Quels aliments faut-il privilégier et éviter en cas de sécheresse oculaire ?

Tout comme les examens ophtalmologiques réguliers, une bonne hygiène oculaire et le port de lunettes correctrices, l'alimentation joue un rôle important dans la protection de la santé des yeux. Apporter à l'organisme les nutriments nécessaires est bénéfique pour la vision et contribue à prévenir les maladies oculaires, notamment la sécheresse oculaire.

1. L'importance de l'alimentation pour les personnes souffrant de sécheresse oculaire

La sécheresse oculaire est une affection qui perturbe la lubrification de l'œil. Elle survient lorsque l'œil ne produit pas suffisamment de larmes, en produit trop peu, que les larmes sont de mauvaise qualité ou qu'elles s'évaporent trop rapidement pour maintenir une bonne hydratation. Ceci entraîne une irritation, des lésions et une infection oculaires. Elle provoque divers symptômes tels que des brûlures, des rougeurs, des démangeaisons et une vision floue.

Une alimentation riche en acides gras oméga-3, en aliments complets et en antioxydants peut contribuer à prévenir ou à atténuer les symptômes de la sécheresse oculaire. Savoir quels aliments privilégier et lesquels limiter peut aider à améliorer l'état de santé des yeux secs.

De nombreuses personnes souffrent de sécheresse oculaire à un moment ou un autre, mais elle touche plus fréquemment les femmes et les adultes de plus de 50 ans. D'autres facteurs influencent également le risque de développer une sécheresse oculaire, notamment une alimentation pauvre en certaines vitamines et nutriments.

De nombreuses études ont établi un lien entre le syndrome de l'œil sec et l'alimentation. Certains nutriments, notamment les vitamines et les minéraux, contribuent au maintien d'une bonne santé oculaire et atténuent les symptômes de la sécheresse oculaire. Toutefois, les personnes souffrant de sécheresse oculaire ne doivent pas remplacer un traitement médical par des compléments alimentaires ou des modifications de leur régime alimentaire sans consulter un médecin.

2. Nutriments essentiels pour les personnes souffrant de sécheresse oculaire

Acides gras oméga-3

Les acides gras oméga-3 offrent de nombreux bienfaits potentiels pour la santé, notamment la réduction des symptômes de la sécheresse oculaire chronique.

D'après une méta-analyse de 2019, les suppléments d'oméga-3 pourraient contribuer à atténuer les symptômes de la sécheresse oculaire. Bien que les recherches se soient concentrées sur les suppléments, une alimentation riche en acides gras oméga-3 est également bénéfique. Cependant, tous les acides gras oméga-3 ne sont pas efficaces. Des études ont montré que seuls l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA) pourraient réduire les symptômes de la sécheresse oculaire lorsqu'ils sont pris à fortes doses, conformément à la prescription médicale.

Ces acides gras spécifiques se trouvent uniquement dans les poissons gras comme le saumon, le maquereau, le thon et les sardines. Toutefois, pour un résultat optimal, les personnes souffrant de sécheresse oculaire devraient prendre des compléments alimentaires ou adopter un régime alimentaire incluant une consommation régulière de poisson ou un régime méditerranéen.

Probiotiques

On trouve généralement des probiotiques dans les aliments fermentés ou sous forme de compléments alimentaires. Ils contribuent au maintien d'un microbiote intestinal sain. Ce dernier est composé de millions de bactéries et autres organismes vivants différents qui participent à diverses fonctions, notamment la digestion.

D'après une étude de 2020, le microbiote intestinal pourrait offrir des bienfaits potentiels aux personnes souffrant de sécheresse oculaire et d'autres problèmes de santé. Les chercheurs ont constaté que la consommation de divers probiotiques, en favorisant un microbiote intestinal équilibré, peut contribuer à la production de larmes. Parmi les aliments contenant des probiotiques, on trouve notamment le yaourt, la choucroute, le pain au levain et le miso.

Il est important de noter que si les aliments riches en probiotiques sont bénéfiques, leur consommation n'a pas nécessairement le même effet sur la santé oculaire que la prise de compléments alimentaires. Si un médecin prescrit ou recommande un probiotique, les personnes souffrant de sécheresse oculaire doivent suivre ses recommandations et ne pas tenter de remplacer le complément par des modifications alimentaires.

Vitamine A

La vitamine A est une vitamine liposoluble présente naturellement dans les fruits et légumes orange, ainsi que dans certains aliments d'origine animale comme le lait, les œufs et les abats. Elle contribue à la santé oculaire et à la production de larmes.

Une étude de 2019 a fait état d'une amélioration de la qualité des larmes chez les personnes souffrant de sécheresse oculaire qui prenaient des suppléments de vitamine A.

Les aliments riches en vitamine A comprennent de nombreux fruits et légumes orangés, comme les carottes, les oranges et les patates douces. Ces aliments contiennent une substance appelée provitamine A, que l'organisme doit transformer en vitamine A dans l'intestin. Les sources animales de vitamine A, telles que les produits laitiers, les œufs et les abats, fournissent de la vitamine A préformée, c'est-à-dire déjà entièrement synthétisée. Les multivitamines contiennent également souvent de la vitamine A sous forme de provitamine A.

Zinc

Le zinc est un minéral présent dans de nombreux aliments qui contribue à protéger les yeux de la lumière et à renforcer la santé de la rétine.

Les personnes souhaitant augmenter leur apport en zinc peuvent consommer des aliments tels que des légumineuses, des céréales, de la viande rouge maigre, des huîtres, de la volaille, etc. En cas de besoin de supplémentation en zinc, les personnes souffrant de sécheresse oculaire devraient consulter un médecin.

Vitamine E

La vitamine E est un antioxydant liposoluble qui contribue à améliorer la santé oculaire globale et à protéger les yeux. Une étude de 2016 a démontré qu'un supplément antioxydant contenant de la vitamine E favorisait la stabilité du film lacrymal.

Les poivrons rouges, les cacahuètes, les amandes, l'huile de germe de blé et la citrouille font partie des aliments riches en vitamine E.

zéaxanthine et lutéine

La zéaxanthine et la lutéine sont deux antioxydants qui contribuent à la santé oculaire. On les trouve dans de nombreux aliments, notamment les fruits et légumes colorés comme le raisin, les légumes à feuilles vertes comme le chou frisé, les épinards et le chou vert, ainsi que les œufs.

Vitamine C

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui contribue à traiter de nombreux problèmes de santé, notamment la sécheresse oculaire. Elle peut aider à maintenir la production de larmes.

Les aliments contenant de la vitamine C comprennent le chou, les agrumes comme les citrons et les oranges, les poivrons, le brocoli, etc.

3. Les aliments que les personnes souffrant de sécheresse oculaire devraient consommer.

Poisson

Le poisson est une excellente source d'acides gras oméga-3. Ces acides gras sont essentiels au développement visuel et au bon fonctionnement de la rétine. La consommation d'oméga-3 peut réduire le risque de sécheresse oculaire de 17 %. De plus, les oméga-3 diminuent l'inflammation oculaire et stimulent la production de sécrétions par les glandes de Meibomius, responsables de la formation du film hydrolipidique à la surface de l'œil (réduisant ainsi l'évaporation des larmes). Parmi les meilleurs poissons riches en oméga-3, on trouve la morue, le hareng, le saumon, les sardines et le thon.

Cependant, si vous n'aimez pas le poisson, les nutritionnistes recommandent souvent de prendre des compléments d'oméga-3.

Les poissons gras contiennent également de la vitamine D. Bien que le corps absorbe une partie de cette vitamine grâce à l'exposition au soleil, il est plus facile de s'en procurer par l'alimentation ou des compléments alimentaires. Des études montrent qu'un faible taux de vitamine D augmente le risque de sécheresse oculaire. De plus, une carence en vitamine D réduit la production de larmes, aggravant ainsi les symptômes de la sécheresse oculaire.

Patate douce

La patate douce offre de nombreux bienfaits insoupçonnés pour la santé, principalement grâce à sa teneur en antioxydants. Elle est également riche en fibres, en vitamines et en minéraux. La patate douce contient plus de 200 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. La consommation d'aliments riches en vitamine A (ou de compléments alimentaires contenant de la vitamine A) peut améliorer la qualité des larmes et atténuer les symptômes de la sécheresse oculaire.

Carotte

Les carottes contiennent des nutriments essentiels à la santé des yeux. Elles sont riches en vitamine A et en bêta-carotène. C'est le bêta-carotène qui donne aux carottes leur belle couleur orange. Il contribue également à la production naturelle de vitamine A par l'organisme.

Avocat

L'avocat est une riche source de nutriments souvent absents de l'alimentation quotidienne, notamment le magnésium, la vitamine B6, la vitamine C, la vitamine E, les folates et le potassium. Nombre de ces nutriments sont essentiels à la santé des yeux et contribuent au maintien d'un film lacrymal de qualité.

Le potassium et le magnésium sont des électrolytes présents dans les larmes. Ce sont les électrolytes qui leur donnent leur goût salé. Sans larmes salées, les yeux seraient privés de l'hydratation et des nutriments nécessaires au bon fonctionnement de leurs cellules.

L’avocat est riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires, notamment en lutéine, un caroténoïde. Ces substances contribuent à lutter contre les dommages oxydatifs et la progression de nombreuses maladies chroniques. Les antioxydants aident également à protéger la santé du cerveau et du cœur.

Œuf

Les œufs, qu'ils soient cuits à la vapeur, à la coque ou frits, sont des aliments nutritifs. Ils constituent une bonne source de lutéine, de zéaxanthine, de vitamine C, de vitamine E et de zinc. L'Association américaine d'optométrie (AOA) recommande la lutéine et la zéaxanthine, deux antioxydants présents en grande quantité dans la rétine. Ils peuvent également contribuer à prévenir de nombreux problèmes oculaires, tels que la cataracte, les dommages causés par les UV et la sécheresse oculaire.

agrumes

Les agrumes contiennent de la vitamine C, un antioxydant recommandé par l'AOA pour protéger la vue et prévenir les maladies oculaires. La vitamine C est également un composant du film lacrymal, assurant sa lubrification et favorisant la production de larmes. Parmi les agrumes, on peut citer les oranges, les pamplemousses et les citrons.

Brocoli

Le brocoli est un aliment très nutritif. Il contient de nombreux antioxydants et des vitamines C et E, ainsi que de la lutéine et de la zéaxanthine.

Légumes à feuilles vertes

Les légumes verts à feuilles, notamment les épinards et le chou frisé, regorgent de vitamines, de nutriments et de minéraux essentiels à la santé globale. Parmi les meilleurs pour la santé des yeux et la réduction de la sécheresse oculaire, on trouve la lutéine, la zéaxanthine et la vitamine C.

poivron

Les poivrons sont juteux, savoureux et riches en vitamine C. Toutefois, il est préférable de les consommer crus, car la cuisson détruit cette vitamine. Les poivrons aux couleurs vives, comme le rouge, l'orange et le vert, sont également une bonne source de vitamines A et E.

Haricot

Les légumineuses comme les haricots à œil noir, les haricots rouges et les haricots de Lima peuvent enrichir votre alimentation en nutriments essentiels, notamment en vitamines B et en zinc. Le zinc permet aux yeux de recevoir la vitamine A produite par le foie ; il contribue ainsi à la santé de la rétine et protège les yeux des dommages causés par la lumière.

Cependant, bien que le zinc réduise également la quantité de cuivre nécessaire à la production de globules rouges dans l'organisme, les haricots contiennent à la fois du zinc et du cuivre, ce qui contribue à améliorer la santé des yeux et à maintenir le nombre de globules rouges.

noix

Les noix sont riches en acides gras oméga-3. De plus, elles contiennent une forte concentration de vitamine E, un élément important qui contribue à prévenir la dégradation des tissus oculaires sains. Parmi les noix bénéfiques pour la santé des yeux, on trouve les noix de Grenoble, les noix de cajou et les noix de pécan.

Courgettes et citrouille

La courgette est une source de vitamine C et de zinc, tandis que la citrouille apporte des vitamines A et C, ainsi que des oméga-3. De plus, la courgette contribue à l'apport en lutéine et en zéaxanthine.

noix

Les noix sont une riche source d'oméga-3 et de vitamine E, deux éléments essentiels à la santé des yeux, et sont très utiles pour gérer les symptômes de la sécheresse oculaire.

Les graines de chia et de lin font partie des graines riches en oméga-3. De plus, les graines de tournesol et les amandes sont riches en vitamine E.

Eau

L'eau n'est pas un aliment, mais elle est essentielle à la nutrition. Une bonne hydratation maintient et protège l'organisme ; de la lubrification des articulations à la régulation de la température corporelle, l'eau est omniprésente dans le corps.

L'eau est le principal composant des larmes. Elle représente 98 % de leur volume, tandis que les 2 % restants contiennent des huiles, des électrolytes et des protéines. Ces 2 % sont essentiels pour nourrir les yeux et prévenir l'évaporation des larmes ; un apport suffisant en eau est donc nécessaire au maintien d'une production lacrymale adéquate.

4. Aliments à éviter pour les personnes souffrant de sécheresse oculaire.

Oignons, ail et piments

L'effet de ces épices peut irriter les nerfs, notamment le nerf optique, aggravant la sécheresse oculaire, provoquant une fatigue oculaire et une baisse de la vision, et entravant le processus de guérison.

Stimulant

Les stimulants comme le tabac et l'alcool ont un impact significatif sur la sécheresse oculaire. De plus, l'alcool, la bière et la fumée de cigarette sont également des facteurs aggravants. Outre leurs effets néfastes sur les glandes lacrymales, ces substances stimulent la sécrétion d'urine, entraînant une déshydratation rapide et, par conséquent, une diminution de la qualité et de la quantité des larmes.

Aliments riches en sel

La consommation régulière d'aliments riches en sel, lorsqu'on souffre de sécheresse oculaire, peut augmenter la production d'urine et épuiser les réserves hydriques nécessaires à la production de larmes. Ceci, à son tour, aggrave la sécheresse oculaire. Par conséquent, les personnes atteintes de sécheresse oculaire doivent être attentives à leur consommation quotidienne de sel.

Les aliments trop riches en sucre

La consommation prolongée d'aliments riches en sucre peut entraîner une hyperglycémie. Ceci peut endommager la rétine et la macula, altérer la fonction oculaire et aggraver les symptômes de sécheresse oculaire.

Aliments transformés

Les aliments transformés riches en graisses saturées, comme les frites, les saucisses et la charcuterie, peuvent perturber le métabolisme oculaire, réduisant considérablement la production de larmes et aggravant les symptômes de sécheresse oculaire. De plus, leur consommation régulière peut augmenter le nombre de radicaux libres dans l'organisme, accélérant le vieillissement de l'œil, exacerbant la sécheresse oculaire, provoquant une vision floue, voire une perte de vision.

Si les changements alimentaires n'ont pas amélioré votre sécheresse oculaire, vous devriez consulter un ophtalmologiste pour un examen, une évaluation diététique et pour traiter les causes sous-jacentes de vos symptômes.

Bao Chau