Les spécialités de fruits de mer de Cua Lo élèvent le niveau de l'OCOP
(Baonghean.vn) - Outre la baignade, la détente et la découverte des coutumes et pratiques, les touristes qui viennent à Cua Lo ont également la possibilité d'acheter des spécialités de la ville côtière. Pour répondre à cette demande, Cua Lo a développé ces dernières années de nombreux produits OCOP…
Riche en spécialités de fruits de mer
« Dans seulement deux semaines, notre poissonnerie va complètement changer d'apparence pour préparer la saison touristique », a déclaré Mme Nguyen Thi Tai, propriétaire de la poissonnerie Tam Tai, dans le quartier de Nghi Thuy, à Cua Lo, en présentant la nouvelle image de la boutique, dont la conception vient d'être finalisée. Le nouveau stand occupe une surface d'environ 40 m².2Au lieu de simplement placer quelques congélateurs pour stocker les fruits de mer et une armoire pour exposer la spécialité de fil de maquereau séché produite par l'usine, l'investissement est désormais concentré à la fois sur la forme, l'intérieur et l'agencement.
À propos de ce changement, le propriétaire du magasin a ajouté : « Grâce à nos relations avec les agences de voyages, notre boutique attire un nombre important de clients pendant la saison touristique. Par conséquent, pour créer une image attrayante, nous pensons qu'outre la qualité des produits, le stand doit être entretenu et entretenu avec soin. Cela permettra de marquer les esprits lors de leur visite. »
Tam Tai Seafood est l'un des plus grands fournisseurs de fruits de mer de la ville de Cua Lo. Outre le développement des métiers de la pêche et de la congélation, l'établissement a également développé ces dernières années la transformation des produits de la mer. Trois de ses produits ont été reconnus comme produits OCOP : le maquereau grillé, la saucisse de maquereau et la spécialité de fil de maquereau. En prévision de la saison touristique, outre la rénovation du magasin, sa famille se concentre également sur l'achat et le stockage des produits pour la haute saison.
À ce propos, Mme Nguyen Thi Tai a déclaré : « Mars et septembre sont la saison de la pêche aux fruits de mer. Cette année, la récolte est particulièrement bonne, ce qui permet de pêcher beaucoup de maquereaux et d'acheter chaque jour de nombreux produits de la mer, tous de qualité garantie. Les produits seront soigneusement transformés et emballés pour faciliter les achats des clients éloignés. »
Après plus d'un an d'enregistrement et la reconnaissance de ses produits par l'OCOP, Mme Phan Thi Phuong, représentante de l'usine de transformation des produits de la mer de Son Huyen (quartier de Nghi Hai), a déclaré : « Auparavant, malgré plus de 20 ans d'expérience dans le secteur de la surgélation et de la transformation des produits de la mer, sa famille pratiquait une activité traditionnelle, y compris en matière de promotion et de consommation. C'est pourquoi, malgré les nombreuses visites d'agences de voyages et de propriétaires de véhicules électriques, sa famille refusait de se rendre dans sa région pour discuter et rencontrer des touristes et acheter des produits. »
Cependant, au cours de l'année écoulée, après la reconnaissance de trois produits OCOP (rouleaux de calamars spéciaux, rouleaux de printemps aux fruits de mer et crevettes panées), la famille a eu l'occasion de participer à de nombreuses séminaires, formations et salons de présentation de produits. Sa façon de promouvoir et de consommer a ainsi évolué. Aujourd'hui, l'entreprise ne se limite plus aux marchés et aux petits commerçants, mais touche également de nombreux autres publics grâce aux réseaux sociaux et aux partenariats avec des agences de voyages et de tourisme.
A cette occasion, bien qu'occupée à préparer sa participation à la promotion et à l'introduction de produits à la Foire commerciale internationale de Hanoi, telle qu'introduite par le Centre de promotion commerciale de Nghe An, la famille de Mme Phan Thi Phuong a également préparé les installations pour ouvrir un autre magasin près du complexe de divertissement Vinpearl Cua Lo.
Forts de nombreuses années d'expérience dans la transformation des produits de la mer, nous sommes convaincus de la qualité des produits OCOP de notre famille. Lors de l'ouverture prochaine d'un nouveau magasin, nous présenterons nos produits et mettrons en place un processus de production en circuit fermé.
Les visiteurs peuvent voir directement le processus de traitement et d’emballage du produit lors de leurs achats.
Améliorer la qualité des produits
Après seulement trois ans de mise en œuvre, Cua Lo compte plus de 20 produits certifiés OCOP, dont trois produits OCOP 4 étoiles et les autres OCOP 3 étoiles. Si auparavant, les produits OCOP se limitaient principalement à la sauce de poisson, à la pâte de crevettes et aux crevettes aigres, ils s'étendent désormais à de nombreux nouveaux produits de l'industrie de la transformation des produits de la mer, tels que le maquereau grillé, les rouleaux de calamars, les rouleaux de maquereau, la barbe à papa, les bonbons aux cacahuètes et les céréales nutritionnelles.
Accompagnant les unités dans le processus de préparation des documents et des procédures pour être reconnus comme produits OCOP, M. Nguyen Xuan Chung - un fonctionnaire du Département économique - Comité populaire de la ville de Cua Lo, a déclaré : La plupart des personnes travaillant dans le secteur de la transformation des fruits de mer à Cua Lo ont de nombreuses années d'expérience dans la production et les affaires et elles ont un nombre stable de clients.
Par conséquent, lors de la mise en œuvre du programme OCOP, nous avons rencontré de nombreuses difficultés, car de nombreux ménages craignaient le changement et la lourdeur des procédures, ainsi que la rigueur des processus et des normes. Cependant, avec l'enregistrement et la reconnaissance croissante des produits OCOP, les mentalités ont évolué. Ils comprennent que la reconnaissance OCOP des produits de leur famille leur confère un « ticket » garantissant sécurité et fiabilité pour atteindre les consommateurs.
L'entreprise de fruits de mer de Nguyen Thi Hao (quartier de Nghi Hai) est la dernière à finaliser les procédures nécessaires pour que ses produits transformés soient prochainement reconnus comme produits OCOP. Avec cinq produits principaux, dont des rouleaux de calamars, des rouleaux de maquereaux, des rouleaux de crevettes, des crevettes frites et des rouleaux de printemps aux fruits de mer, tous ces produits sont attrayants et incarnent la saveur unique des fruits de mer de Cua Lo.
Fort de ses grandes attentes pour ce programme, Mme Hao a ajouté : « Lorsque l'OCOP sera reconnu, les produits seront labellisés et leur qualité sera protégée, ce qui permettra aux clients de choisir nos produits en toute confiance. C'est aussi pour nous l'occasion de présenter et de promouvoir nos produits, de développer notre marque et de dynamiser la distribution, la consommation et la production. »
Grâce à une offre de plus en plus diversifiée, les touristes de Cua Lo auront davantage de possibilités de choisir des cadeaux originaux à leur retour dans la ville côtière pendant la saison touristique de cette année. On sait qu'en 2024, la ville de Cua Lo organisera de nombreuses activités liées à son 30e anniversaire, telles que : un festival de musique de rue les soirs de week-end, un festival de pêche et un festival de lanternes fleuries.
Des activités seront notamment organisées pour relier le tourisme de Cua Lo aux sites historiques, culturels et spirituels, ainsi qu'aux villages artisanaux et aux produits OCOP, c'est-à-dire aux produits industriels et agricoles typiques de la région. Ces nouvelles expériences permettront aux visiteurs de mieux comprendre Cua Lo et de faire confiance aux produits de qualité produits et transformés par les habitants de cette ville côtière.
Depuis 2020, le Comité populaire de la ville de Cua Lo a publié la décision n° 3434/QD-UBND du 31 décembre 2020 approuvant le projet « Application de la science et de la technologie à l'exploitation et à la transformation des fruits de mer et à la production agricole propre associée à la création de produits pour le tourisme 2020-2025 et les années suivantes ».
En conséquence, le Comité populaire de la ville soutient 10 millions de VND pour les produits répondant aux normes OCOP 3 étoiles, 15 millions de VND pour les produits répondant aux normes OCOP 4 étoiles et 20 millions de VND pour les produits répondant aux normes OCOP 5 étoiles.