Trouver une voie durable pour diffuser la marque de thé Gay Anh Son.
(Baonghean.vn) - La commune de Cao Son est la « capitale » du thé Gay Anh Son. Ce thé est réputé, tant au niveau provincial qu'international, pour son arôme unique. Assurer une culture durable du thé Gay est une priorité pour les autorités locales.
Sortie proactive
Il y a plus de 10 ans, j'ai visité la « capitale ».Thé Gay Cao SonÀ cette époque, la majeure partie du thé Gay récolté par les villageois était acheminée au marché de Cay Nhan, au cœur de la commune, pour être vendue aux négociants. Je me souviens que l'activité battait son plein entre 4 et 5 heures du matin, lorsque les négociants arrivaient avec des dizaines de camions pour acheter le thé aux villageois. Au lever du jour, les camions, chargés de thé Gay, prenaient la route du sud pour le vendre.
Depuis la création de la coopérative de thé Gay Cao Son en 2018, la pratique consistant à acheter du thé à l'aube a progressivement disparu. Désormais, les négociants contactent quotidiennement la coopérative pour passer commande, et les agriculteurs récoltent le thé selon les quantités spécifiées dans les commandes, garantissant ainsi un approvisionnement suffisant aux négociants chaque jour et évitant la situation antérieure de concurrence féroce à l'achat et à la vente.
Depuis le changement de la méthode d'importation de marchandises pourcommerçantsLes agriculteurs sont ravis car ils ont parfaitement cerné les besoins des acheteurs tout en évitant une situation de vente indépendante, source d'instabilité du marché. Mme Nguyen Thi Ha, du hameau n° 4 de la commune de Cao Son, actuellement occupée à récolter le thé dans sa plantation Gay, explique : « Ma famille possède plus d'un hectare de thé planté il y a de nombreuses années. Grâce à une récolte échelonnée, nous avons du thé à vendre presque tous les jours, en quantité conforme aux prévisions de la coopérative. Par exemple, aujourd'hui, la coopérative a commandé 30 bottes de thé qui doivent être prêtes avant 17 h ; ma famille est donc à pied d'œuvre depuis le début de l'après-midi pour honorer cette commande. »
« Auparavant, les producteurs vendaient leur thé directement au marché, mais sans aucune supervision, les prix étaient instables. Désormais, grâce à la coopérative qui sert d'intermédiaire avec les commerçants, nous garantissons un marché et des prix stables. Avant 2022, le prix du thé était de 10 000 VND la botte, mais il est maintenant passé à 13 000 VND. Avec ce prix de vente, ma famille gagne entre 300 000 et 400 000 VND par jour. La culture du thé nécessite principalement un investissement initial dans les plants, la préparation du terrain et les engrais ; après chaque récolte, un petit apport d'engrais NPK suffit à assurer la bonne croissance des théiers », explique Mme Ha.
M. Nguyen Tho Hue, négociant en thé à Vinh, explique qu'il se rend presque quotidiennement à Cao Son avec son camion de deux tonnes pour acheter du thé Gay destiné aux marchés de la ville. Il confie : « Le thé Gay de Cao Son possède une saveur unique, à la fois douce et astringente, différente de celle des thés d'autres régions, et les clients l'apprécient beaucoup. J'en vends des milliers de bottes chaque jour. Avant de partir en approvisionnement, je contacte la coopérative pour passer commande, ce qui est pratique pour tout le monde et m'évite de chercher la marchandise. »
Les thés Gay Cao Son sont devenus célèbres et appréciés des consommateurs dans de nombreux endroits, non seulement dans la province, mais aussi à Ha Tinh, Quang Binh, et sont même transportés jusqu'à Hanoï pour y être vendus par des commerçants.
M. Nguyen Hong Son, président du Comité populaire de la commune de Cao Son, a déclaré : « Face à un marché en expansion et à une demande croissante, les habitants de Cao Son ont investi dans l’extension des plantations de thé. Auparavant, la superficie cultivée dans la commune oscillait entre 450 et 500 hectares, mais elle a atteint 560 hectares cette année. Pour planter de nouveaux théiers, il suffit de creuser des tranchées, d’épandre de l’engrais NPK, puis de semer les graines et de les recouvrir d’une couche de feuilles de melaleuca séchées ou d’une bâche plastique afin de conserver l’humidité du sol et d’empêcher la pousse des mauvaises herbes. Au bout d’un an, lorsque les théiers atteignent une hauteur de 60 à 70 cm, ils sont prêts à être récoltés. »
La récolte du thé est assez simple : il suffit de couper le plant horizontalement à l’aide d’une faucille, à environ 10 cm du sol. Ensuite, on fertilise les théiers pour favoriser la germination et la croissance. Le thé récolté est vendu en bottes d’environ 1,5 kg.
Améliorer la qualité et développer la marque de thé Gay.
« La commune de Cao Son tire ses revenus de trois principales cultures : l’acacia pour le bois, le riz et le thé Gay. Concernant ce dernier, les recettes de la commune pour les dix premiers mois de 2023 étaient estimées à environ 14 milliards de VND, et les agriculteurs devraient engranger près de 20 milliards de VND cette année. En 2018, la commune a bénéficié du soutien du Département des sciences et technologies pour la mise en place d’un modèle de production de thé Gay conforme aux normes VietGAP. En 2019, le thé Gay de Cao Son a obtenu la certification OCOP 3 étoiles au niveau provincial. Actuellement, plus de 100 hectares de thé Gay sont cultivés selon les normes VietGAP. »
« La politique du gouvernement local consiste à étendre la superficie cultivée en thé Gay sur des terres vallonnées moins productives et à poursuivre le développement des procédés de culture du thé conformément aux normes VietGAP, afin de maintenir et de diffuser la marque », a déclaré M. Nguyen Hong Son, président du Comité populaire de la commune de Cao Son.
Devant son luxuriant jardin de thé, M. Nguyen Hong Son a partagé le secret pour reconnaître le thé Gay Cao Son : ses feuilles sont légèrement petites, avec des bords épais et cassants. Lorsqu’on les froisse délicatement entre les mains, on entend un craquement net.
Outre les facteurs climatiques et pédologiques, la saveur unique du thé Gay est en partie due à la technique de récolte. Les feuilles ne doivent être cueillies ni trop jeunes ni trop vieilles, mais à maturité, lorsqu'elles présentent une couleur vert jaunâtre clair.
Un jour, de retour dans la commune de Cao Son et après avoir visité de nombreuses plantations de thé, j'ai entendu plusieurs histoires intéressantes sur le thé Gay. Les habitants disaient que pour préparer une délicieuse tasse de thé, il fallait non seulement utiliser des feuilles de thé fraîches, mais aussi l'infuser avec de l'eau de puits profond afin d'obtenir son goût et son arôme uniques, à la fois doux et amer.
Les feuilles de thé sont cueillies au jardin, soigneusement lavées à l'eau de puits, leurs tiges sont retirées, et elles sont laissées entières avant d'être placées dans une théière en céramique. L'eau du puits est portée à ébullition sur un feu de bois, puis versée dans la théière et infusée lentement. Une fois infusé, le thé présente une belle couleur jaune et un arôme délicat, doux et rafraîchissant.
M. Hoang Van Thai, chef par intérim du département de l'agriculture et du développement rural du district d'Anh Son, a déclaré que, compte tenu du fait que le thé Gay Cao Son a été certifié VietGAP et a obtenu 3 étoiles OCOP au niveau provincial, le district continuera d'accompagner la région dans le maintien et la diffusion de la marque et dans son développement futur.marché de consommationLa stabilité, visant à accroître la valeur du produit.
« Le thé Gay est un produit renommé de la province et apprécié des consommateurs depuis longtemps. Toutefois, pour que les surfaces cultivées puissent continuer à s'étendre et que la valeur du produit puisse être accrue, il est nécessaire d'investir dans la transformation et de privilégier une consommation plus stable », a ajouté M. Thai.