Légumes hors saison à Nghệ An : Difficiles à cultiver, faciles à vendre.
Depuis de nombreuses années, les habitants de Nghe An ont appris à surmonter les inconvénients d'un climat chaud et sec pour cultiver des légumes et des fruits hors saison, ce qui leur confère une grande rentabilité.
D'une superficie de 1 000 m²2Autrefois, la famille Cao Thi Hoi, de la commune de Nghi Long (district de Nghi Loc), cultivait des légumes et des tubercules au gré des saisons. Cette culture saisonnière était simple et facile d'entretien, et les légumes poussaient vite. Cependant, leur vente était difficile et peu coûteuse. Certaines années, durant la saison hiver-printemps, des centaines de choux et près de 100 kg de carottes et de choux-raves restaient invendus et devaient être donnés au bétail.
Depuis environ trois ans, déterminée à développer une économie potagère familiale pour générer des revenus, sa famille a rénové son jardin, l'a divisé en parcelles et a investi dans un système d'arrosage automatique et d'irrigation souterraine. Maîtrisant désormais l'eau d'irrigation, elle a décidé de cultiver des légumes et des fruits hors saison.
Malgré le soleil de plomb de cette période de l'année, les deux acres de terre appartenant à sa famille sont recouvertes d'un tapis vert luxuriant de légumes tels que du céleri, de la coriandre et du chou… « Les années précédentes, pendant ces journées sèches et ensoleillées, le jardin était stérile, ne poussant que des épinards d'eau et des ipomées, mais même ceux-ci étaient difficiles à vendre car tout le monde en avait. »
Depuis trois ans, grâce à un approvisionnement en eau fiable pour l'irrigation, je me suis tournée vers la culture de légumes hors saison comme le chou-rave, le chou et divers types de légumes-feuilles… Chaque jour, après la récolte, des commerçants de la commune viennent tout acheter, à un prix trois fois supérieur à celui des légumes de la saison principale », a déclaré Mme Hoi avec enthousiasme.
Construire une serre d'une superficie d'environ 1 000 m².2Depuis deux ans, M. Ngo Sy Tuan, à Dien Xuan (Dien Chau), cultive principalement de la coriandre et de la laitue en agriculture biologique, en rotation, pour les vendre sur le marché. Bien qu'il produise toute l'année, M. Tuan estime que c'est entre avril et septembre que ses légumes se vendent le mieux et sont les plus rentables.
« En pleine saison, une botte de coriandre coûte seulement 500 à 700 VND, et la laitue 10 000 VND/kg. Mais hors saison, le prix d’une botte de coriandre peut parfois atteindre 3 000 à 4 000 VND, et celui de la laitue 30 000 à 40 000 VND/kg. Cultiver des légumes hors saison demande plus d’attention et de travail, mais la rentabilité est supérieure », a expliqué M. Tuan.
Non seulement les petits ménages, mais aussi les agriculteurs des zones fertiles de la province telles que Quynh Luu, Dien Chau, Nam Dan, Nghi Loc, etc., ont trouvé des moyens de surmonter les conditions météorologiques difficiles pour cultiver des légumes et des fruits hors saison, ce qui permet d'obtenir une rentabilité élevée.
M. Ho Mau Tuan, représentant de la Coopérative de production agricole et de sel et des Services agricoles de la commune de Quynh Minh, a déclaré : « Quynh Minh est une commune maraîchère importante du district de Quynh Luu, approvisionnant le marché local et les provinces du centre du pays, avec une production pouvant atteindre 12 000 tonnes de légumes. 95 % des ménages de la commune de Quynh Minh dépendent de la culture maraîchère pour leurs moyens de subsistance. »
Par conséquent, pour améliorer la rentabilité de la culture maraîchère, il convient de considérer toutes les saisons de production de l'année comme des saisons principales, et non pas seulement la saison hiver-printemps. En effet, durant cette dernière, le climat est favorable, les cultures sont faciles à planter et à entretenir, et chaque localité peut cultiver des légumes, chaque foyer peut en produire. L'offre dépasse alors la demande, ce qui entraîne des prix bas.
La période la plus difficile pour la culture des légumes s'étend d'avril à septembre, en raison de la sécheresse intense et des risques de gel pour les cultures d'hiver. Le secret pour produire des légumes hors saison en hiver réside dans l'utilisation de bâches plastiques. Celles-ci permettent aux plants de bien pousser et de se développer malgré les conditions climatiques défavorables, notamment durant leur jeune âge. Protégées de la pluie et du gel, leurs feuilles restent sèches, limitant ainsi les maladies fongiques et bactériennes.
En été, après avoir semé les graines, recouvrez-les de paille pour conserver l'humidité nécessaire à la germination ; utilisez des toiles d'ombrage ou un filet noir, assurez un approvisionnement en eau fiable pour l'irrigation et combinez cela avec une fertilisation régulière afin de garantir aux plantes une humidité optimale, les empêchant de se dessécher, de manquer d'eau et de nutriments, et d'obtenir une qualité médiocre.
La province de Nghệ An bénéficie d'un atout majeur en matière de production maraîchère, avec près de 38 000 hectares de terres consacrées à des cultures spécialisées. On y cultive plus de 20 variétés de légumes, pour une production annuelle de plus de 578 000 tonnes. Auparavant, la production maraîchère était principalement concentrée en hiver, ce qui entraînait une surproduction, des prix bas et une faible rentabilité. Le reste de l'année, la faible quantité de légumes disponibles nécessitait des importations.
Par conséquent, la culture de fruits et légumes hors saison accroît le taux de rotation des stocks et améliore la rentabilité. Toutefois, pour que ces modèles de production soient performants et durables, les agriculteurs doivent étudier le marché et consulter les autorités locales afin d'orienter la production vers les légumes les plus demandés, tout en garantissant sécurité et rentabilité. Parallèlement, il convient de créer les conditions favorables pour attirer et fidéliser les entreprises, établir des partenariats de production et assurer la commercialisation des produits.