Les Japonais mangent du riz régulièrement mais ne grossissent pas : 5 habitudes à prendre
Les familles japonaises mangent généralement 2 à 3 repas par jour, mais le taux d’obésité est très faible par rapport aux pays développés.
Un expatrié américain a vécu un an chez une famille japonaise. Il a découvert les habitudes alimentaires et le mode de vie qui aident les Japonais à maintenir un poids santé et à éviter l'épidémie d'obésité qui touche plus de 30 % de la population américaine. Voici ce qu'il a partagé.Journée mondiale :
Mangez du riz 3 fois par jour mais avec modération
Ma famille d'accueil mange du riz trois fois par jour, mais en quantité raisonnable. Un bol de riz japonais contient environ 140 g de riz, soit environ 200 calories. Les plats à base de riz comme les onigiri (boulettes de riz) ne dépassent pas non plus 175 calories chacun.
Mangez de la soupe miso, du bouillon clair
La plupart du temps, nous mangeons de la soupe miso ou du bouillon clair. Une étude a montré que consommer un bouillon clair comme le miso au début d'un repas peut réduire l'apport calorique total de 20 %. Cette habitude à elle seule permet de consommer 20 % de calories en moins en 2 ou 3 repas, 7 jours sur 7. C'est précieux.
Pas de grignotage
Durant notre séjour au Japon, nous n'avons jamais vu personne grignoter entre les repas. Grignoter était quasiment inexistant. Manger en marchant ou en public était tabou. Pourtant, aux États-Unis, 20 % du budget alimentaire des ménages était consacré aux collations. Les boissons gazeuses représentaient à elles seules 7 à 9 % du budget alimentaire américain.
Marcher, s'asseoir sur le sol
Les Japonais marchent plus que les Américains. C'est un facteur important. Là où j'habite, tout le monde marche ou fait du vélo. Même assis sur un tatami, on sollicite plus de muscles que sur un canapé. Dans la maison traditionnelle où je vis, il n'y a ni chaises ni canapés pour s'asseoir.
Ne gaspillez pas de nourriture
Au Japon, on apprend dès le plus jeune âge à être reconnaissant pour la nourriture et à ne pas la gaspiller. On ne laisse jamais un grain de riz dans son bol, pas même la plus petite miette n'est gaspillée. Demander un autre bol de riz sans le finir est considéré comme une très mauvaise éducation.
Par conséquent, malgré leur régime alimentaire occidentalisé, les Japonais affichent toujours la silhouette la plus mince des pays développés. Seuls 3,6 % de la population japonaise est obèse (IMC > 30), contre 32 % des Américains. De toute évidence, le riz n'est pas responsable de l'obésité.