Trouver un moyen durable de diffuser la marque de thé Gay Anh Son

Production proactive

Il y a plus de 10 ans, je suis allé dans la « capitale »Thé Cao Son GayÀ l'époque, la plupart des produits du thé de Gay, après la récolte, étaient apportés par les habitants au marché de Cay Nhan, au centre de la commune, pour être vendus aux commerçants. Je me souviens encore que le marché était à son apogée vers 4-5 heures du matin ; les commerçants conduisaient des dizaines de camions pour acheter du thé pour la population. Par beau temps, des camions remplis de thé de Gay se dirigeaient vers l'aval pour être consommés.

L'image d'acheter du thé tôt le matin a progressivement disparu depuis la création de la coopérative de thé Gay Cao Son en 2018. En conséquence, chaque jour, les commerçants contactent la coopérative pour passer des commandes, et les gens récoltent du thé en fonction de la quantité spécifique de la commande, garantissant ainsi suffisamment de thé pour que les commerçants puissent acheter pendant la journée, évitant ainsi la situation précédente de concurrence pour acheter et vendre.

Depuis le changement de la forme d’importation des marchandises pourcommerçantsLes gens sont très enthousiastes, car ils ont bien cerné les besoins des acheteurs, évitant ainsi que chacun vende pour son propre compte, ce qui déséquilibre le marché. Mme Nguyen Thi Ha, du hameau 4 de la commune de Cao Son, récolte rapidement dans la plantation de thé de Gay et explique : « Sa famille possède plus d'un hectare de thé cultivé depuis de nombreuses années. Grâce à la récolte en rotation, il y a du thé à vendre presque tous les jours, en quantité conforme au planning de la coopérative. Comme aujourd'hui, la coopérative a commandé 30 bottes de thé pour être disponibles avant 17 h, la famille s'est donc affairée à la récolte dès le début de l'après-midi pour répondre à la demande. »

« Auparavant, les gens apportaient le thé au marché pour le vendre sans aucune indication, ce qui rendait les prix instables. Aujourd'hui, une coopérative fait office de point de contact avec les commerçants pour garantir la production et des prix plus stables. Avant 2022, le prix du thé était de 10 000 VND la grappe ; il est maintenant passé à 13 000 VND la grappe. Avec un tel prix de vente, chaque famille gagne entre 300 000 et 400 000 VND par jour. La culture du thé nécessite principalement un investissement initial en semences, en préparation du sol et en engrais ; après la récolte, une petite quantité d'engrais NPK suffit à la bonne croissance du thé », explique Mme Ha.

M. Nguyen Tho Hue, acheteur de thé à Vinh, explique qu'il se rend presque tous les jours à Cao Son avec un camion de deux tonnes pour acheter du thé Gay et le revendre aux grossistes des marchés de la ville. Il explique : « Le thé Gay de Cao Son a un goût sucré et astringent, différent de celui des autres régions, et les clients l'apprécient beaucoup. Chaque jour, je consomme des milliers de paquets de thé Gay. Avant d'aller acheter du thé, j'ai contacté la coopérative pour passer commande, ce qui est pratique pour les deux parties, évitant ainsi de perdre du temps à chercher. »

Les produits de thé Gay Cao Son sont connus et approuvés par les clients dans de nombreux endroits, non seulement sur le marché provincial mais aussi à Ha Tinh, Quang Binh, et même certains commerçants les transportent à Hanoi pour être consommés.

M. Nguyen Hong Son, président du Comité populaire de la commune de Cao Son, a déclaré : « Face à l’expansion croissante du marché et à la demande croissante, les habitants de la commune de Cao Son ont investi dans l’expansion de la zone de culture du thé. Auparavant, la superficie de la commune variait généralement entre 450 et 500 hectares, mais cette année, elle est passée à 560 hectares. Pour planter de nouveaux théiers, il suffit de creuser des tranchées, de fertiliser avec de l’engrais NPK, de semer les graines et de recouvrir d’une couche de feuilles de cajeput sèches ou d’un film plastique pour maintenir le sol humide et empêcher la pousse des mauvaises herbes. Au bout d’un an, le théier atteint environ 60 à 70 cm de haut et est prêt à être récolté. »

La récolte du thé est assez simple : il suffit de couper la plante à environ 10 cm du sol à l'aide d'une faucille, puis de fertiliser le thé pour qu'il continue de pousser. Après la coupe, le thé est vendu en bottes, chacune pesant environ 1,5 kg.

Améliorer la qualité et diffuser la marque de thé Gay

Cao Son exploite trois principales cultures génératrices de revenus : l'acacia (pour le bois), le riz et le thé Gay. Rien que pour le thé Gay, la commune a estimé ses revenus à environ 14 milliards de VND au cours des dix premiers mois de 2023. Cette année, les revenus devraient atteindre environ 20 milliards de VND. En 2018, la commune a bénéficié du soutien du Département des Sciences et Technologies pour mettre en place un modèle de production de thé Gay selon la méthode VietGAP. En 2019, le thé Gay de Cao Son a été reconnu conforme à la norme OCOP 3 étoiles au niveau provincial. Actuellement, plus de 100 hectares de thé Gay sont cultivés selon la méthode VietGAP.

« La politique de la localité est d'étendre la superficie du thé Gay sur les terres montagneuses inefficaces ; de continuer à développer le processus de culture du thé selon les normes VietGAP, afin de maintenir et de diffuser la marque », a déclaré M. Nguyen Hong Son, président du comité populaire de la commune de Cao Son.

Debout devant un luxuriant jardin de thé vert, M. Nguyen Hong Son a partagé le secret de l'identification du thé Gay Cao Son : ses petites feuilles aux bords épais et croquants. Lorsqu'on écrase délicatement les feuilles dans la paume de la main, on entend un crépitement.

Outre les facteurs climatiques et pédologiques, le théier Gay possède un goût délicieux et unique, dû en partie au secret de sa récolte. Il n'est ni récolté trop jeune ni trop vieux, mais récolté au bon âge, ce qui lui confère une couleur jaune-vert clair.

Un jour, de retour à la commune de Cao Son, où j'ai visité de nombreux jardins de thé, j'ai entendu de nombreuses histoires intéressantes sur les théiers de Gay. Les cultivateurs racontaient que pour obtenir un thé délicieux, il fallait, outre des feuilles fraîches, le faire bouillir dans de l'eau de puits pour obtenir un goût sucré et astringent et un arôme particulier.

Le thé est cueilli dans le jardin, lavé à l'eau du puits, puis les branches sont coupées, les feuilles sont conservées, puis versées dans un pot en terre cuite. L'eau est puisée au puits, bouillie au feu de bois, puis versée dans le pot et recouverte. Une fois le thé prêt, l'eau prend une couleur dorée et dégage un arôme doux et frais.

M. Hoang Van Thai, chef par intérim du département de l'agriculture et du développement rural du district d'Anh Son, a déclaré que, sur la base de la reconnaissance des produits de thé Gay Cao Son comme VietGAP et de l'obtention de 3 étoiles OCOP au niveau provincial, le district continue de guider les localités pour maintenir et diffuser la marque et trouver des orientations.marché de consommationstabilité, pour améliorer la valeur du produit.

« Le thé Gay est un produit réputé dans la province et apprécié depuis longtemps par les consommateurs. Cependant, pour que la population continue d'accroître les superficies cultivées et d'accroître la valeur du produit, il est nécessaire d'investir dans la transformation et d'adopter une orientation de consommation plus stable », a ajouté M. Thai.