En hommage aux valeurs traditionnelles, CHIN-SU rend hommage aux artisans du village de Nam Dinh Pho.

La sauce chili pour pho CHIN-SU est présente à Thanh Nam dans l'ambiance animée du festival du village de Van Cu Pho. On y trouve des chants de Ca Tru et Xam, des spectacles de marionnettes sur l'eau, des échanges entre clubs de chefs spécialisés dans la préparation du pho, des reconstitutions de la préparation traditionnelle du festin (pilonnage du porc, confection des nems...) et des démonstrations de la préparation du pho en direct.

Après le lancement, les membres de l'association Pho Van Cu ont reçu des cadeaux de la marque CHIN-SU. Photo : PV

Incontournables lors du festival organisé à la maison communale du village de Van Cu, les stands de fabrication de nouilles pho et de jambon traditionnels ont attiré de nombreux villageois et visiteurs. Mme Vu Thi Nhung (79 ans), habitante du hameau n° 9 de Van Cu, témoigne : « Normalement, le village n’organise un festival que tous les cinq ans, mais aujourd’hui, grâce à l’association CHIN-SU, c’est le plus grand jamais organisé. Tout le village était parti travailler loin de chez lui, et lorsqu’ils ont entendu parler de l’événement, ils sont revenus il y a quelques jours, tout excités. Je suis ravie, car cela faisait longtemps que je n’avais pas vécu l’ambiance d’une fête de village. »

L'espace où sont reconstituées les techniques traditionnelles de fabrication des nouilles pho et de pilage du porc attire de nombreux habitants de Van Cu et des touristes. Beaucoup de touristes étrangers apprécient la visite du village de Pho. Photo : PV

La sauce chili pour pho CHIN-SU est élaborée à partir de piments frais moulus et fermentés artisanalement, offrant ainsi une explosion de saveurs en trois couches. Versez un filet de sauce chili pour pho CHIN-SU dans un bol de pho et mélangez-la au bouillon pour obtenir une couleur des plus appétissantes. L'arôme du pho et la saveur acidulée de la fermentation éveillent les papilles. Le bouillon est riche en saveurs épicées, chaudes et légèrement acidulées. Outre le pho, la sauce chili pour pho CHIN-SU se marie également à merveille avec les vermicelles, les nouilles de riz, les calamars grillés ou encore mélangée à d'autres sauces.

La sauce chili Pho CHIN-SU est un produit fabriqué à partir de piments frais finement moulus et fermentés artisanalement selon des méthodes traditionnelles. Photo : PV

M. Nguyen Khanh, artisan de l'Association de la culture culinaire de Nam Dinh, a déclaré : « Il s'agit d'une initiative extrêmement importante pour l'Association de la culture culinaire du Vietnam en général et pour l'Association de la culture culinaire de Nam Dinh en particulier. Ces activités contribuent au développement du tourisme local, mettent à l'honneur les artisans et les chefs, et préservent et promeuvent la culture culinaire du pho dans ce village artisanal. J'espère que cet événement deviendra annuel, en partenariat avec la marque CHIN-SU, dont la sauce chili est un ingrédient incontournable du pho. »

Dans le cadre des festivités, le 9 décembre après-midi, au temple du village de Van Cu, l'Association traditionnelle de pho de Van Cu a été officiellement lancée. Témoignant du respect porté aux traditions ancestrales, CHIN-SU a offert des cadeaux symboliques aux membres de l'Association et a rendu hommage à cinq artisans de pho, forts d'une expérience de trois générations ou plus dans la région.

Mme Nguyen Hoang Yen et M. La Quoc Khanh, vice-président de l'Association vietnamienne de la culture culinaire, ont remis la Plaque d'or d'honneur à cinq artisans du village de Van Cu. Photo : PV

Après la visite du village de Pho le 9 décembre, la Journée du Pho (organisée par le journal Tuoi Tre) se poursuit du 10 au 12 décembre 2022 avec de nombreuses activités passionnantes. Outre la possibilité de déguster des bols de pho de style Nam Dinh préparés par des artisans, les visiteurs pourront également savourer des pho aux saveurs typiques de différentes régions du pays, comme le pho H'Mong, le pho au ginseng Ngoc Linh, le pho du Sud…

Mais quelle que soit la région d'origine du pho, les candidats n'oublient jamais de guider les convives pour savourer un bol fumant de pho, en y ajoutant de la sauce chili CHIN-SU pour en exalter les saveurs et révéler instantanément son agréable goût acidulé. Le bouillon riche, allié à un arôme épicé qui stimule les papilles, rend le pho irrésistiblement délicieux.

PV