5 aliments à limiter et à consommer pour vivre longtemps et en bonne santé
Selon les experts, le régime idéal pour prolonger la vie est principalement végétalien, consistant à manger moins de fruits et plus de légumes, à manger des haricots, des noix, du poisson, etc. Le jeûne en toute sécurité contribue également à la longévité.
Le professeur Valter Longo étudie la longévité en Italie depuis près de 20 ans. En 1989, il a officiellement débuté ses recherches sur les conditions nécessaires pour vivre jusqu'à 100 ans et plus.
Il est actuellement directeur du laboratoire Cancer et Longévité de l'Institut d'oncologie moléculaire IFOM de Milan, en Italie. Il est également directeur de l'Institut de Longévité de l'Université de Californie du Sud à Los Angeles (États-Unis).
L'Italie est l'endroit idéal pour le travail de Longo, car elle abrite plusieurs régions où les gens vivent plus longtemps que la plupart, notamment la Sardaigne, l'une des premières régions que le chercheur sur la longévité Dan Buettner a désignée comme « zone bleue ».
L’une des principales conclusions du Dr Longo à partir de ses recherches est que « l’alimentation est ce qui compte le plus ».
La meilleure façon de manger pour prolonger la vie
Voici ce que dit cet expert sur la meilleure façon de manger pour vivre longtemps.
Le Dr Longo a ditCNBC Make It:« Le régime de longévité que je propose s'inspire d'une variété de régimes, notamment le régime d'Okinawa et le régime méditerranéen. »
Idéalement, dit-il, un régime de longévité devrait respecter les caractéristiques suivantes :
- Principalement végétalien
De nombreuses études scientifiques ont démontré ses bienfaits pour la santé, réduisant les risques de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, de diabète et de cancer. Les régimes végétariens utilisent davantage de légumes et de fruits, et sont plus faibles en graisses et en cholestérol que les régimes à base de viande.
Cependant, s'il n'est pas suivi correctement et équilibré sur le plan nutritionnel, un régime végétarien peut entraîner des carences nutritionnelles, notamment en protéines, en calcium et en vitamine B12. Ces carences peuvent entraîner d'autres problèmes de santé tels que l'anémie, l'ostéoporose et la malnutrition.
Les légumes riches en fibres sont bénéfiques pour la santé. Photo : NP
- Mangez moins de fruits mais mangez plus de légumes
Manger des légumes à feuilles vertes comme les épinards et le chou frisé est bénéfique pour la santé cérébrale. Les aliments riches en fibres sont associés à une réduction du risque de dépression.
Ils regorgent également de nutriments essentiels, notamment de vitamine A, d'acide folique, de vitamine C, de fer, de vitamine K, de potassium et de calcium. Les légumes-feuilles se marient facilement aux salades avec d'autres fruits et légumes nutritifs.
- Légumineuses
Mangez des haricots tous les jours pour renforcer votre système immunitaire. Ils sont riches en protéines, fibres, antioxydants et minéraux comme le magnésium et le fer. Vous pouvez par exemple ajouter des lentilles, des haricots noirs, des pois chiches, du soja, des haricots de Lima, des haricots rouges…
La teneur élevée en fibres des haricots fait également de leur consommation un excellent choix pour un cerveau sain.
Selon le Centre de nutrition clinique de l’hôpital K, les haricots contiennent des composés phénoliques et des composants fermentés non digestibles qui ont des effets anti-inflammatoires.
Leurs écorces contiennent des composés anthocyaniques et une teneur élevée en fibres solubles à faible indice glycémique. Cela contribue à ralentir l'absorption du glucose chez l'homme et à abaisser la glycémie chez les diabétiques.
- Noix
Les noix sont riches en acides gras oméga-3, qui aident à maintenir vos cellules cérébrales en bonne santé et à réduire l’inflammation.
Les graines de tournesol sont également l'une des meilleures sources végétales de vitamine B5. Les noix, notamment les noisettes et les noix de pécan, sont également riches en polyphénols. Les aliments riches en polyphénols sont extrêmement importants car ils possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
- Céréales complètes
Les céréales complètes sont riches en fibres solubles et insolubles, qui sont toutes deux bénéfiques pour le système digestif.
C'est aussi un aliment très diversifié en nutriments, notamment en vitamines B, généralement la niacine, la thiamine, l'acide folique ; en minéraux tels que le zinc, le fer, le magnésium, le manganèse ; en protéines végétales facilement absorbées ; en groupes de composés végétaux dont les polyphénols, les stanols et les stérols...
Ces substances aident à résoudre le problème des besoins nutritionnels de l'organisme ; participent à une série de fonctions vitales, assurant que ces fonctions fonctionnent de manière optimale.
Le saumon est riche en vitamine B, excellente pour la santé. Illustration : N. Phuong
- Mangez du poisson 3 ou 4 fois par semaine
Le saumon est très apprécié des experts car il est riche en vitamines B, bénéfiques pour la santé cérébrale. Le poisson et les crustacés contiennent moins de cholestérol que la viande rouge et sont meilleurs pour la santé cardiaque.
5 aliments à limiter
De 20 à 70 ans, il recommande également de ne pas manger de viande rouge, de ne pas manger de viande blanche, peut-être 2 ou 3 œufs par semaine au maximum, de manger très peu de fromage et très peu de produits animaux.
Il existe 5 types d’aliments que le Dr Longo suggère de limiter :
- Des frites.
- Pâtes.
Pizza.
Protéine.
- Pain.
« Je pense que ce sont d'excellents ingrédients. Mais le problème, c'est que si on en consomme trop, ils se transforment très vite en sucre, presque aussi vite que le sucre de table », a déclaré le Dr Longo.
Il croit également que jeûner en toute sécurité peut contribuer à prolonger la vie. Il recommande de jeûner 12 heures par jour. Par exemple, manger de 8 h à 20 h ou de 7 h à 19 h.
Il recommande cinq jours par semaine de régime imitant le jeûne (FMD). Ce régime de jeûne trompe efficacement le corps en lui faisant croire qu'il jeûne, tout en lui permettant de consommer une partie de la nourriture. Il est donc riche en graisses insaturées et pauvre en calories, protéines et glucides.
Une étude récente publiée dans la revue Nature Communications (dont le Dr Longo est l’un des auteurs) a révélé que la santé des souris — suivant le régime ci-dessus — était associée à un âge biologique réduit et à un risque réduit de développer des maladies telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.
« Ces périodes de jeûne sont probablement la clé pour maintenir les fonctions corporelles et vous garder jeune plus longtemps », explique le Dr Longo.