Saison intense pour la récolte des « cadeaux de la nature » à l'extérieur de la digue de la rivière Lam.

Gagner des milliards de dongs grâce aux « champs de vers de boue »

Dans la commune de Chau Nhan, on compte environ 50 hectares de rizières.vers de boueChaque année, l'activité se concentre dans les hameaux 1, 2, 6 et 8. Traditionnellement pratiquée à Chau Nhan, la construction de digues pour retenir l'eau et la récolte des vers de vase est une activité que les habitants maîtrisent depuis plusieurs décennies. Depuis une dizaine d'années, les villageois ont commencé à installer des filets verts autour de leurs champs, à la fois pour délimiter leur territoire et pour empêcher les vers de vase d'envahir les terres voisines.

Selon M. Phan Dinh Hoan, vice-président du Comité populaire de la commune : chaque année, la commune récolte environ 5 tonnes de vers de vase. En pleine saison, les commerçants viennent avec des camions entiers pour acheter ces vers, conditionnés dans des barquettes en polystyrène, et les transporter en ville pour la consommation. De nombreux foyers de la commune récoltent entre 1 et 2 quintaux de vers de vase par saison, comme les familles de M. Le Xuan Kiem et de M. Dinh Nhu Khoa dans le hameau de Phu Xuan, et celles de M. Le Quang Vinh et de M. Hoa Van Viet dans le hameau 7…

Le prix des vers de vase fluctue d'une année à l'autre, mais se situe généralement entre 400 000 et 450 000 VND/kg, atteignant parfois 500 000 VND/kg. Cependant, cette année, le prix de gros à la ferme n'est que de 350 000 à 400 000 VND/kg. Dans les champs de vers de vase, les agriculteurs cultivent encore deux récoltes de riz par acre, avec un rendement moyen de 2,5 à 3 quintaux par acre, sans utiliser de pesticides pour protéger les vers de vase.

« S’il y a de nombreuses inondations cette année, la production de vers de vase sera très abondante l’année prochaine grâce à la richesse du sol alluvial. Pour accroître la productivité de ces vers, après la récolte du riz d’été-automne, à partir de septembre, on laboure et on ameublit le sol, et on enlève toutes les mauvaises herbes afin de favoriser l’émergence des vers de vase », a déclaré M. Phan Dinh Hoan.

Contrairement aux vers verts que l'on trouve dans les provinces du delta du Nord, comme Hai Duong et Hai Phong, les vers de Hung Nguyen sont jaunes, dodus et d'une belle apparence, ce qui explique leur popularité auprès des consommateurs de nombreuses régions. Chaque saison, certains ménages engrangent des centaines de millions de dongs, tandis que d'autres atteignent des dizaines de millions grâce à ce « don de la nature ».

Outre les revenus agricoles, les habitants de la commune de Chau Nhan et des environs tirent un revenu supplémentaire du commerce des vers de vase. Mme Hoang Thi Hoa achète les vers de vase en gros directement sur les champs à 350 000 VND/kg et les revend au marché My Market à 370 000 VND/kg. « Je vends principalement aux clients qui empruntent la route de la rivière Lam. En moyenne, je vends 10 à 15 kg de vers de vase par jour, et tout est vendu en quelques heures. Cette année, les vers de vase sont bien dodus et d'une belle couleur jaune-rouge, ce qui explique leur succès », explique Mme Hoa.

Non seulement les vers vivants sont populaires, mais grâce aux plats attrayants préparés à base de vers, les restaurants « spécialisés dans les vers » du district de Hung Nguyen sont également devenus une « marque » réputée et prisée des gourmets exigeants, qu'ils viennent de près ou de loin.

Le travail ardu de récolter les « dons de la nature »

Commençant sa récolte de vers marins à 8 h du matin, M. Au Van Dinh, du hameau n° 7 de la commune de Chau Nhan, en avait déjà ramassé plus d'un kilo à 9 h. « Les vers marins remontent à la surface avec la marée ; l'eau monte pendant environ une heure, puis se retire, et les vers flottent. D'habitude, la marée monte le soir, parfois vers 2 h ou 4 h du matin, mais aujourd'hui, elle n'est montée qu'à 7 h », explique M. Dinh. Il lui a fallu près d'une heure, sur une surface de 10 mètres carrés de rizière, pour récolter seulement un kilo de vers marins. Les jours de chance, il peut en ramasser entre 5 et 10 kilos, mais d'autres jours, il n'en récupère que quelques centaines de grammes.

Elles commencent à apparaître sporadiquement dès septembre, mais la pleine saison des vers de vase ne débute qu'au début d'octobre, selon le calendrier lunaire. Chaque mois,lpluie« Ils ne sortent que lors des marées hautes et basses, autour du 15 et du 1er du mois lunaire. Même sous la pluie et le vent, les vers sortent, alors les gens d'ici ne craignent ni le froid ni la pluie ; dès qu'il y a des vers, ils vont aux champs. »

Qualifier le ver de vase de « don du ciel » n'est pas exagéré, car après deux récoltes de riz, à partir du dixième mois lunaire, les vers de vase apparaissent naturellement dans les rizières, et les agriculteurs n'ont qu'à les ramasser à l'aide de filets. Cependant, on ne les trouve que sur les parcelles situées près du point de marée. La famille de Nguyen Van Hoa possède deux parcelles infestées de vers de vase, et il en récolte généralement 7 à 8 kg par jour, parfois moins.

« La saison du rươi correspond à la saison froide et pluvieuse de fin d'année. Les jours précédant et suivant le premier et le quinzième jour du mois lunaire, vers une heure du matin, tout le village se lève et se rend dans les champs pour attendre que l'eau se retire et que le rươi remonte à la surface afin de pouvoir le ramasser. Les jours de chance, la récolte est abondante, mais certains jours, après avoir été immergés pendant des heures dans l'eau froide et sous la pluie, ils ne récoltent que quelques centaines de grammes de rươi », a expliqué M. Hoa.

Cependant, malgré le travail acharné et les efforts que cela implique, l'élevage de vers de vase devient une source de revenus importante pour les habitants de la zone inondable de la commune de Chau Nhan, générant des revenus bien supérieurs à ceux de la riziculture.

Phu Huong