Leçon 1 : Boucler la chaîne de production verte
Conscients que l'investissement dans l'agriculture biologique est une tendance incontournable, et répondant aux normes internationales les plus strictes, des élevages autosuffisants ont vu le jour dans la province de Nghệ An. Maîtrisant l'ensemble du processus, de la production au produit fini, ils fournissent des matières premières à un réseau d'usines et de points de vente. De plus, ces modèles permettent une livraison directe aux consommateurs, minimisant ainsi les coûts, augmentant la valeur ajoutée des produits agricoles et maximisant les profits.
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Thu Huyen - Hoai Thu
31/07/2024
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En réalité, au sein de la chaîne de production agricole, la garantie de produits sains pour les consommateurs dépend fortement de la disponibilité des matières premières. Actuellement, dans la province de Nghệ An, la tendance au développement de zones d'approvisionnement en matières premières saines, notamment pour les exploitations agricoles et les modèles de production agricole respectant les normes biologiques, VietGAP et GlobalGAP, se généralise. On note d'ailleurs la présence d'entreprises dans la province qui produisent désormais des produits biologiques et sont certifiées conformes à ces normes par les autorités compétentes.
Une entreprise de production agricole certifiée conforme aux normes de l'agriculture biologique répond aux exigences d'exportation vers les marchés internationaux les plus exigeants. Les entreprises et organisations produisant et commercialisant des produits agricoles biologiques et respectueux de l'environnement ont pour point commun de privilégier la propreté de leurs zones d'approvisionnement en matières premières et de leurs processus de production. La ferme Sunmart, appartenant à la société Hung Cuong Co., Ltd. et située dans la ville de Thai Hoa, à Nghệ An, en est un exemple.
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Nous avons eu l'opportunité d'apprendre directement et d'échanger avec M. Pham Van Hong, ingénieur agronome invité par Hung Cuong Co., Ltd. comme expert technique en charge de la production à la ferme Sunmart pendant plus de trois ans. Évoquant le processus de transformation des terres difficiles de la commune de Nghia Thuan, dans la ville de Thai Hoa, en une ferme biologique, M. Hong a souligné la longue persévérance dont ont fait preuve l'entreprise et chacun de ses employés. Titulaire d'un master en production agricole, M. Hong a enseigné à l'Académie d'agriculture et a travaillé pendant de nombreuses années comme expert technique en charge de fermes maraîchères biologiques pour de grandes entreprises chinoises.
« Mon opportunité à Nghe An s'est présentée lorsque j'ai rencontré le propriétaire de la ferme Sunmart et constaté son dévouement et sa détermination. J'ai alors accepté sa proposition de venir à Thai Hoa. Au départ, c'était très difficile, car cette zone était une terre aride après des années de culture de la canne à sucre. Le sol sablo-limoneux devenait boueux sous la pluie et sec et stérile au soleil. La ferme a investi près de 800 chargements de terre pour rehausser le niveau du sol et y a ajouté de l'engrais organique et de la fibre de coco afin de réduire l'humidité et d'obtenir un sol plus meuble. Nous avons travaillé et amélioré chaque parcelle progressivement, et après plus de trois ans, le niveau du sol de la ferme a enfin été suffisamment stabilisé pour permettre une production à grande échelle sur une superficie totale de 10 hectares », a déclaré l'ingénieur Pham Van Hong.
Afin de garantir la sécurité de ses produits et de maintenir son engagement envers l'agriculture biologique, la ferme Sunmart associe élevage et culture pour créer un système circulaire d'approvisionnement en matières premières destinées à l'alimentation végétale et animale. Concrètement, les déchets d'élevage sont compostés pour produire de l'engrais, tandis que les résidus de cultures servent à nourrir le bétail. La ferme élève également des vers de terre, achète du fumier auprès de grandes exploitations pour le compostage et se procure de la fibre de coco pour soutenir la production saisonnière. Dans le but de minimiser l'utilisation de pesticides et de progresser vers une production biologique, la ferme met en œuvre une gestion phytosanitaire complète, de la préparation et du traitement des sols au traitement des semences, en évitant la monoculture et en s'approvisionnant exclusivement auprès de fournisseurs reconnus.
Selon M. Hong, une étape cruciale de la production agricole consiste en l'inspection régulière des cultures afin de détecter rapidement les foyers de maladies et de prendre les mesures correctives nécessaires. Pour ce faire, les inspecteurs doivent connaître les sources de maladies affectant chaque culture afin de les détecter à temps. Pour repousser, limiter ou éliminer les insectes nuisibles, les agriculteurs peuvent utiliser des produits de lutte biologique ou fabriquer des pièges biologiques. En cas d'utilisation de pesticides biologiques, ils doivent respecter les consignes d'utilisation, les dosages appropriés et les périodes de quarantaine.
En réalité, les grandes entreprises et celles qui investissent dans la production agricole privilégient la création de zones d'approvisionnement en matières premières propres. Créer une telle zone est difficile, mais en maintenir la qualité l'est encore plus. Cependant, y parvenir facilite grandement les étapes suivantes, telles que la culture, la transformation et même la commercialisation du produit.
M. Pham Van Hong
Dans la province de Nghệ An, outre Hung Cuong Co., Ltd., de nombreuses autres entreprises ont opté pour la production biologique et se sont progressivement implantées sur le marché, voire ont étendu leur activité à l'international, comme par exemple la ferme laitière biologique du groupe Vinamilk, les fermes du groupe TH, Hai An Co., Ltd. (Do Luong)...
Le gouvernement a ordonné la mise en œuvre de la production biologique par la décision n° 885/QD-TTg du Premier ministre, en date du 23 juin 2020, approuvant le projet de développement de l'agriculture biologique pour la période 2020-2030. Conformément à cette politique, le Comité populaire de la province de Nghệ An finalise et publie actuellement le projet de développement de l'agriculture biologique dans la province pour la période 2022-2030. Le projet préliminaire a été soumis à l'examen des ministères et agences concernés, ainsi que de 21 districts, villes et communes. Suite aux observations des différents services, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural l'a intégré afin de finaliser le projet.
Le projet de développement de l'agriculture biologique dans la province pour la période 2022-2030 vise sept produits clés à être transformés en agriculture biologique : le riz, les fruits (oranges, pomelos, ananas), les matières premières destinées à la transformation (thé, canne à sucre), la viande (porc, volaille), le lait de vache frais, le bois et les produits dérivés, les crevettes et le poisson. Les critères de sélection privilégient les produits agricoles essentiels et ceux qui présentent des atouts locaux, tout en garantissant leur efficacité économique, sociale et environnementale. La priorité est accordée aux produits traditionnels et autochtones à forte valeur ajoutée, ainsi qu'aux produits répondant à des normes de qualité telles que VietGAP, GlobalGAP et OCOP.
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Une fois l'approvisionnement en matières premières saines assuré, la production de produits propres et de haute qualité devient beaucoup plus aisée. Dans la commune de Lam Son (district de Do Luong), Mme Nguyen Thi Hang a lancé avec succès une entreprise de production de produits à base de plantes grâce à la mise en place d'un approvisionnement en matières premières saines et d'une filière de production verte en circuit fermé. « Lam Son possède des terres fertiles sur les rives de la rivière Lam, et les habitants cultivent dans leurs jardins de nombreuses plantes médicinales précieuses. Cependant, leur valeur médicinale et économique, comme le périlla, la citronnelle, le noni et le pomelo, n'est pas encore pleinement exploitée », explique Mme Nguyen Thi Hang.
« Je souhaitais valoriser ces produits et travailler avec la population locale pour promouvoir les produits agricoles de notre pays lorsque j'ai décidé de créer Hang Moon Herbal Import-Export Co., Ltd. Actuellement, sur les 15 produits de l'entreprise, 7 ont été reconnus par les autorités locales comme ayant atteint les normes OCOP 3 étoiles. »
Mme Nguyen Thi Hang
Les principaux ingrédients des produits OCOP de Hang Moon Herbal Import-Export Co., Ltd. proviennent tous de producteurs locaux des districts de Do Luong et Quynh Luu, qui les cultivent et les entretiennent de manière écologique et respectueuse de l'environnement. Pour illustrer cela, Mme Nguyen Thi Hang nous a emmenés visiter une plaine alluviale de plus d'un hectare le long de la rivière Lam, où des ouvriers récoltaient des feuilles de périlla. Ces derniers nous ont expliqué que la périlla est facile à cultiver, parfaitement adaptée au sol et au climat locaux, et pratiquement exempte de parasites et de maladies. C'est pourquoi les plants sont cultivés de manière totalement écologique et respectueuse de l'environnement, sans pesticides. « Nous travaillons comme journaliers à la récolte des matières premières pour 250 000 VND par jour, et nous cultivons également des plantes dans nos potagers pour approvisionner l’entreprise. Nous avons aussi vu l’entreprise transformer les feuilles et les plantes récoltées en thé de périlla et en cosmétiques à base de périlla, comme du gel douche et du savon, directement dans l’usine de production de Mme Hang », a déclaré Mme Nguyen Thi Lam, habitante de la commune de Lam Son.
« Outre l’exploitation de plus d’un hectare de périlla et de citronnelle dans la commune de Lam Son, notre entreprise a également un contrat d’approvisionnement avec une coopérative du district de Quynh Luu. Aux termes de ce contrat, le fournisseur est responsable de la culture des plantes, du respect des normes d’hygiène et de qualité de la production, ainsi que du prétraitement des produits destinés à la fabrication de thé de périlla, d’huile essentielle de citronnelle et d’autres produits », a ajouté Mme Nguyen Thi Hang.
Grâce à un approvisionnement proactif en matières premières, les produits de Hang Moon Herbal Import-Export Co., Ltd. répondent à des critères de contrôle qualité rigoureux, garantissant des normes écologiques et de propreté optimales. Récemment, les produits de l'entreprise ont obtenu la certification de produits naturels, ce qui a engendré une forte demande sur le marché. Ce volume de ventes stable permet à l'entreprise de dégager un fonds de roulement pour acheter des matières premières auprès des agriculteurs à des prix supérieurs aux prix du marché.
Normalement, les feuilles de périlla que nous cultivons dans notre jardin et vendons sur les marchés locaux de la commune ne rapportent qu'environ 5 000 VND/kg. Cependant, lorsque nous les cultivons sur commande pour des entreprises d'herboristerie, le prix est trois fois plus élevé et très stable ; toute notre production est toujours achetée.
Mme Nguyen Thi Lam, commune Lam Son (district de Do Luong)
Encourager la transformation poussée et la valorisation des produits agricoles est au cœur du développement économique agricole du district de Do Luong, qui s'appuie sur de nombreux mécanismes incitatifs, notamment l'investissement dans une agriculture de pointe. À la ferme Bud Hill, située sur les hameaux 12 (commune de Thinh Son) et 2 (commune de Van Son), et s'étendant sur 15 hectares, un système complet de serres et d'irrigation, intégrant un contrôle de l'humidité et de la température grâce à une technologie israélienne moderne, est mis en œuvre. Le strict respect des processus de production agricole vise à améliorer la qualité des produits. Grâce à ces investissements de pointe et à la garantie de qualité, les produits agricoles de la ferme Bud Hill génèrent des revenus plus élevés lors de leur commercialisation et sont approvisionnés par les supermarchés des grandes villes.
Début 2023, le Comité permanent du Comité du Parti du district de Do Luong a publié la Directive n° 15-CT/HU du 22 août 2023 relative au plan de consolidation des terres et de création de zones de production spécialisées et concentrées dans le district de Do Luong pour la période 2023-2025. Suite à cette directive, Do Luong a invité les entreprises à investir dans la production de cultures maraîchères écologiques sur 11,6 hectares dans la commune de Trung Son ; de la ferme Bud Hill - Doi Choi sur 8,4 hectares dans la commune de Van Son ; de cultures maraîchères sur 0,3 hectare dans la commune de Lam Son ; de bananeraies sur 30 hectares dans la commune de Dai Son ; et de riziculture intensive de haute qualité pour la récolte de printemps (sur une superficie de 131,06 hectares) dans les communes de Van Son, Thinh Son, Tan Son, Thuan Son, Luu Son, Dong Son, Dai Son, Trung Son et Lac Son.
Durant la saison des cultures d'été-automne (couvrant 105 hectares) dans les communes de Dai Son, Tru Son, Thai Son, Dong Son, Trung Son et Ngoc Son, la mise en œuvre du modèle a permis de réduire les coûts d'investissement et d'appliquer des avancées scientifiques et techniques en matière de production. Plus précisément, la culture de printemps a enregistré une augmentation de son efficacité économique de 4 à 6,9 millions de VND/ha par rapport au groupe témoin, et la culture d'été-automne a connu une augmentation de son efficacité économique de 2,5 à 5 millions de VND/ha par rapport au groupe témoin.
Non seulement les entreprises mettent en œuvre des procédés écologiques, de la culture des matières premières à la transformation des produits finis, mais de nombreuses exploitations agricoles, ranchs et ménages de Nghệ An reconnaissent désormais la nécessité et les avantages économiques de ce modèle de production et de transformation. On peut citer en exemple les modèles de culture et de transformation de produits agricoles tels que le thé, le gingembre, le porc noir, le thé aux fleurs d'or et les plantes médicinales dans les districts occidentaux de Nghệ An. Les agriculteurs et les entreprises adoptent progressivement des modèles de production et de transformation en circuit fermé, de la production à la transformation et à la livraison des produits finis aux consommateurs. De ce fait, la valeur des produits agricoles augmente et les profits issus de la production et de la transformation agricoles progressent.
(À suivre)
