pas bénéficié de la dynamique nécessaire ni de l'implication décisive des autorités locales à tous les niveaux (le programme « Une commune, un produit » est une condition requise pour la construction de nouvelles zones rurales dans la nouvelle phase). »
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| À Cua Lo, des habitants transforment des crevettes décortiquées. Photo : Thanh Chung |
De plus, le financement de la mise en œuvre du programme OCOP est insuffisant. La plupart des installations de transformation et des établissements de production dans les villages artisanaux traditionnels ne disposent toujours pas des documents attestant de la sécurité et de l'hygiène alimentaires, du respect des exigences de production et des normes d'hygiène environnementale, des certificats de contrôle de la qualité, des codes produits, des codes-barres, des étiquettes de traçabilité et des étiquettes des produits.
En 2021, la ville de Cua Lo s'efforcera de développer 2 à 3 produits certifiés OCOP au niveau provincial, tels que des crevettes décortiquées, des galettes de calamars et des galettes de maquereau. Afin de soutenir et d'encourager les produits obtenant la certification OCOP, la ville a, en complément des politiques provinciales, mis en place un projet visant à appliquer les sciences et technologies à l'exploitation et à la transformation de produits sains, en vue de la création de produits destinés aux touristes. Concrètement, la ville offrira un soutien financier pour chaque produit obtenant 3 étoiles (30 millions de VND), 4 étoiles (40 millions de VND) et 5 étoiles (50 millions de VND).
Toutefois, pour développer les produits OCOP, il est essentiel, dans les prochains temps, d'obtenir une implication plus décisive des autorités locales à tous les niveaux, en particulier des chefs de quartier qui comprennent que la création et la mise en œuvre de produits OCOP pour leur localité consistent à rehausser la marque, à augmenter la valeur du produit, à créer un produit distinctif pour leur quartier et, en fin de compte, à créer un produit touristique pour Cua Lo. |
| Le maquereau grillé au charbon de bois est un plat populaire et apprécié des touristes à Cua Lo. Début novembre 2015, l'Association de production et de commerce du maquereau grillé de Cua Lo a été créée et compte 28 membres. L'association a déposé une marque exclusive pour ses produits conditionnés sous vide. |
Il est donc nécessaire de renforcer les efforts de communication, notamment par le biais des médias locaux et de réunions, afin d'inciter les entreprises et les établissements de production de la zone à s'inscrire au programme OCOP et à constituer rapidement le dossier de demande d'enregistrement de marque, de codes, de codes-barres, d'étiquettes de traçabilité, de conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de plans de protection de l'environnement pour leurs sites de production. Par ailleurs, la municipalité doit allouer un budget pour soutenir partiellement la mise en œuvre de son programme OCOP dans les prochains mois.
