5 bienfaits exceptionnels des cacahuètes pour la santé
Les cacahuètes sont une variété de noix très appréciée. Cependant, beaucoup de gens ignorent les bienfaits de leur consommation.
Les cacahuètes contiennent des nutriments essentiels et, consommées quotidiennement, peuvent améliorer la santé globale et renforcer l'immunité.
1. Composition nutritionnelle des arachides
L’arachide est une légumineuse qui pousse sous terre. 100 g d’arachides crues contiennent :
Calories : 567 ; Eau : 7 % ; Protéines : 25,8 g ; Glucides : 16,1 g ; Sucres : 4,7 g ; Fibres : 8,5 g ; Lipides : 49,2 g ; Acides gras saturés : 6,28 g ; Acides gras mono-insaturés : 24,43 g ; Acides gras polyinsaturés : 15,56 g ; Oméga-3 : 0 g ; Oméga-6 : 15,56 g
2. Vitamines et minéraux contenus dans les arachides
Les cacahuètes sont également une excellente source de nombreuses vitamines et minéraux, notamment :
Biotine : Les cacahuètes sont l’une des sources les plus riches en biotine, qui est bénéfique pour la santé de la peau, des cheveux, des yeux, du foie et du système nerveux, et est cruciale pendant la grossesse.
Cuivre : oligo-élément essentiel à l’alimentation, une carence en cuivre peut avoir un impact négatif sur la santé cardiovasculaire.
Niacine : également connue sous le nom de vitamine B3, la niacine remplit de nombreuses fonctions importantes dans l’organisme. Elle est associée à un risque réduit de maladies cardiovasculaires.
Folate : également connu sous le nom de vitamine B9 ou acide folique, le folate remplit de nombreuses fonctions essentielles et est particulièrement important pendant la grossesse.
Manganèse : oligo-élément présent dans l'eau potable et la plupart des aliments.
Vitamine E : Puissant antioxydant, cette vitamine se trouve souvent en grande quantité dans les aliments gras.
Thiamine : La thiamine, une des vitamines B, est également connue sous le nom de vitamine B1. Elle aide les cellules de votre corps à métaboliser les glucides en énergie et est essentielle au fonctionnement du cœur, des muscles et du système nerveux.
Phosphore : Les cacahuètes sont une riche source de phosphore, un minéral qui joue un rôle essentiel dans la croissance et le maintien des tissus corporels.
Magnésium : Minéral essentiel aux nombreuses fonctions, un apport suffisant en magnésium contribuerait à protéger contre les maladies cardiovasculaires. Les cacahuètes sont un aliment riche en énergie et en nutriments. Crues (non grillées) et non salées, elles ne contiennent que 3 mg de sodium par portion (28 g).
Les cacahuètes grillées ajoutent environ 0,3 g de matières grasses par portion. Les cacahuètes grillées salées peuvent contenir plus de 100 mg de sodium par portion. Les recommandations alimentaires américaines 2020-2025 préconisent de limiter l'apport en sodium à 2 300 mg, et à 1 500 mg pour les personnes souffrant d'hypertension ou de maladies cardiaques. Il existe également des cacahuètes et autres noix à faible teneur en sodium, qui contiennent généralement moins de 50 mg de sodium par portion, selon la certification biologique de l'USDA.
3. 5 bienfaits des cacahuètes pour la santé
3.1 - Les cacahuètes contiennent de nombreux antioxydants
Une étude de 2022 publiée dans le Journal of Food Biochemistry a identifié les arachides comme un aliment riche en divers antioxydants. Parmi ces antioxydants figurent les acides phénoliques et les flavonoïdes, également présents dans les thés vert et noir, les pommes, le vin rouge et le soja. Une étude de 2021 parue dans Food Science & Nutrition a montré que les coques d'arachide contiennent de nombreux composés antioxydants et anti-inflammatoires qui, en théorie, contribuent à une bonne santé.
Une autre étude de 2020, publiée dans la revue Food Science and Human Health, a démontré que la consommation de noix était associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires chez les hommes et les femmes, ainsi qu'à une diminution des taux de diabète chez les femmes dans des études menées sur des groupes plus importants. Alors, pourquoi ne pas parsemer vos salades ou soupes de cacahuètes et tartiner du beurre de cacahuète sur du pain grillé au petit-déjeuner ?
3.2 - Les cacahuètes favorisent la perte de poids et le maintien d'un poids santé.
Bien que les cacahuètes puissent paraître caloriques, leur teneur en fibres, en protéines et en bons gras favorise la satiété et vous permet de rester rassasié plus longtemps. Cela peut aider à calmer la faim et à éviter les excès alimentaires. Les cacahuètes constituent une excellente collation pour les personnes qui souhaitent perdre du poids ou maintenir un poids santé.
En effet, des recherches ont démontré que les noix peuvent jouer un rôle important dans la régulation du poids. Une étude nutritionnelle de 2022 a révélé que la consommation d'environ 28 g de cacahuètes avant deux repas par jour, associée à un régime hypocalorique, entraînait une perte de poids comparable à celle obtenue avec un régime minceur pauvre en graisses. Les personnes consommant des cacahuètes présentaient également une tension artérielle plus basse, ce qui pourrait réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
3.3 - Les cacahuètes améliorent la santé cardiovasculaire
En 2023, le magazine Food a révélé que les cacahuètes contiennent une combinaison de fibres solubles et insolubles qui offre de nombreux bienfaits pour la santé cardiovasculaire, dont celui de contribuer à réduire le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol).
Les arachides contiennent également de la niacine (vitamine B3), essentielle au bon fonctionnement du cœur. Une étude similaire publiée en 2020 dans la revue Food Science and Human Health a montré que la consommation d'environ 42 g d'arachides par jour pendant 12 semaines aidait les participants à réduire leur tension artérielle, leur taux de cholestérol et de triglycérides. De plus, les propriétés anti-inflammatoires des antioxydants contenus dans les arachides pourraient contribuer à diminuer le risque de maladies coronariennes.
3.4 - Les cacahuètes aident à équilibrer la glycémie.
La combinaison de protéines, de fibres et de bons gras contenus dans les arachides peut contribuer à stabiliser la glycémie et à prévenir les pics de glucose après les repas. Cela peut être bénéfique pour les personnes diabétiques ou à risque de développer un diabète.
Une étude de 2021 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a démontré que la consommation de beurre de cacahuète, en particulier, était inversement associée au développement du diabète de type 2. Par conséquent, il pourrait être judicieux d'intégrer des cacahuètes et du beurre de cacahuète à vos repas quotidiens préférés.
Une étude de 2019 publiée dans Circulation Research a démontré que la consommation de noix, comme les cacahuètes, pourrait contribuer à réduire le risque de complications chez les personnes diabétiques. Dans cette étude, les participants ayant augmenté leur consommation de noix après avoir reçu un diagnostic de diabète présentaient un risque de maladies cardiovasculaires inférieur de 11 %, un risque de maladie coronarienne inférieur de 15 % et un risque de mortalité toutes causes confondues inférieur de 27 %.
3,5 - Les cacahuètes améliorent la santé osseuse
Les arachides sont une source de magnésium, de phosphore et d'autres minéraux qui contribuent à la solidité des os. Elles contiennent également de petites quantités de calcium et de vitamine D, qui, ensemble, renforcent les os et les dents.
Les arachides sont nutritives, abordables et consommées depuis très longtemps. Par conséquent, en consommer régulièrement peut contribuer à améliorer la santé cardiovasculaire, à réduire le risque de diabète, à favoriser un poids santé et à renforcer la santé osseuse.
Il est toutefois important de noter que certaines personnes devraient éviter de consommer des arachides si elles présentent des troubles digestifs tels que ballonnements, gaz, crampes ou constipation. Celles qui ont déjà présenté une réaction allergique aux arachides devraient les éviter complètement.