La vessie de poisson est un « médicament précieux » pour les os et les articulations
Avec des niveaux élevés de collagène, de protéines et d'acides aminés, cet aliment apporte de nombreux bienfaits pour la santé du corps, allant de la cicatrisation des plaies, au soutien de la digestion et au renforcement du système immunitaire.
La vessie natatoire est la partie flottante du poisson qui lui permet de se maintenir dans l'eau. Bien qu'elle soit rarement utilisée dans les repas, elle est très nutritive.
Dans de nombreux autres pays asiatiques comme la Chine et le Japon, les intestins de poisson sont un ingrédient culinaire précieux, souvent utilisé dans des soupes ou des ragoûts nourrissants. Les intestins de poisson séchés sont même considérés comme un produit haut de gamme à forte valeur économique.
Les vessies de poisson contiennent de nombreux nutriments essentiels à l'organisme. Selon une étude publiée dans la revueJournal de biochimie alimentaireLa vessie du poisson contient une teneur très élevée en collagène.
En Chine, les vessies de poisson sont devenues un mets délicat et sont réputées pour leurs vertus bénéfiques pour la santé. Photo : Healthy Nest.
Le collagène est une protéine essentielle, présente à 70 % dans la peau humaine. Il joue un rôle crucial dans la régénération et la récupération cellulaires, préservant la douceur et la santé de la peau et prévenant le vieillissement. Bénéfique pour la peau, le collagène contribue également à la santé des cheveux, des ongles et des articulations.
Outre le collagène, les vessies de poisson contiennent également une grande quantité de protéines, d'acides aminés et de minéraux. Ces composants aident l'organisme à régénérer les cellules, favorisent la cicatrisation et jouent un rôle dans la production d'enzymes nécessaires à l'organisme.
Un rapport deRecherche en sciences et technologies alimentairesIl est démontré que les protéines de la vessie de poisson ont une structure particulière, qui est plus facilement absorbée par l’organisme que les protéines provenant d’autres aliments.
Renforcer la santé des os et des articulations
Le collagène présent dans les vessies de poisson contribue non seulement à maintenir l’élasticité et la fermeté de la peau, mais joue également un rôle important dans la protection et l’amélioration de la santé du système squelettique.
De nombreuses études ont montré que le collagène a la capacité de réduire l'inflammation, de soulager les symptômes de l'arthrite et de maintenir la souplesse des articulations. Ceci est particulièrement utile pour les personnes âgées ou celles qui pratiquent régulièrement des exercices intenses.
Selon une étude menée par l’Université Harvard en 2018, le collagène provenant des vessies de poisson a la capacité de stimuler la production de liquide synovial dans les articulations, aidant ainsi les articulations à fonctionner plus facilement et réduisant le risque d’arthrose avec l’âge.
Soutient le système digestif et améliore l'absorption des nutriments
Non seulement riches en collagène, les vessies de poisson contiennent également de nombreux acides aminés essentiels tels que la glycine, la proline et l'hydroxyproline.
De nombreuses études ont démontré que la glycine facilite la digestion, protège la paroi gastrique et améliore l'absorption des nutriments. Parallèlement, elle améliore la régénération cellulaire de la paroi gastrique et intestinale, contribuant ainsi à réduire le risque de maladies digestives.
Des recherches de l’Université de Tokyo publiées en 2021 ont confirmé que la glycine provenant des vessies de poisson a la capacité de réduire le risque d’ulcères d’estomac et de favoriser la guérison des dommages.
Aide à la cicatrisation des plaies
Une autre étude de l’Université de Californie du Sud a révélé que les vessies de poisson contiennent des niveaux élevés d’arginine, un acide aminé qui joue un rôle important dans la cicatrisation des plaies.
L’arginine aide le corps à produire plus d’oxyde nitrique, un composé nécessaire pour augmenter la circulation sanguine, fournissant des nutriments et de l’oxygène aux zones endommagées pour favoriser la guérison.
Cela explique pourquoi dans la médecine orientale, les vessies de poisson sont utilisées depuis des siècles comme remède pour favoriser la cicatrisation des plaies et traiter les maladies liées au sang.
Renforcer le système immunitaire
La richesse en protéines des vessies natatoires contribue également à renforcer le système immunitaire. Les acides aminés essentiels, comme la lysine, présents dans les vessies natatoires jouent un rôle important dans la production d'anticorps, aidant ainsi l'organisme à combattre les bactéries et les virus responsables de maladies.
Une étude dans la revueJournal de biochimie nutritionnelleEn 2020, il a été prouvé que la lysine provenant des vessies de poisson peut aider à améliorer l'immunité, en particulier pendant les périodes où le corps est affaibli ou se remet d'une maladie.