Les marchés aux fruits de mer de Cua Lo sont envahis par les touristes.

Les touristes achètent des fruits de mer au marché aux poissons de Nghi Thuy. Photo de : Thanh Phuc

Tôt le matin, le marché aux poissons de Nghi Thuy (quartier de Nghi Thuy) s'anime de touristes venus admirer le spectacle des bateaux de pêche qui, après plusieurs jours de pêche, accostent. Les fruits de mer frais sont aussitôt déchargés à terre. Poissons, crevettes, calamars, crabes et autres crustacés, d'une fraîcheur incomparable, sont apportés au marché par les femmes, les mères et les petits commerçants. Les touristes peuvent choisir librement les fruits de mer de Cua Lo à emporter dans les restaurants ou les hôtels pour les cuisiner, ou à emballer et à rapporter chez eux en souvenir.

Mme Nguyen Tu Trinh, une touriste originaire d'Hanoi, a déclaré : « Comparé aux autres zones côtières, les fruits de mer de Cua Lo restent les meilleurs. C'est pourquoi, à chaque fois que nous visitons Cua Lo, mon groupe et moi en achetons pour offrir à nos proches. Parmi eux, le maquereau est notre préféré. »

Des fruits de mer frais sont transbordés des bateaux au quai pour être servis aux touristes. Photo : Thanh Phuc

Outre les fruits de mer frais, les beignets de poisson, comme ceux au calamar, aux crevettes et au maquereau, sont très prisés des touristes. À l'entrée du marché aux poissons, l'étal de beignets de calamar de Mme Hoa Thi Thao ne désemplit pas. Mme Thao explique : « Depuis début avril, Cua Lo connaît un afflux de touristes, ce qui dynamise mon commerce. Pendant les dernières vacances, les commandes de beignets de calamar, de crevettes et de maquereau ont explosé. Certains jours, j'en ai vendu jusqu'à 100 kilos. Les prix sont restés stables et n'ont pas augmenté. »

Le stand de beignets de calamars est très populaire. Photo : Thanh Phuc

En raison du grand nombre d'acheteurs de produits de la mer, les services connexes tels que l'emballage, la cuisson du poisson au grill, la vente de chariots électriques, de barquettes en polystyrène et de glace pilée sont également très demandés. Profitant des vacances scolaires, de nombreux élèves aident leurs parents à emballer les produits de la mer pour gagner un peu d'argent.

M. Nguyen Cuong, directeur du marché aux poissons de Nghi Thuy, a déclaré : « Afin de mieux servir les touristes pendant la saison touristique, et plus particulièrement pendant les vacances, nous avons demandé aux commerçants d’afficher les prix, de peser les produits avec précision, de ne pas démarcher les clients et de ne pas augmenter les prix arbitrairement. De plus, la sécurité et l’hygiène alimentaires sont une priorité pour les commerçants. Par conséquent, les clients peuvent faire leurs achats en toute sérénité, sans craindre d’être surfacturés. »

Le service d'emballage des fruits de mer dans des boîtes en polystyrène se porte également très bien. Photo : Thanh Phuc

De nombreux touristes, rechignant à se lever tôt pour aller au quai, choisissent le marché aux fruits de mer de Cua Lo (quartier de Thu Thuy) pour découvrir et acheter divers produits de la mer en guise de souvenirs. Le marché est particulièrement animé entre 7 h et 9 h tous les jours. On y trouve les fruits de mer pêchés et cuits par les pêcheurs du quartier de Nghi Hai ; des fruits de mer frais et sauvages tels que calamars, crabes et autres coquillages pêchés près du rivage ; et des fruits de mer d'élevage comme des conques, des crevettes tigrées, des mérous et des bars provenant des quartiers de Nghi Tan, Nghi Thiet et Nghi Quang.

D'après l'enquête, les prix des fruits de mer sur le marché ont légèrement augmenté par rapport à la basse saison touristique. Le calamar se vend entre 450 000 et 600 000 VND/kg, le calamar cuit entre 400 000 et 500 000 VND/kg, les crevettes entre 400 000 et 500 000 VND/kg et le maquereau entre 180 000 et 250 000 VND/kg.

Le marché aux fruits de mer de Cua Lo propose une grande variété de maquereaux de différentes tailles et de différents poids. Photo : Thanh Phuc

Au marché de Hom (quartier de Nghi Thuy), les commerçants ont également préparé de grandes quantités de fruits de mer séchés et de produits traditionnels du village tels que de la pâte de crevettes, de la pâte d'anchois, de la sauce de poisson fermentée et de la pâte de crevettes séchée pour servir les touristes.

Outre les marchés traditionnels, les villages de transformation des produits de la mer et de production de sauce de poisson de Cua Lo sont également très fréquentés par les touristes venus faire leurs achats. Afin d'attirer les touristes, les habitants améliorent non seulement les infrastructures, garantissent l'hygiène environnementale et rehaussent la qualité des produits, mais s'attachent également à perfectionner leur présentation et à aménager des espaces d'exposition et de présentation.

Les villages traditionnels de transformation des produits de la mer sont également très occupés à servir les touristes. Photo : Thanh Phuc

M. Tran Duc Thuong, directeur de la coopérative du village de la sauce de poisson de Hai Giang (quartier de Nghi Hai), a déclaré : « Les touristes achètent souvent de la sauce de poisson riche en protéines, conditionnée dans des bouteilles en verre de 500 ml et présentée dans de jolis sachets en papier. Soucieux de répondre aux préférences de nos clients, nous proposons une variété de modèles. Par ailleurs, les visiteurs du village peuvent découvrir certaines étapes traditionnelles de la fabrication de la sauce de poisson, prendre des photos souvenirs et visiter les stands d’exposition. »

De la période des vacances jusqu'à la fin juillet, considérée comme le pic de la saison touristique, les visiteurs viennent à Cua Lo non seulement pour se détendre et se baigner dans la mer, mais aussi pour déguster des spécialités de fruits de mer et acheter des produits de fruits de mer et d'artisanat en guise de souvenirs.

Les fruits de mer de Cua Lo sont très appréciés des touristes pour leur fraîcheur exceptionnelle et leur saveur délicieuse, incomparables à celles de toute autre région. Photo : Thanh Phuc

Reconnaissant que c'est le « canal » pour diffuser et promouvoir la marque des produits de la mer et de l'artisanat de Cua Lo, la ville a publié des documents et des avis officiels dès le début de la saison touristique concernant la sécurité et l'hygiène alimentaires, l'affichage des prix et le maintien de la sécurité et de l'ordre sur les marchés afin de répondre aux besoins des touristes en matière de visites, de découvertes et de shopping.

Thanh Phuc