Quels aliments dois-je manger et éviter si j’ai les yeux secs ?

Tout comme les examens de la vue réguliers, l'hygiène oculaire ou le maintien de lunettes de vue, l'alimentation est essentielle à la santé oculaire. Apporter à votre corps les bons nutriments peut améliorer votre vision et prévenir les maladies oculaires, dont la sécheresse oculaire.

1. L'importance de l'alimentation pour les personnes souffrant de sécheresse oculaire

La sécheresse oculaire est une affection qui affecte la capacité de lubrification de l'œil. Elle survient lorsque l'œil ne produit pas suffisamment de larmes, que celles-ci sont produites en trop faible quantité, de mauvaise qualité ou qu'elles s'évaporent trop rapidement pour maintenir l'hydratation de l'œil. Cela entraîne une irritation, des lésions et une infection de l'œil. Elle provoque divers symptômes oculaires, notamment des brûlures, des rougeurs, des démangeaisons et une vision floue.

Une alimentation riche en acides gras oméga-3, en aliments complets et en antioxydants peut contribuer à prévenir ou à réduire les symptômes de la sécheresse oculaire. Comprendre quels aliments consommer en plus grande quantité et lesquels limiter peut contribuer à améliorer la sécheresse oculaire.

De nombreuses personnes souffrent de sécheresse oculaire à un moment donné, mais elle touche plus fréquemment les femmes et les adultes de plus de 50 ans. D'autres facteurs influencent également le risque de développer une sécheresse oculaire, notamment une alimentation pauvre en certaines vitamines et nutriments.

Plusieurs études ont établi un lien entre le syndrome de l'œil sec et l'alimentation. Certains nutriments, notamment les vitamines et les minéraux, contribuent au maintien de la santé oculaire globale et à l'atténuation des symptômes de la sécheresse oculaire. Cependant, les personnes souffrant de sécheresse oculaire ne doivent pas remplacer leur traitement médical par des compléments alimentaires ou des modifications alimentaires sans consulter un médecin.

2. Nutriments essentiels pour les personnes souffrant de sécheresse oculaire

acides gras oméga-3

Les acides gras oméga-3 offrent de nombreux avantages potentiels pour la santé, notamment la réduction des symptômes de la sécheresse oculaire chronique.

Selon une méta-analyse de 2019, les suppléments d'oméga-3 pourraient contribuer à réduire les symptômes de la sécheresse oculaire. Bien que l'étude se soit concentrée sur les suppléments, une alimentation riche en acides gras oméga-3 pourrait également être bénéfique. Cependant, tous les acides gras oméga-3 ne sont pas bénéfiques. Des recherches montrent que seuls l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA) peuvent réduire les symptômes de la sécheresse oculaire lorsqu'ils sont pris à fortes doses, conformément à la prescription d'un spécialiste.

Ces acides gras spécifiques se trouvent uniquement dans les poissons gras comme le saumon, le maquereau, le thon et les sardines. Cependant, pour être efficaces, les personnes souffrant de sécheresse oculaire doivent prendre des compléments alimentaires ou adopter un régime alimentaire incluant une consommation régulière de poisson, ou encore le régime méditerranéen.

Probiotique

Les probiotiques sont souvent présents dans les aliments fermentés ou sous forme de compléments alimentaires. Ils contribuent au maintien d'un microbiote intestinal sain. Ce microbiote est composé de millions de bactéries et d'autres organismes vivants qui contribuent à diverses fonctions, dont la digestion.

Selon une étude de 2020, le microbiote intestinal pourrait présenter des avantages potentiels pour les personnes souffrant de sécheresse oculaire et d'autres problèmes de santé. Les chercheurs soulignent que la consommation de probiotiques variés contribue à l'équilibre du microbiote intestinal, favorisant ainsi la production de larmes. Parmi les aliments contenant des probiotiques, on trouve : le yaourt, la choucroute, le pain au levain, le miso…

Il est important de noter que, bien que les aliments riches en probiotiques soient bénéfiques, leur consommation peut ne pas avoir le même effet sur la santé oculaire que les suppléments probiotiques. Si un médecin prescrit ou recommande des probiotiques, les personnes souffrant de sécheresse oculaire doivent suivre ses conseils et ne pas tenter de remplacer les suppléments par des changements alimentaires.

Vitamine A

La vitamine A est une vitamine liposoluble naturellement présente dans les oranges et les légumes, ainsi que dans certaines sources animales comme le lait, les œufs et les abats. Elle contribue à la santé oculaire et à la production de larmes.

Une étude de 2019 a signalé une amélioration de la qualité des larmes chez les personnes souffrant de sécheresse oculaire qui prenaient des suppléments de vitamine A.

Parmi les aliments riches en vitamine A, on trouve de nombreux fruits et légumes oranges, comme les carottes, les oranges et les patates douces. Ces aliments contiennent une substance appelée provitamine A, que l'organisme doit transformer en vitamine A dans l'intestin. Les sources animales de vitamine A, comme les produits laitiers, les œufs et les abats, fournissent de la vitamine A préformée, c'est-à-dire entièrement synthétisée. Les multivitamines contiennent aussi souvent de la vitamine A sous forme de provitamine.

Zinc

Le zinc est un minéral présent dans de nombreux aliments qui aide à protéger les yeux de la lumière et favorise la santé de la rétine.

Les personnes souhaitant ajouter plus de zinc à leur alimentation peuvent consommer des aliments tels que : des haricots, des céréales, de la viande rouge maigre, des huîtres, de la volaille... Si vous souhaitez compléter votre apport en zinc, les personnes souffrant de sécheresse oculaire doivent consulter un médecin.

Vitamine E

La vitamine E est un antioxydant liposoluble qui peut améliorer la santé oculaire globale et protéger les yeux. Une étude de 2016 a révélé que les suppléments antioxydants contenant de la vitamine E amélioraient la stabilité du film lacrymal.

Les aliments qui fournissent de la vitamine E comprennent les poivrons rouges, les arachides, les amandes, l’huile de germe de blé et la citrouille.

Zéaxanthine et lutéine

La zéaxanthine et la lutéine sont deux antioxydants qui contribuent à la santé oculaire globale. Ces nutriments sont présents dans une variété d'aliments, notamment les fruits et légumes aux couleurs vives, comme le raisin, les légumes-feuilles comme le chou frisé, les épinards, le chou vert et les œufs.

Vitamine C

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui contribue à traiter de nombreux problèmes de santé, dont la sécheresse oculaire. Elle peut contribuer à maintenir la production de larmes.

Les aliments contenant de la vitamine C comprennent le chou, les agrumes comme les citrons, les oranges, les poivrons, le brocoli…

3. Les aliments que les personnes souffrant de sécheresse oculaire devraient consommer

Poisson

Le poisson est une source d'acides gras oméga-3. Ces acides gras sont essentiels au développement visuel et à la fonction rétinienne. Leur consommation peut réduire le risque de sécheresse oculaire de 17 %. De plus, les oméga-3 réduisent l'inflammation oculaire et favorisent la production des glandes de Meibomius, responsables de la formation de la couche lubrifiante de l'œil (réduisant ainsi l'évaporation des larmes). Parmi les poissons les plus riches en oméga-3, on trouve le cabillaud, le hareng, le saumon, les sardines et le thon.

Cependant, si vous n’aimez pas le poisson, les nutritionnistes recommandent souvent de prendre des suppléments d’oméga-3.

Les poissons gras contiennent également de la vitamine D. Bien que l'organisme absorbe une partie de cette vitamine par le soleil, il est plus facile d'en obtenir par l'alimentation ou par des compléments alimentaires. Des recherches montrent qu'un faible taux de vitamine D augmente le risque de sécheresse oculaire. De plus, une carence en vitamine D peut réduire la production de larmes, ce qui peut aggraver les symptômes de la sécheresse oculaire.

Patate douce

Les patates douces présentent de nombreux bienfaits surprenants pour la santé, notamment grâce à leurs antioxydants. Elles sont également riches en fibres, vitamines et minéraux. Elles contiennent plus de 200 % des apports quotidiens recommandés en vitamine A. Consommer des aliments riches en vitamine A (ou prendre des compléments alimentaires contenant de la vitamine A) peut améliorer la qualité de vos larmes et réduire les symptômes de la sécheresse oculaire.

Carotte

Les carottes contiennent des nutriments essentiels à la santé oculaire. Elles sont riches en vitamine A et en bêta-carotène. C'est ce dernier qui leur donne leur couleur orange vif. Il aide également l'organisme à produire naturellement de la vitamine A.

Avocat

L'avocat est une source riche en nutriments dont l'alimentation est souvent déficiente, notamment en magnésium, vitamine B6, vitamine C, vitamine E, folate et potassium. Nombre de ces nutriments sont essentiels à la santé oculaire et au maintien du film lacrymal.

Le potassium et le magnésium sont des composants des électrolytes des larmes. Ce sont eux qui donnent aux larmes leur goût salé. Sans larmes salées, les yeux manqueraient d'hydratation et de nutriments nécessaires au bon fonctionnement des cellules.

Les avocats sont riches en antioxydants et en composés anti-inflammatoires, dont la lutéine, un caroténoïde. Ces composés contribuent à la protection contre les dommages oxydatifs et la progression de nombreuses maladies chroniques. Ils contribuent également à la santé cérébrale et cardiaque.

Œuf

Les œufs, qu'ils soient cuits à la vapeur, à la coque ou brouillés, sont un régal nutritif. Ils sont une excellente source de lutéine, de zéaxanthine, de vitamine C, de vitamine E et de zinc. La lutéine et la zéaxanthine, des antioxydants, sont recommandées par l'American Optometric Association (AOA), car elles sont présentes en grande quantité dans la rétine. Elles peuvent également contribuer à prévenir divers problèmes oculaires, notamment la cataracte, les dommages causés par les UV et la sécheresse oculaire.

Agrumes

Les agrumes contiennent de la vitamine C, un antioxydant recommandé par l'AOA pour protéger la vue et prévenir les maladies oculaires. La vitamine C est également un composant du film lacrymal, favorisant la lubrification et la production de larmes. Parmi les agrumes, on trouve les oranges, les pamplemousses, les citrons, etc.

Brocoli

Le brocoli est un aliment riche en nutriments. Il est riche en antioxydants, en vitamine C, en vitamine E, en lutéine et en zéaxanthine.

Légumes à feuilles vertes

Les légumes à feuilles vertes, notamment les épinards et le chou frisé, regorgent de vitamines, de nutriments et de minéraux essentiels à la santé générale. Parmi les meilleurs pour la santé oculaire et la réduction de la sécheresse oculaire, on trouve la lutéine, la zéaxanthine et la vitamine C.

Poivron

Les poivrons sont juteux, délicieux et riches en vitamine C. Cependant, il est préférable de les consommer crus, car la cuisson détruit la vitamine C. Les poivrons aux couleurs vives comme le rouge, l'orange et le vert sont également de bonnes sources de vitamine A et de vitamine E.

Haricot

Les haricots comme les doliques à œil noir, les haricots rouges et les haricots de Lima peuvent apporter une variété de nutriments sains à votre alimentation, notamment des vitamines B et du zinc. Le zinc permet à vos yeux d'obtenir de la vitamine A du foie, ce qui préserve la santé de votre rétine et protège vos yeux des dommages causés par la lumière.

Cependant, le zinc réduit également la quantité de cuivre nécessaire à la production de globules rouges dans le corps, mais les haricots contiennent du zinc et du cuivre qui aident à favoriser la santé des yeux et à maintenir les cellules sanguines.

Noix

Les noix sont riches en acides gras oméga-3. Elles contiennent également une forte teneur en vitamine E, un composant important qui contribue à prévenir la dégradation des tissus oculaires. Parmi les noix bénéfiques pour la santé oculaire, on trouve les noisettes, les noix de cajou et les noix.

Courgettes et citrouilles

La courgette est une bonne source de vitamine C et de zinc, tandis que la citrouille apporte des vitamines A et C et des oméga-3. De plus, la courgette apporte de la lutéine et de la zéaxanthine.

Noix

Les noix sont une riche source d’oméga-3 et de vitamine E, tous deux essentiels à la santé oculaire, ce qui les rend utiles pour gérer les symptômes de la sécheresse oculaire.

Parmi les graines riches en oméga-3, on trouve les graines de chia et les graines de lin. De plus, les graines de tournesol et les amandes sont riches en vitamine E.

Eau

L'eau n'est pas un aliment, mais elle est essentielle à la nutrition. Une bonne hydratation entretient et protège l'organisme. De la lubrification des articulations à la régulation de la température corporelle, l'eau est omniprésente dans le corps.

L'eau est également le composant le plus abondant des larmes. Elle en constitue 98 % ; 2 % contiennent de l'huile, des électrolytes et des protéines. Ces 2 % sont essentiels pour nourrir les yeux et prévenir l'évaporation des larmes. Un apport suffisant en eau est donc nécessaire pour maintenir le volume lacrymal.

4. Aliments que les personnes souffrant de sécheresse oculaire devraient éviter

Oignon, ail et piment fort

Les effets de ces épices piquantes irriteront les nerfs, y compris le nerf optique, rendant les yeux secs encore plus secs, provoquant des douleurs et une vision réduite, affectant le processus de récupération.

Stimulant

Les stimulants tels que la cigarette et l'alcool ont un impact important sur la sécheresse oculaire. L'alcool, la bière et la fumée de cigarette sont également à l'origine de la sécheresse oculaire. Ces aliments endommagent les glandes lacrymales et stimulent la sécrétion d'urine, ce qui entraîne une perte d'eau rapide et, par conséquent, une diminution de la qualité et de la quantité des larmes.

Aliments salés

En cas de sécheresse oculaire, la consommation d'aliments trop salés augmente l'excrétion urinaire et réduit la quantité d'eau nécessaire à la production de larmes. Cela aggrave la sécheresse oculaire. Il est donc important de surveiller sa consommation quotidienne de sel.

Les aliments trop sucrés

La consommation prolongée d'aliments riches en sucre peut entraîner une augmentation de la glycémie. Cela peut endommager la rétine et la macula, altérer la fonction oculaire et aggraver la sécheresse oculaire.

aliments transformés

Les aliments transformés riches en graisses saturées, comme les frites, les saucisses, etc., risquent de perturber le métabolisme oculaire, réduisant considérablement la quantité de larmes sécrétées et aggravant la sécheresse oculaire. De plus, leur consommation régulière peut augmenter le nombre de radicaux libres dans l'organisme, accélérer le vieillissement oculaire, aggraver la sécheresse oculaire, provoquer une vision floue, voire une perte de vision.

Si les changements alimentaires n’améliorent pas les symptômes de la sécheresse oculaire, un ophtalmologiste doit être consulté pour évaluer le régime alimentaire et traiter les causes sous-jacentes des symptômes de la sécheresse oculaire.