Les Japonais mangent régulièrement du riz mais ne prennent pas de poids : 5 habitudes à adopter.
Les familles japonaises consomment généralement du riz deux à trois fois par jour, et pourtant, leur taux d'obésité est très faible comparé à celui d'autres pays développés.
Un expatrié américain a vécu un an au sein d'une famille japonaise. Il a observé les habitudes alimentaires et le mode de vie qui permettent aux Japonais de maintenir un poids santé et d'éviter l'obésité, un problème qui touche plus de 30 % de la population américaine. Voici son témoignage.Journée mondiale :
Mangez du riz trois fois par jour, mais en quantités modérées.
Ma famille d'accueil mange du riz trois fois par jour, mais en quantités raisonnables. Un bol de riz japonais contient environ 140 g de riz, soit 200 calories. Les plats à base de riz comme les onigiri (boulettes de riz) ne dépassent pas 175 calories chacun.
Mangez de la soupe miso, le bouillon est clair.
La plupart du temps, nous mangeons de la soupe miso ou un bouillon clair. Une étude a montré que consommer un bouillon clair comme la soupe miso en début de repas peut contribuer à réduire l'apport calorique total de 20 %. Cette simple habitude permet de consommer en moyenne 20 % de calories en moins sur 2 à 3 repas, 7 jours sur 7. C'est vraiment important.
Pas de grignotage.
Durant notre séjour au Japon, nous n'avons jamais vu personne grignoter entre les repas. Le grignotage était pratiquement inexistant. Manger en marchant ou en public était tabou. Aux États-Unis, en revanche, 20 % du budget alimentaire d'un ménage est consacré aux en-cas. Les boissons gazeuses représentent à elles seules 7 à 9 % du budget alimentaire d'un Américain.
Marcher, s'asseoir par terre
Les Japonais marchent plus que les Américains. C'est un facteur très important. Là où j'habite, tout le monde marche ou fait du vélo. Même s'asseoir sur un tatami sollicite plus de muscles que de s'asseoir dans un fauteuil. Dans la maison traditionnelle où je vis, il n'y a ni chaises ni canapés.
Pas de gaspillage alimentaire.
Au Japon, dès leur plus jeune âge, les enfants apprennent à être reconnaissants pour la nourriture et à ne pas la gaspiller. Ils ne laissent jamais un seul grain de riz dans leur bol, pas même une miette. Demander un autre bol de riz et ne pas le finir est considéré comme très impoli.
Par conséquent, malgré leur alimentation occidentalisée, les Japonais conservent la silhouette la plus fine parmi les pays développés. Seuls 3,6 % de la population japonaise sont obèses (IMC > 30), contre 32 % aux États-Unis. Le riz n'est donc manifestement pas la cause de l'obésité.
